食品經(jīng)營(yíng)許可證包括熟食嗎

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2024-10-31 16:53:53
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍較為廣泛，涵蓋了食品銷售和餐飲服務(wù)等多個(gè)方面。食品銷售包括預(yù)包裝食品、散裝食品等的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍

食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍較為廣泛，涵蓋了食品銷售和餐飲服務(wù)等多個(gè)方面。食品銷售包括預(yù)包裝食品、散裝食品等的銷售；餐飲服務(wù)則包含熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、自制飲品制售等多種類別。具體的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可以根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際業(yè)務(wù)進(jìn)行復(fù)選。例如，食品銷售經(jīng)營(yíng)者可以同時(shí)經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品和散裝食品，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以同時(shí)提供熱食類和冷食類食品制售服務(wù)。

食品經(jīng)營(yíng)許可證涵蓋熟食嗎

食品經(jīng)營(yíng)許可證涵蓋熟食。熟食通常包括熱加工的熟肉制品、鹵制品，以及冷加工的涼拌菜等。在食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目分類中，熟食的制售屬于餐飲服務(wù)的范疇。例如，熱食類食品制售中的某些菜品可以是熟食，冷食類食品制售中的冷葷類食品也屬于熟食的范疇。

熟食在食品經(jīng)營(yíng)許可證中的規(guī)定

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者從事散裝食品銷售中的散裝熟食銷售、冷食類食品制售中的冷加工糕點(diǎn)制售和冷葷類食品制售應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注。這意味著在申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，如果涉及熟食的經(jīng)營(yíng)，需要明確標(biāo)注相關(guān)的熟食制售類別，以便監(jiān)管部門進(jìn)行有效的監(jiān)督和管理。

辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證對(duì)熟食的要求

辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證時(shí)，對(duì)于熟食經(jīng)營(yíng)有一系列的要求。需要具有與經(jīng)營(yíng)的熟食品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，且該場(chǎng)所要保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。要具備與經(jīng)營(yíng)的熟食品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，包括相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。還應(yīng)有專職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。同時(shí)，要具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

食品經(jīng)營(yíng)許可證中熟食類別的相關(guān)政策

目前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國(guó)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理工作，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理工作。省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理權(quán)限。在實(shí)際操作中，不同地區(qū)可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況和食品安全管理的需要，對(duì)熟食經(jīng)營(yíng)的許可和管理制定一些具體的政策和措施。