熟食店辦衛(wèi)生許可證要求

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2024-11-01 10:46:57
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內(nèi)容摘要：熟食店衛(wèi)生許可證辦理要求熟食店辦理衛(wèi)生許可證需要滿足以下要求：具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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熟食店衛(wèi)生許可證辦理要求

熟食店辦理衛(wèi)生許可證需要滿足以下要求：

具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

補(bǔ)充信息

關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的要求
- 食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)具備良好的通風(fēng)和采光條件，以確保空氣流通和充足的自然光線。
- 地面、墻壁和天花板應(yīng)采用易于清潔和消毒的材料，保持表面平整、無(wú)裂縫和污垢。
- 儲(chǔ)存食品的區(qū)域應(yīng)具備適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸瓤刂圃O(shè)備，以保證食品的質(zhì)量和安全。
關(guān)于設(shè)備設(shè)施的要求
- 消毒設(shè)備應(yīng)能夠有效殺滅細(xì)菌和病毒，確保食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中的衛(wèi)生。
- 廢水處理設(shè)備要符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，防止對(duì)環(huán)境造成污染。
- 垃圾和廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密封良好，定期清理，避免滋生害蟲(chóng)和異味。
關(guān)于人員和規(guī)章制度的要求
- 食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)具備相關(guān)的知識(shí)和技能，能夠?qū)κ称飞a(chǎn)過(guò)程中的安全問(wèn)題進(jìn)行評(píng)估和處理。
- 管理人員要熟悉食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，能夠有效地組織和監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
- 保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)包括食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和質(zhì)量控制措施。

相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)

- 《中華人民共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的衛(wèi)生要求和監(jiān)管作出了明確規(guī)定。
- GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》為餐飲服務(wù)提供了具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作指南。