生產(chǎn)許可證檢驗食品

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2024-11-15 09:00:59
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證檢驗的流程食品生產(chǎn)許可證檢驗的流程通常包括以下幾個主要步驟：申請準(zhǔn)備：食品生產(chǎn)企業(yè)需要準(zhǔn)備相關(guān)材料，如食品生產(chǎn)許可申...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品生產(chǎn)許可證檢驗的流程

食品生產(chǎn)許可證檢驗的流程通常包括以下幾個主要步驟：

申請準(zhǔn)備：食品生產(chǎn)企業(yè)需要準(zhǔn)備相關(guān)材料，如食品生產(chǎn)許可申請書、食品生產(chǎn)設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖、食品生產(chǎn)主要設(shè)備和設(shè)施清單、專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和食品安全管理人員信息以及食品安全管理制度等。對于特殊食品，如保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相關(guān)注冊和備案文件。
提交申請：向申請人所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門提交申請材料。
材料審查：市場監(jiān)督管理部門對提交的申請材料進(jìn)行審查，確保材料的完整性和準(zhǔn)確性。
現(xiàn)場核查：如果材料審查通過，將進(jìn)行現(xiàn)場核查。核查內(nèi)容包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、工藝流程、人員管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等方面，以確保企業(yè)具備持續(xù)生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的能力。
檢驗檢測：可能會對生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽樣檢驗，檢測其是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
許可決定：根據(jù)材料審查、現(xiàn)場核查和檢驗檢測的結(jié)果，市場監(jiān)督管理部門作出是否頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證的決定。

生產(chǎn)許可證檢驗食品的標(biāo)準(zhǔn)

生產(chǎn)許可證檢驗食品的標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)以下幾個方面：

法律法規(guī)：如《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等，這些法律法規(guī)對食品生產(chǎn)許可的要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了明確規(guī)定。
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：包括各類食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、營養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)。
食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則：針對不同類別的食品，制定了詳細(xì)的審查要求和標(biāo)準(zhǔn)，明確了生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、檢驗要求等方面的具體內(nèi)容。

常見食品生產(chǎn)許可證檢驗項目

常見的食品生產(chǎn)許可證檢驗項目因食品種類的不同而有所差異。一般來說，包括以下幾個方面：

感官指標(biāo)：如食品的外觀、色澤、氣味、口感等。
理化指標(biāo)：例如水分、灰分、酸價、過氧化值、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量等。
微生物指標(biāo)：包括菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、致病菌等。
食品添加劑：檢測食品中使用的食品添加劑是否符合規(guī)定的種類和用量。
污染物：如重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等。
標(biāo)簽標(biāo)識：檢查食品標(biāo)簽是否符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，包括配料表、營養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

需要注意的是，對于標(biāo)注食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，可以依據(jù)產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、原料控制情況等因素和審查細(xì)則以及地方監(jiān)管有關(guān)規(guī)定合理確定產(chǎn)品出廠檢驗項目和檢驗頻次，制定內(nèi)部的出廠檢驗作業(yè)指導(dǎo)書，來確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。

食品生產(chǎn)許可證檢驗的機(jī)構(gòu)

食品生產(chǎn)許可證檢驗的機(jī)構(gòu)通常需要具備相應(yīng)的資質(zhì)和能力。以下是一些常見的檢驗機(jī)構(gòu)類型：

市場監(jiān)督管理部門指定的檢驗機(jī)構(gòu)：這些機(jī)構(gòu)經(jīng)過相關(guān)部門的認(rèn)可和授權(quán)，具備專業(yè)的檢測設(shè)備和技術(shù)人員，能夠按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗檢測。
具有食品檢驗資質(zhì)認(rèn)定的第三方檢驗機(jī)構(gòu)：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關(guān)規(guī)定，依法成立并能夠承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任的法人或者其他組織，且符合食品檢驗機(jī)構(gòu)在組織、管理體系、檢驗?zāi)芰?、人員、環(huán)境和設(shè)施、設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)等方面應(yīng)當(dāng)達(dá)到的要求。

生產(chǎn)許可證檢驗食品的注意事項

在進(jìn)行食品生產(chǎn)許可證檢驗時，需要注意以下事項：

及時變更：食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出變更申請。
嚴(yán)格自查：企業(yè)需先對照其審查細(xì)則、通則及評分表進(jìn)行自查，確保生產(chǎn)布局、工藝流程等符合生產(chǎn)許可審查細(xì)則和通則的要求，無食品安全隱患、無交叉污染產(chǎn)生，車間是可以共用的。
人員管理：人力資源部門要確保相關(guān)人員有合格的健康證明，參與相關(guān)培訓(xùn)并保存記錄，關(guān)鍵崗位人員在審核現(xiàn)場接受考核，完善人員檔案等。后勤保障部門要確保工作服干凈衛(wèi)生，做好外來人員管理和監(jiān)控工作等。
標(biāo)準(zhǔn)遵循：嚴(yán)格遵循相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和審查細(xì)則的要求，確保食品生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定。