賣大肉不需要辦理衛(wèi)生許可證

賣大肉是否需要辦理衛(wèi)生許可證

：賣大肉通常不需要辦理衛(wèi)生許可證。生鮮肉類屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，國(guó)家總局在視頻培訓(xùn)會(huì)議上也明確生鮮肉類屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要辦理食品流通許可證，以前已經(jīng)辦理衛(wèi)生許可證的，繼續(xù)有效，新設(shè)立的不需要再辦理。 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)經(jīng)營(yíng)生鮮肉類未規(guī)定許可證制度。國(guó)家總局在視頻培訓(xùn)會(huì)議上也明確生鮮肉類屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要辦理食品流通許可證，以前已經(jīng)辦理衛(wèi)生許可證的，繼續(xù)有效，新設(shè)立的不需要再辦理。

肉類銷售衛(wèi)生許可證相關(guān)規(guī)定

許可范圍：

1. 定點(diǎn)肉品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者（即經(jīng)市經(jīng)委定點(diǎn)的可直接采購(gòu)批發(fā)外埠鮮凍畜肉產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)）。

2. 屠宰場(chǎng)內(nèi)肉品采購(gòu)銷售者（指采購(gòu)生豬并由屠宰場(chǎng)代宰后銷售的肉品經(jīng)營(yíng)者）。

3. 定點(diǎn)肉品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)肉品采購(gòu)銷售者（指直接采購(gòu)?fù)獠乎r凍畜肉后在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)銷售的肉品經(jīng)營(yíng)者）。

4. 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)內(nèi)鮮凍畜肉銷售者，以及其他經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品（含鮮凍畜肉）的經(jīng)營(yíng)者。

許可類型：

1. 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)放《上海市食品衛(wèi)生許可證》；原已取得許可證的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行變更。許可項(xiàng)目中定點(diǎn)肉品批發(fā)市場(chǎng)增加“（含定點(diǎn)肉品批發(fā)）”，非定點(diǎn)肉品批發(fā)市場(chǎng)增加“（不含定點(diǎn)肉肉品批發(fā)）”。

2. 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、零售市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)內(nèi)的肉品經(jīng)營(yíng)者，包括肉品采購(gòu)銷售者及肉品銷售者，均發(fā)放《上海市食品衛(wèi)生許可證（臨時(shí)）》。

3. 其他經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品（含鮮凍畜肉）的經(jīng)營(yíng)者，按照《上海市食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》的有關(guān)規(guī)定。

許可條件：

1. 符合法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和有關(guān)規(guī)范性文件（包括現(xiàn)行《上海市食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》）的規(guī)定。

2. 肉品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法使用。

3. 經(jīng)營(yíng)鮮凍畜肉的批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)配備胴體吊架、低溫保鮮設(shè)施、低溫保鮮運(yùn)輸車輛和衛(wèi)生消毒設(shè)施。

4. 批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理者應(yīng)建立市場(chǎng)準(zhǔn)入管理制度、安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任制度、食品安全衛(wèi)生檢查制度、經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)場(chǎng)內(nèi)公示制度、重要商品購(gòu)銷臺(tái)帳制度、管理人員監(jiān)督管理制度等與食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)的各項(xiàng)制度。

   • 其中食品安全衛(wèi)生檢查制度、重要商品購(gòu)銷臺(tái)帳制度應(yīng)按下列要求建立:

     • 食品衛(wèi)生安全檢查制度應(yīng)包括進(jìn)場(chǎng)交易生豬產(chǎn)品查證驗(yàn)物制度，不合格的食品和經(jīng)營(yíng)者處理的規(guī)程和管理制度，定點(diǎn)肉品批發(fā)市場(chǎng)肉品檢測(cè)工作規(guī)程和管理制度，不可食用生豬產(chǎn)品統(tǒng)一收集及無(wú)害化處理制度，投訴處理與記錄制度等。

     • 定點(diǎn)肉品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)建立通過(guò)生豬產(chǎn)品溯源系統(tǒng)定期報(bào)告相關(guān)信息的制度。

5. 肉品采購(gòu)銷售者應(yīng)與其所在屠宰場(chǎng)或定點(diǎn)肉品批發(fā)市場(chǎng)簽訂場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)和保證肉品安全的有關(guān)協(xié)議。

6. 定點(diǎn)肉品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)配備經(jīng)市食品藥品監(jiān)管局認(rèn)可的鹽酸克侖特羅等β受體激動(dòng)劑的快速檢測(cè)設(shè)備，以及能與市食品藥品監(jiān)管局建立的肉品安全實(shí)時(shí)信息監(jiān)管系統(tǒng)相連接的肉品安全信息記錄與報(bào)告設(shè)備。

7. 鮮凍畜肉采購(gòu)銷售者和銷售者應(yīng)具備能與生豬產(chǎn)品溯源系統(tǒng)連接的IC卡。

申請(qǐng)材料：

1. 申請(qǐng)書。

2. 申請(qǐng)人名稱預(yù)先核準(zhǔn)的有效證明（已取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照的除外）。

3. 屬外商投資或臺(tái)港澳僑投資企業(yè)的，提供《中華人民共和國(guó)外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書》或《中華人民共和國(guó)臺(tái)港澳僑投資企業(yè)批準(zhǔn)證書》及經(jīng)營(yíng)范圍含“籌建××食品衛(wèi)生許可項(xiàng)目”內(nèi)容的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

4. 屬委托辦理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表人（或負(fù)責(zé)人、業(yè)主）委托書及委托代理人身份證明。

5. 食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖。圖中應(yīng)標(biāo)明用途、面積、尺寸、比例、人流物流、設(shè)備設(shè)施位置等；屠宰場(chǎng)與批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)肉品采購(gòu)銷售者辦理許可申請(qǐng)時(shí)，應(yīng)提供肉品交易場(chǎng)所（交易大廳）等示意圖。

6. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法使用的有關(guān)證明材料:

   • 新申請(qǐng)辦理食品衛(wèi)生許可證的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和食用農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)提供的場(chǎng)地合法使用證明材料可為以下形式:

     • 房產(chǎn)權(quán)利人從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，提供房產(chǎn)證書。

     • 房產(chǎn)承租人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，提供房產(chǎn)證書和與房產(chǎn)權(quán)利人簽訂的租賃協(xié)議。

     • 新建項(xiàng)目尚未取得產(chǎn)證的，提供規(guī)劃等相關(guān)部門同意建設(shè)的有關(guān)證明。

     • 屬系統(tǒng)房產(chǎn)的，提供該系統(tǒng)出具的證明該場(chǎng)所合法及用途的證明。

     • 屬其他性質(zhì)的，提供街道、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)出具的證明該場(chǎng)所合法及用途的證明。

     • 市食品藥品監(jiān)管局規(guī)定的其他形式的證明。

   • 屠宰場(chǎng)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)內(nèi)肉品經(jīng)營(yíng)者辦理許可申請(qǐng)時(shí)，應(yīng)提供場(chǎng)內(nèi)肉品交易杠位的租賃協(xié)議（分配情況說(shuō)明）或肉品經(jīng)營(yíng)攤位的租賃協(xié)議。

7. 主要負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生管理員的有效培訓(xùn)合格證明。

8. 檢驗(yàn)設(shè)施。包括檢驗(yàn)設(shè)施名稱、型號(hào)及數(shù)量。

9. 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)提供市經(jīng)濟(jì)委員會(huì)準(zhǔn)予設(shè)立的材料；申請(qǐng)食用農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)和食品專業(yè)市場(chǎng)應(yīng)提供區(qū)（縣）經(jīng)濟(jì)管理部門準(zhǔn)予設(shè)立的材料。

未辦理衛(wèi)生許可證賣大肉的處罰

處罰規(guī)定：

1. 對(duì)未依法取得公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的，由縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門責(zé)令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬(wàn)元以下罰款：

   • 擅自營(yíng)業(yè)曾受過(guò)衛(wèi)生行政部門處罰的。

   • 擅自營(yíng)業(yè)時(shí)間在三個(gè)月以上的。

   • 以涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造的衛(wèi)生許可證擅自營(yíng)業(yè)的。

2. 對(duì)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。

各地賣大肉辦理衛(wèi)生許可證的政策

不同地區(qū)政策：

1. 上海：賣豬肉需要辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證。具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。食品經(jīng)營(yíng)許可證又稱食品流通許可證，辦理需要提交《食品流通許可申請(qǐng)書》、《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》復(fù)印件、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用證明、負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單、與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)施空間布局和操作流程的文件、食品安全管理制度文本、省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的其他材料。

賣大肉辦理衛(wèi)生許可證的流程

辦理流程：

1. 準(zhǔn)備相關(guān)資料：包括身份證、租賃合同、店鋪平面圖等。

2. 提交申請(qǐng)：將相關(guān)資料提交給當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門進(jìn)行審核。

3. 現(xiàn)場(chǎng)檢查：衛(wèi)生行政部門會(huì)對(duì)店鋪進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保店鋪符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4. 領(lǐng)取證件：通過(guò)審核后，衛(wèi)生行政部門會(huì)頒發(fā)衛(wèi)生許可證。

不同地區(qū)和行業(yè)辦理衛(wèi)生許可證的流程和所需材料可能會(huì)有所不同，具體情況還需根據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的要求進(jìn)行辦理。