食品企業(yè)許可證辦理流程

一、食品企業(yè)許可證辦理的基本要求

食品企業(yè)許可證分為食品生產(chǎn)許可證和食品經(jīng)營許可證，二者辦理的基本要求有所不同。

（一）食品生產(chǎn)許可證基本要求

1. 符合法律法規(guī)規(guī)定

   • 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（24號(hào)公布的版本）等法律法規(guī)的要求，在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。

   • 食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。

2. 具備生產(chǎn)條件

   • 企業(yè)需要有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，生產(chǎn)乳制品的企業(yè)，其生產(chǎn)車間要符合乳制品生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)離化工污染等污染源。

   • 要有與生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，這些設(shè)備設(shè)施要滿足生產(chǎn)工藝和食品安全的要求。比如生產(chǎn)面包的企業(yè)，要有和面機(jī)、烤箱等基本的生產(chǎn)設(shè)備，并且這些設(shè)備要符合食品安全相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，易于清洗和消毒。

   • 企業(yè)還需要有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全專業(yè)技術(shù)人員要具備相應(yīng)的食品生產(chǎn)知識(shí)和技能，食品安全管理制度要涵蓋從原料采購到成品銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，如進(jìn)貨查驗(yàn)制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)制度等。

（二）食品經(jīng)營許可證基本要求

1. 遵循相關(guān)法律法規(guī)

   • 根據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》（78號(hào)公布），在中國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可。該許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定，僅銷售預(yù)包裝食品（含保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品）的備案，以及相關(guān)監(jiān)督檢查工作，都要遵循相關(guān)規(guī)定。

   • 食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，實(shí)行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個(gè)經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品經(jīng)營許可證。

2. 滿足經(jīng)營條件

   • 具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，餐飲服務(wù)企業(yè)的廚房要布局合理，有獨(dú)立的洗菜、切菜、烹飪區(qū)域，并且要遠(yuǎn)離垃圾處理站等污染源。

   • 有與經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，如食品銷售企業(yè)要有貨架、冷藏柜（如果銷售需要冷藏的食品）等設(shè)備，餐飲服務(wù)企業(yè)要有餐具消毒設(shè)備、冷藏設(shè)備等。

   • 有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全管理制度要包括食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、從業(yè)人員健康管理制度等，以確保食品經(jīng)營過程中的安全。

二、食品企業(yè)許可證辦理的具體步驟

（一）食品生產(chǎn)許可證辦理步驟

1. 申請(qǐng)前準(zhǔn)備

   • 企業(yè)要確定自身的生產(chǎn)條件符合要求，包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員和管理制度等方面。例如，要對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行合理布局規(guī)劃，確保生產(chǎn)流程符合食品安全和衛(wèi)生要求，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。

   • 了解相關(guān)的法律法規(guī)和政策要求，熟悉食品生產(chǎn)許可審查通則（如2022版）的規(guī)定，明確申請(qǐng)的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

2. 提交申請(qǐng)材料

   • 一般需要提交食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書，申請(qǐng)書要包含企業(yè)的基本信息，如企業(yè)名稱、法定代表人、地址、以及生產(chǎn)食品的類別、品種明細(xì)等信息。

   • 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，以證明企業(yè)的合法經(jīng)營資格。

   • 食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖等，這些圖紙要清晰準(zhǔn)確地反映企業(yè)的生產(chǎn)布局情況。

   • 食品生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清單，詳細(xì)列出企業(yè)擁有的生產(chǎn)設(shè)備名稱、型號(hào)、數(shù)量等信息。

   • 食品安全管理制度文本，包括進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、食品安全自查制度等一系列制度文件。

   • 法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證明復(fù)印件等其他可能需要的材料。

3. 受理與審查

   • 市場監(jiān)督管理部門收到申請(qǐng)材料后，會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。如果申請(qǐng)材料齊全、符合法定形式，會(huì)予以受理；如果材料不齊全或者不符合法定形式，會(huì)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部內(nèi)容。

   • 審查包括申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場核查。現(xiàn)場核查時(shí)，核查人員會(huì)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、管理制度執(zhí)行等情況進(jìn)行實(shí)地檢查。例如，檢查生產(chǎn)車間的衛(wèi)生狀況、設(shè)備的清潔和維護(hù)情況、人員的健康證和操作規(guī)范等。

4. 決定與發(fā)證

   • 經(jīng)審查，企業(yè)符合食品生產(chǎn)許可條件的，市場監(jiān)督管理部門會(huì)作出準(zhǔn)予許可的決定，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證；如果企業(yè)不符合條件，會(huì)作出不予許可的決定，并書面說明理由。

（二）食品經(jīng)營許可證辦理步驟

1. 準(zhǔn)備階段

   • 確定經(jīng)營業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目，食品經(jīng)營包括食品銷售、餐飲服務(wù)等不同業(yè)態(tài)，經(jīng)營項(xiàng)目也有預(yù)包裝食品銷售、散裝食品銷售、熱食類食品制售等多種類型，企業(yè)要明確自身的經(jīng)營業(yè)態(tài)和項(xiàng)目。

   • 按照要求準(zhǔn)備經(jīng)營場所，確保場所符合食品安全要求，如餐飲服務(wù)場所要具備相應(yīng)的廚房設(shè)施、就餐區(qū)域等，食品銷售場所要有合適的貨架、儲(chǔ)存設(shè)備等。

2. 申請(qǐng)材料提交

   • 填寫食品經(jīng)營許可申請(qǐng)表，申請(qǐng)表內(nèi)容涵蓋企業(yè)基本信息、經(jīng)營業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目等。

   • 提供營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件，證明企業(yè)的合法經(jīng)營身份。

   • 法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證明復(fù)印件。

   • 經(jīng)營場所的具體位置（如方位圖）、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營平面布局流程圖（包括主要設(shè)備設(shè)施布局）、操作流程等文件。例如，餐飲企業(yè)要提供廚房的布局圖，食品銷售企業(yè)要提供貨架擺放和商品陳列的布局圖。

   • 食品安全管理制度清單，如食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、從業(yè)人員健康管理制度等。

   • 如果是委托代理人提出許可申請(qǐng)，還需要提交《授權(quán)委托書》及被委托人身份證明復(fù)印件。

3. 受理與審核

   • 市場監(jiān)督管理部門收到申請(qǐng)材料后進(jìn)行審查，材料齊全、符合法定形式的予以受理，否則告知申請(qǐng)人補(bǔ)正內(nèi)容。

   • 審核過程中可能會(huì)對(duì)經(jīng)營場所進(jìn)行實(shí)地檢查，檢查場所的衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施是否符合要求、食品安全管理制度是否有效執(zhí)行等。

4. 發(fā)證

   • 經(jīng)審核符合條件的，頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；不符合條件的，不予發(fā)證并說明理由。

三、辦理食品企業(yè)許可證所需材料清單

（一）食品生產(chǎn)許可證所需材料

1. 申請(qǐng)書類

   • 食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書是必備材料，它是企業(yè)向監(jiān)管部門提出生產(chǎn)許可申請(qǐng)的書面文件。申請(qǐng)書內(nèi)容要詳細(xì)準(zhǔn)確，包括企業(yè)的基本概況，如企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)食品的類別、品種明細(xì)，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施情況，食品安全管理制度等方面的信息。

2. 主體資格證明

   • 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，這是證明企業(yè)合法經(jīng)營身份的重要文件。營業(yè)執(zhí)照上包含企業(yè)的名稱、類型、經(jīng)營范圍、注冊(cè)資本等信息，監(jiān)管部門通過審查營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，確認(rèn)企業(yè)是否具備申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的資格。

3. 生產(chǎn)場所相關(guān)材料

   • 食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖等。這些圖紙能夠直觀地反映企業(yè)生產(chǎn)場所的布局情況，包括原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)等不同功能區(qū)的分布，以及生產(chǎn)設(shè)備在各功能區(qū)內(nèi)的擺放位置等。例如，對(duì)于一家飲料生產(chǎn)企業(yè)，其周圍環(huán)境平面圖要顯示企業(yè)周邊是否存在污染源，功能區(qū)間布局平面圖要明確原水處理車間、調(diào)配車間、灌裝車間等的布局關(guān)系，工藝設(shè)備布局圖要展示灌裝機(jī)、殺菌設(shè)備等的位置關(guān)系。

   • 食品生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施清單，詳細(xì)列出企業(yè)擁有的生產(chǎn)設(shè)備名稱、型號(hào)、數(shù)量、購置日期等信息。這有助于監(jiān)管部門了解企業(yè)的生產(chǎn)能力和設(shè)備是否符合生產(chǎn)相應(yīng)食品的要求。例如，生產(chǎn)面包的企業(yè)，設(shè)備清單中要包含和面機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱等設(shè)備的相關(guān)信息。

4. 人員與制度材料

   • 食品安全管理制度文本，涵蓋進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過程控制制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度、食品安全自查制度等。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求企業(yè)對(duì)采購的原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查和記錄，確保原料的質(zhì)量安全；生產(chǎn)過程控制制度規(guī)范企業(yè)在生產(chǎn)過程中的操作流程、衛(wèi)生管理等；出廠檢驗(yàn)記錄制度規(guī)定企業(yè)要對(duì)生產(chǎn)的成品進(jìn)行檢驗(yàn)并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)；食品安全自查制度促使企業(yè)定期對(duì)自身的食品安全管理情況進(jìn)行檢查和改進(jìn)。

   • 法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證明復(fù)印件，用于確認(rèn)企業(yè)負(fù)責(zé)人的身份信息。

   • 可能還需要提供食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員的資質(zhì)證明等相關(guān)材料，以證明企業(yè)在食品安全管理方面有專業(yè)的人員保障。

（二）食品經(jīng)營許可證所需材料

1. 申請(qǐng)表

   • 《食品經(jīng)營許可核發(fā)申請(qǐng)書》（企業(yè)法人簽字并加蓋公章，個(gè)體戶負(fù)責(zé)人簽字）。申請(qǐng)表中包含企業(yè)或個(gè)體戶的基本信息，如名稱、地址、法定代表人或負(fù)責(zé)人姓名、以及申請(qǐng)的經(jīng)營業(yè)態(tài)（如食品銷售、餐飲服務(wù)等）和經(jīng)營項(xiàng)目（如預(yù)包裝食品銷售、熱食類食品制售等）等重要信息。

2. 主體資格證明

   • 營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件。如果是單位食堂申請(qǐng)?jiān)S可，應(yīng)當(dāng)出示開辦者的營業(yè)執(zhí)照、社會(huì)統(tǒng)一信用代碼證或法人登記證等主體證明文件或電子核驗(yàn)信息；單位食堂不在執(zhí)照（或其它主體證明）地址上的，需提交其租賃合同、房產(chǎn)證等產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件（非申請(qǐng)食堂可忽略此項(xiàng)）。這些材料用于證明申請(qǐng)人的合法經(jīng)營主體資格。

3. 人員相關(guān)材料

   • 法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證明復(fù)印件，以確認(rèn)申請(qǐng)人的身份。

   • 如果委托他人辦理，需要提交《授權(quán)委托書》及被委托人身份證明復(fù)印件。

4. 經(jīng)營場所相關(guān)材料

   • 經(jīng)營場所的具體位置（如方位圖），能夠清晰地顯示經(jīng)營場所的地理位置，便于監(jiān)管部門進(jìn)行定位和管理。

   • 與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營平面布局流程圖（包括主要設(shè)備設(shè)施布局）、操作流程等文件。對(duì)于餐飲服務(wù)企業(yè)，經(jīng)營平面布局流程圖要展示廚房的布局，包括爐灶、洗菜池、切菜臺(tái)、冷藏柜等設(shè)備的位置關(guān)系，操作流程要詳細(xì)說明從食材采購到菜品上桌的整個(gè)過程；對(duì)于食品銷售企業(yè)，要體現(xiàn)貨架的布局、商品的陳列方式以及冷藏、冷凍設(shè)備的位置等。

5. 食品安全管理制度材料

   • 食品安全管理制度清單，如食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，要求企業(yè)對(duì)購進(jìn)的食品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、；從業(yè)人員健康管理制度，規(guī)定從事食品經(jīng)營的人員必須取得健康證明，并且每年進(jìn)行健康檢查等。

四、食品企業(yè)許可證辦理的相關(guān)政策法規(guī)

1. 法律法規(guī)依據(jù)

   • 《中華人民共和國食品安全法》是食品企業(yè)許可證辦理的根本性法律依據(jù)。這部法律旨在保障公眾食品安全，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行全面規(guī)范，包括食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的安全管理等方面。例如，它規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度等重要內(nèi)容，為食品企業(yè)許可證的辦理提供了基本的法律框架。

   • 《中華人民共和國行政許可法》也對(duì)食品企業(yè)許可證辦理有著重要的規(guī)范作用。它規(guī)定了行政許可的設(shè)定、實(shí)施程序等方面的基本原則，如公開、公平、公正、便民等原則，確保食品企業(yè)許可證辦理過程的合法性和合理性。在食品企業(yè)許可證辦理中，無論是食品生產(chǎn)許可還是食品經(jīng)營許可，都要遵循這些原則，保障申請(qǐng)人的合法權(quán)益，提高行政許可的效率和質(zhì)量。

2. 具體管理辦法

   • 對(duì)于食品生產(chǎn)許可，《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（24號(hào)公布的版本）對(duì)食品生產(chǎn)許可活動(dòng)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范。它規(guī)定了食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等程序，明確了食品生產(chǎn)企業(yè)的許可條件，包括生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員、管理制度等方面的要求。同時(shí)，該辦法還規(guī)定了食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，以及對(duì)變更許可、延續(xù)許可等情況的管理規(guī)定等，為食品生產(chǎn)企業(yè)辦理許可證提供了具體的操作指南。

   • 對(duì)于食品經(jīng)營許可，《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》（78號(hào)公布）是主要的管理依據(jù)。該辦法規(guī)定了食品經(jīng)營許可和備案的申請(qǐng)、審查、決定、監(jiān)督檢查等程序和條件，以及食品經(jīng)營者的義務(wù)和責(zé)任。它適用于在中國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的食品經(jīng)營者，以及食品展銷會(huì)的舉辦者。該辦法還明確了食品經(jīng)營許可實(shí)行一地一證原則，按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品經(jīng)營實(shí)施分類許可等重要內(nèi)容，規(guī)范了食品經(jīng)營許可證的辦理流程和管理要求。

   • 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》對(duì)食品生產(chǎn)許可審查工作進(jìn)行了規(guī)范。它規(guī)定了食品生產(chǎn)許可審查的原則、程序、要求和責(zé)任，適用于市場監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)許可和變更許可、延續(xù)許可等審查工作。該通則與相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則結(jié)合使用，明確了食品生產(chǎn)許可審查的具體標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，例如在對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、人員管理、管理制度執(zhí)行等方面的審查標(biāo)準(zhǔn)等，有助于提高食品生產(chǎn)許可審查的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

五、食品企業(yè)許可證辦理的常見問題及解決辦法

（一）常見問題

1. 對(duì)辦理流程不熟悉

   • 許多企業(yè)尤其是初次辦理食品企業(yè)許可證的企業(yè)，對(duì)整個(gè)辦理流程不清楚。例如，不知道先準(zhǔn)備哪些材料，是先進(jìn)行網(wǎng)上申報(bào)還是直接到監(jiān)管部門提交材料，以及各個(gè)環(huán)節(jié)的先后順序等。這可能導(dǎo)致企業(yè)在辦理過程中浪費(fèi)時(shí)間，甚至因?yàn)榱鞒体e(cuò)誤而被退回申請(qǐng)。

2. 材料準(zhǔn)備不齊全或不符合要求

   • 企業(yè)可能會(huì)遺漏一些重要的材料，如食品安全管理制度文本編寫不完整，缺少關(guān)鍵的制度內(nèi)容；或者提供的經(jīng)營場所布局圖不清晰、不準(zhǔn)確，無法準(zhǔn)確反映實(shí)際情況。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，沒有詳細(xì)列出設(shè)備的關(guān)鍵信息等問題。

3. 經(jīng)營場所不符合要求

   • 食品經(jīng)營場所存在衛(wèi)生問題，如餐飲服務(wù)場所的廚房墻面、地面不清潔，排水設(shè)施不暢；或者食品銷售場所沒有按照要求進(jìn)行分區(qū)，如沒有區(qū)分食品儲(chǔ)存區(qū)和非食品儲(chǔ)存區(qū)。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)場所與污染源的距離不符合規(guī)定，或者生產(chǎn)車間的布局不符合工藝流程要求等。

4. 人員資質(zhì)問題

   • 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員沒有取得相應(yīng)的健康證明，或者食品安全管理人員缺乏必要的專業(yè)知識(shí)和培訓(xùn)，無法有效履行食品安全管理職責(zé)。

（二）解決辦法

1. 加強(qiáng)學(xué)習(xí)與咨詢

   • 企業(yè)可以通過多種途徑學(xué)習(xí)食品企業(yè)許可證的辦理流程。查詢相關(guān)的辦事指南和政策解讀文件，這些文件通常會(huì)詳細(xì)介紹辦理流程、所需材料等內(nèi)容。例如，很多地方的市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站會(huì)有專門的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可辦理板塊，提供詳細(xì)的在線指導(dǎo)。

   • 企業(yè)也可以直接向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門的辦事窗口進(jìn)行咨詢，工作人員會(huì)給予詳細(xì)的解答。還可以參加由政府部門或行業(yè)協(xié)會(huì)組織的培訓(xùn)活動(dòng)，深入了解辦理食品企業(yè)許可證的相關(guān)知識(shí)。

2. 仔細(xì)核對(duì)材料要求

   • 在準(zhǔn)備材料時(shí)，要嚴(yán)格按照相關(guān)管理辦法和辦事指南的要求進(jìn)行。對(duì)于食品安全管理制度文本，可以參考其他同類型企業(yè)的優(yōu)秀范例，結(jié)合自身企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行編寫，確保制度的完整性和可操作性。對(duì)于經(jīng)營場所布局圖等材料，要請(qǐng)專業(yè)人員繪制或者使用專業(yè)繪圖軟件制作，保證圖的清晰、準(zhǔn)確。在填寫生產(chǎn)設(shè)備清單等表格時(shí)，要詳細(xì)準(zhǔn)確地填寫各項(xiàng)信息，如設(shè)備的品牌、規(guī)格、購置時(shí)間等。

3. 改善經(jīng)營場所條件

   • 企業(yè)要按照食品安全的要求對(duì)經(jīng)營場所進(jìn)行整改。對(duì)于餐飲服務(wù)場所，要定期進(jìn)行清潔和消毒，完善排水、通風(fēng)等設(shè)施；食品銷售場所要合理規(guī)劃布局，設(shè)置明顯的分區(qū)標(biāo)識(shí)。食品生產(chǎn)企業(yè)要重新規(guī)劃生產(chǎn)車間的布局，確保符合工藝流程要求，并且與污染源保持規(guī)定的距離?？梢云刚?qǐng)專業(yè)的衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)經(jīng)營場所進(jìn)行檢測(cè)，確保場所符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4. 人員資質(zhì)管理

   • 企業(yè)要組織從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員及時(shí)辦理健康證明，并且定期進(jìn)行健康檢查。對(duì)于食品安全管理人員，要安排參加專業(yè)的培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)食品安全管理知識(shí)，如參加當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理