食堂衛(wèi)生許可證需要

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2024-11-01 10:48:40
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內(nèi)容摘要：食堂衛(wèi)生許可證辦理?xiàng)l件食堂申請辦理食品衛(wèi)生許可證，需要滿足以下條件：食堂布局方面：食堂應(yīng)按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食堂衛(wèi)生許可證辦理?xiàng)l件

食堂申請辦理食品衛(wèi)生許可證，需要滿足以下條件：

食堂布局方面：食堂應(yīng)按照生進(jìn)熟出的原則合理布局，防止生熟食品交叉污染。食堂應(yīng)設(shè)有原料儲存、粗加工、烹飪加工、備餐（分裝、出售）、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對獨(dú)立的專用場地，其中備餐間應(yīng)單獨(dú)設(shè)立。
食堂設(shè)施方面：食堂應(yīng)建有通暢的污水排放系統(tǒng)和有效的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；配備分別存放生熟食品的專用冰箱或者冷庫；配備足夠的工具、容器；安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。
經(jīng)營場所方面：有固定經(jīng)營場所，建筑面積和衛(wèi)生條件符合要求。
人員管理方面：食堂應(yīng)當(dāng)具有健全的法定代表人責(zé)任制及食品衛(wèi)生管理員制度，根據(jù)規(guī)定配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員和檢驗(yàn)人員。
衛(wèi)生條件方面：
- 飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行。
- 在餐飲服務(wù)食品經(jīng)營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經(jīng)營許可條件中，增加以下
  - 保持就餐場所的空氣流通。
  - 具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度。
  - 衛(wèi)生間具有獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)。
  - 具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。

食堂衛(wèi)生許可證辦理流程

食堂衛(wèi)生許可證的辦理流程通常如下：

申請企業(yè)辦理食堂衛(wèi)生許可證，準(zhǔn)備相關(guān)證件及資料，主要包括：營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證申請書、上一位廚師資格證明書、廚房平面布置圖、當(dāng)?shù)爻鞘行l(wèi)生行政部門新建改建食堂衛(wèi)生技術(shù)要求。
按要求填寫衛(wèi)生許可證申請書，并帶上上述相關(guān)證件及資料，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門提出申請。
衛(wèi)生行政部門收到申請后，會給出初審意見，檢查申請者提供的相關(guān)證件及資料的真實(shí)性。
初審意見合格的，將安排衛(wèi)生檢查機(jī)關(guān)對申請者提出的食堂廚房進(jìn)行檢查，包括廚房設(shè)施設(shè)備符合衛(wèi)生技術(shù)要求、防止火災(zāi)安全設(shè)施符合要求等。
檢查結(jié)果合格，衛(wèi)生行政部門將出具衛(wèi)生許可證。

食堂衛(wèi)生許可證申請材料

辦理食堂衛(wèi)生許可證通常需要以下材料：

食堂經(jīng)營者的身份證明文件。
食堂經(jīng)營場所的證明材料，如租賃協(xié)議或產(chǎn)權(quán)證明等。
食品經(jīng)營許可證原件及復(fù)印件。
食品經(jīng)營者衛(wèi)生管理人員的身份證明文件。
食品經(jīng)營者衛(wèi)生管理人員的健康證明文件。
食品經(jīng)營者衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)合格證明文件。
員工健康證明文件。
員工食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明文件。
消毒設(shè)備和器具購置及使用記錄。
食品安全管理制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定及實(shí)施情況。
食品供應(yīng)商購貨憑證和商品檢驗(yàn)報(bào)告等。

食堂衛(wèi)生許可證相關(guān)法規(guī)

與食堂衛(wèi)生許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：

《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)是制定《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的依據(jù)，該辦法適用于從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人，明確了餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任，集體用餐配送單位也納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。
《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定了在中華人民共和國境內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)遵守的相關(guān)要求，明確了國家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。
《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》規(guī)范了食品衛(wèi)生許可證的申請與發(fā)放，保障衛(wèi)生行政部門有效實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護(hù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保護(hù)消費(fèi)者健康，明確了任何單位和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)向衛(wèi)生行政部門申報(bào)，并按照規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證申請手續(xù)；經(jīng)衛(wèi)生行政部門審查批準(zhǔn)后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并承擔(dān)食品生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生責(zé)任，同時(shí)規(guī)定了食品添加劑、保健食品和新資源食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)活動的衛(wèi)生許可，由省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放衛(wèi)生許可證。
《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》規(guī)范了食品經(jīng)營許可和備案活動，加強(qiáng)食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障食品安全。
《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》對學(xué)校食堂的食品采購等環(huán)節(jié)進(jìn)行了規(guī)定，如禁止采購腐敗變質(zhì)等食品，學(xué)校分管學(xué)生集體用餐的訂購人員在訂餐時(shí)，應(yīng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者的衛(wèi)生許可證上注有“送餐”或“學(xué)生營養(yǎng)餐”的許可項(xiàng)目，不得向未經(jīng)許可的生產(chǎn)經(jīng)營者訂餐，學(xué)生集體用餐必須當(dāng)餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了餐飲服務(wù)活動中食品采購、貯存加工、供應(yīng)配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。