家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證的辦理

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2024-11-05 10:52:36
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內(nèi)容摘要：家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證辦理全攻略一、家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證辦理流程辦理家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證一般需要以下步驟：準(zhǔn)備場(chǎng)地裝修平...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證辦理全攻略

一、家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證辦理流程

辦理家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證一般需要以下步驟：

準(zhǔn)備場(chǎng)地裝修平面圖紙并提交給食藥監(jiān)老師審核。如果工作室涉及烘焙、蛋糕裱花、冷食等項(xiàng)目，需要準(zhǔn)備3個(gè)不同的專間，圖紙上要詳細(xì)繪制出3個(gè)專間及場(chǎng)地的布局。專間的基本要求包括：設(shè)二次更衣室，二更中要有水池；專間內(nèi)要有獨(dú)立空調(diào)，每個(gè)水池下面裝凈水、紫外線燈、保潔柜和溫度計(jì)；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內(nèi)墻需要貼瓷磚，圖紙需要重新規(guī)劃，生進(jìn)熟出，不能有交叉；裱花專間（5平米以上）要有紫外線燈、溫度計(jì)、空調(diào)、2個(gè)水池；二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對(duì)外銷售；烘焙操作區(qū)需要2個(gè)以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區(qū)域分開，自制飲品區(qū)需要兩個(gè)水池，水池裝凈水設(shè)備；所有的設(shè)備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設(shè)備（攪拌機(jī)、奶油機(jī)等），設(shè)備的擺放順序需要按照制作流程來擺放；粗加工區(qū)、烘焙區(qū)、裱花區(qū)、清潔區(qū)，需要分區(qū)明確，動(dòng)線不能交叉。
預(yù)約食藥監(jiān)老師來現(xiàn)場(chǎng)檢查?，F(xiàn)場(chǎng)要與圖紙保持一致，場(chǎng)地要干凈整潔。
場(chǎng)檢通過后，遞交申請(qǐng)材料，然后審批部門進(jìn)行審批，審批通過后，需要食藥監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)簽字。
領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可證正本、副本和公示牌，到店后貼好復(fù)印件和健康證。

二、辦理家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證所需材料

辦理家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：

場(chǎng)地裝修平面圖紙，包括專間布局、設(shè)備擺放等詳細(xì)信息。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照及復(fù)印件。
從業(yè)人員的健康證。
申請(qǐng)人的身份證及復(fù)印件。
廚房布局的平面圖。
店位置的地圖。
食品管理安全制度，一般辦證附近的打印店都可以打印。

三、家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證辦理的條件

營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的房屋性質(zhì)應(yīng)為商用，一般商用房子可以辦理衛(wèi)生許可證，如果是居民住房，通常無法辦理餐飲類的衛(wèi)生許可證。
工作室的場(chǎng)地布局要符合要求，如設(shè)有二次更衣室、不同專間的設(shè)置要符合標(biāo)準(zhǔn)，包括裱花專間的面積、設(shè)備配置等。
場(chǎng)地要干凈整潔，衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)。

四、家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證辦理的注意事項(xiàng)

在裝修之前，最好先去當(dāng)?shù)毓茌牭氖称匪幤繁O(jiān)督管理局咨詢辦證要求和具體的審核條件，按照要求進(jìn)行裝修，以免后期因硬性要求不達(dá)標(biāo)而重新整改。
操作臺(tái)推薦使用食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)與大理石板臺(tái)面，部分地區(qū)木質(zhì)臺(tái)面可能不被允許。
如果布局是多區(qū)域分類操作，都需要有獨(dú)立的清潔區(qū)域（洗水槽）。

五、家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證辦理的相關(guān)政策

不同地區(qū)對(duì)于家庭烘焙工作室衛(wèi)生許可證的辦理政策可能會(huì)有所差異，具體要求和流程可能會(huì)有所變化。辦理衛(wèi)生許可證是為了保障食品安全和消費(fèi)者的健康。在辦理過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，確保工作室的衛(wèi)生條件和操作流程符合標(biāo)準(zhǔn)。