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2024-10-31 16:53:57
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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餐飲服務(wù)許可證是餐飲服務(wù)提供者從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的合法憑證。其作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
保障食品安全：要求餐飲服務(wù)提供者具備一定的食品安全條件和管理措施，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者的健康。
規(guī)范市場(chǎng)秩序：通過許可制度，對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行規(guī)范和管理，確保市場(chǎng)的有序競(jìng)爭(zhēng)。
明確責(zé)任主體：明確餐飲服務(wù)提供者在食品安全方面的責(zé)任，促使其依法經(jīng)營(yíng)。
依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等，餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任。集體用餐配送單位也被納入餐飲服務(wù)許可管理的范圍。
不同類型的餐飲企業(yè)，如餐廳、小吃店、集體用餐配送單位等，餐飲服務(wù)許可證的用途有所側(cè)重：
餐廳：確保餐廳具備符合要求的食品加工、儲(chǔ)存和服務(wù)場(chǎng)所，以及相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施和衛(wèi)生條件，為顧客提供安全的餐飲服務(wù)。
小吃店：規(guī)范小吃店的經(jīng)營(yíng)行為，包括食材采購(gòu)、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生等方面，保障小吃的質(zhì)量和安全。
集體用餐配送單位：要求其在食品配送過程中符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保證配送食品的品質(zhì)和衛(wèi)生。
例如，申請(qǐng)人提出餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)應(yīng)當(dāng)具備以下基本條件：具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；具有與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；具有與本單位實(shí)際相適應(yīng)的保證食品安全的規(guī)章制度；建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，食品從業(yè)人員取得健康證明。
餐飲服務(wù)許可證與食品經(jīng)營(yíng)許可證存在一定的區(qū)別和聯(lián)系：
區(qū)別：
監(jiān)管對(duì)象：餐飲服務(wù)許可證主要針對(duì)提供餐飲服務(wù)的企業(yè)或個(gè)人，而食品經(jīng)營(yíng)許可證針對(duì)所有從事食品生產(chǎn)、加工、貯存、銷售等活動(dòng)的企業(yè)或個(gè)人。
性質(zhì)：餐飲服務(wù)許可證體現(xiàn)了對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食品經(jīng)營(yíng)許可證則是對(duì)更廣泛的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的許可。
應(yīng)用部門和編碼：兩者在應(yīng)用部門、編碼規(guī)則等方面也有所不同。
聯(lián)系：
目的一致：都是為了保障食品安全，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
遵循原則：都遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。
例如，食品經(jīng)營(yíng)許可證是工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照代碼，餐飲服務(wù)許可證是去稅務(wù)局辦業(yè)務(wù)時(shí)提供的證件。
辦理餐飲服務(wù)許可證需要遵循一定的流程和滿足特定的要求，這對(duì)其用途產(chǎn)生重要影響：
流程：
申請(qǐng)人向市行政審批服務(wù)中心的“食藥監(jiān)窗口”提交申請(qǐng)，包括填寫完整的申請(qǐng)表格以及必要的證明材料。
窗口工作人員對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初步審核。
要求：
具備與制作供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施。
有合理的布局和加工流程，防止食品交叉污染。
建立保證食品安全的規(guī)章制度，從業(yè)人員需取得健康證明等。
嚴(yán)格的辦理流程和要求有助于確保獲得許可證的餐飲服務(wù)提供者具備提供安全、衛(wèi)生餐飲服務(wù)的能力，從而保障餐飲服務(wù)許可證用途的有效實(shí)現(xiàn)。
以下是一些關(guān)于餐飲服務(wù)許可證用途的案例：
學(xué)校食堂：一般來說，餐飲服務(wù)單位指的是通過即食加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的食品經(jīng)營(yíng)者，本文餐飲服務(wù)單位指的是獲得食品經(jīng)營(yíng)許可的、已在其他經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)主體。
未經(jīng)許可從事冷食類食品制售的餐飲企業(yè)遭處罰：上海某餐飲公司持有食品經(jīng)營(yíng)許可證，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為熱食類食品制售、自制飲品制售。在未依法取得冷食類食品制售的情況下，對(duì)外制售相關(guān)冷食類食品，被上海市長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款1萬元。
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