買皮蛋要衛(wèi)生許可證嗎

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2024-10-18 10:02:32
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內容摘要：購買皮蛋是否需要衛(wèi)生許可證一般來說，個人購買皮蛋是不需要衛(wèi)生許可證的。衛(wèi)生許可證主要是針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者而言，目的是確保其生產(chǎn)經(jīng)營...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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購買皮蛋是否需要衛(wèi)生許可證

一般來說，個人購買皮蛋是不需要衛(wèi)生許可證的。衛(wèi)生許可證主要是針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者而言，目的是確保其生產(chǎn)經(jīng)營活動符合衛(wèi)生標準和要求，保障食品安全。個人作為消費者，購買皮蛋用于自身消費，不涉及生產(chǎn)經(jīng)營活動，所以不需要衛(wèi)生許可證。

皮蛋銷售的相關許可證要求

從事皮蛋銷售活動通常需要依法取得食品經(jīng)營許可證。根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》（2015 年 8 月 31 日國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第 17 號公布自 2015 年 10 月 1 日起施行），在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經(jīng)營許可。食品經(jīng)營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，并且實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證。

食品行業(yè)中皮蛋銷售的許可規(guī)定

國家市場監(jiān)督管理總局令（第 78 號）《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》對食品經(jīng)營許可和備案管理進行了規(guī)范。其中明確了食品經(jīng)營許可的相關要求和流程，皮蛋作為食品的一種，其銷售活動也需要遵循這些規(guī)定。同時，GB/T 9694-2014 標準規(guī)定了皮蛋的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽與標志、包裝、運輸、儲存和召回等的要求，適用于皮蛋產(chǎn)品的加工、物流、銷售和檢驗。

皮蛋買賣的衛(wèi)生許可政策

為加強對蛋及蛋制品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，例如《蛋與蛋制品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，鮮蛋收購時應進行檢驗，符合鮮蛋衛(wèi)生標準者方可收購。蛋品批發(fā)、銷售前必須符合相應衛(wèi)生要求。同時，根據(jù)國家標準《食品安全國家標準鴨蛋和雞蛋加工品衛(wèi)生標準》（GB 2696-2017），對于皮蛋等加工雞蛋制品，有明確的衛(wèi)生標準檢測要求，如菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌和副耳桿菌等指標的限定。目前，以確保其產(chǎn)品符合衛(wèi)生標準。

國內皮蛋銷售所需許可證種類

一般情況下，銷售皮蛋需要取得食品經(jīng)營許可證。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局的相關規(guī)定和政策，食品經(jīng)營許可和備案管理有著明確的辦法和要求。自 2023 年 12 月 1 日起施行的《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》對食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面進行了詳細規(guī)定。同時，市場監(jiān)管總局還會根據(jù)實際情況對食品生產(chǎn)許可分類目錄進行修訂和公布。

補充信息：皮蛋的標準與檢測

皮蛋的新國標對鉛、銅、砷、鋅等指標進行了修改，規(guī)定新生產(chǎn)的皮蛋含鉛量必須在毫克/千克以下。
蛋制品生產(chǎn)許可證審查細則對蛋制品的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)流程、關鍵控制環(huán)節(jié)等都有明確要求。例如，企業(yè)生產(chǎn)蛋制品所用的原輔材料必須符合相應國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
對于未列入《食品生產(chǎn)許可分類目錄》和無審查細則的食品品種，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當依據(jù)相關規(guī)定和類似食品的審查細則及產(chǎn)品執(zhí)行標準制定審查方案。

補充信息：皮蛋的市場情況