食品經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)范圍該怎么選

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2024-10-25 09:58:40
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)范圍的選擇原則食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍選擇應(yīng)遵循以下原則：依法合規(guī)原則：必須嚴(yán)格依照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)范圍的選擇原則

食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍選擇應(yīng)遵循以下原則：

依法合規(guī)原則：必須嚴(yán)格依照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等進(jìn)行選擇。確保所選擇的經(jīng)營(yíng)范圍符合法律規(guī)定，不從事未經(jīng)許可的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
適應(yīng)經(jīng)營(yíng)需求原則：根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和業(yè)務(wù)模式，選擇能夠滿足實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求的范圍。例如，如果計(jì)劃開(kāi)展餐飲服務(wù)，就需要選擇相應(yīng)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目；如果主要從事食品銷(xiāo)售，就要明確是預(yù)包裝食品、散裝食品還是特殊食品等的銷(xiāo)售。
風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原則：考慮不同食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品制售的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，對(duì)經(jīng)營(yíng)條件和管理要求更高，選擇時(shí)需謹(jǐn)慎評(píng)估自身是否具備相應(yīng)的能力和條件來(lái)保障食品安全。
長(zhǎng)期發(fā)展原則：不僅要滿足當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)需求，還要考慮未來(lái)可能的業(yè)務(wù)拓展和發(fā)展方向。預(yù)留一定的經(jīng)營(yíng)范圍調(diào)整空間，以適應(yīng)市場(chǎng)變化和企業(yè)發(fā)展的需要。

不同類(lèi)型食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍示例

不同類(lèi)型的食品經(jīng)營(yíng)許可證，其經(jīng)營(yíng)范圍有所不同，以下是一些常見(jiàn)的示例：

食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者：包括商場(chǎng)超市、便利店、食雜店、食品貿(mào)易商、食品自動(dòng)售貨銷(xiāo)售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售商等。經(jīng)營(yíng)范圍可以是預(yù)包裝食品銷(xiāo)售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷(xiāo)售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷(xiāo)售、不含散裝熟食銷(xiāo)售）、特殊食品銷(xiāo)售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）等。
餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：如普通餐飲（特大型餐飲、大型餐飲、中型餐飲、小型餐飲、微型餐飲）、中央廚房、集體用餐配送單位等。經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可以包括熱食類(lèi)食品制售、冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)。
單位食堂：如學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂等。經(jīng)營(yíng)范圍通常根據(jù)食堂的服務(wù)對(duì)象和供餐方式確定。

食品經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)范圍選擇的注意事項(xiàng)

在選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

了解政策法規(guī)：密切關(guān)注國(guó)家和地方關(guān)于食品經(jīng)營(yíng)許可的政策法規(guī)變化，確保所選擇的經(jīng)營(yíng)范圍始終符合最新的要求。
明確經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求：不同的經(jīng)營(yíng)范圍可能對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的面積、布局、設(shè)施設(shè)備等有特定的要求。例如，從事餐飲服務(wù)的場(chǎng)所需要具備相應(yīng)的廚房設(shè)施和衛(wèi)生條件。
考慮人員配備：某些經(jīng)營(yíng)范圍可能需要配備特定資質(zhì)或數(shù)量的食品安全管理人員，如食品安全總監(jiān)、食品安全員等。
關(guān)注特殊食品：特殊食品如保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等的銷(xiāo)售，需要滿足額外的監(jiān)管要求和條件。
跨省經(jīng)營(yíng)：如果涉及跨省經(jīng)營(yíng)，要按照相關(guān)規(guī)定分別向經(jīng)營(yíng)者所在地和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所在地的省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并遵守各地的管理要求。

常見(jiàn)食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)的許可證經(jīng)營(yíng)范圍

常見(jiàn)的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目及其對(duì)應(yīng)的許可證經(jīng)營(yíng)范圍如下：

預(yù)包裝食品銷(xiāo)售：指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品銷(xiāo)售，包括含冷藏冷凍食品和不含冷藏冷凍食品的銷(xiāo)售。
散裝食品銷(xiāo)售：指無(wú)預(yù)先定量包裝，需稱(chēng)重銷(xiāo)售的食品，包括含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品、含散裝熟食銷(xiāo)售、不含散裝熟食銷(xiāo)售等。
特殊食品銷(xiāo)售：包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品等的銷(xiāo)售。
熱食類(lèi)食品制售：指食品原料經(jīng)粗加工、切配并經(jīng)過(guò)蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式制售的食品等。
冷食類(lèi)食品制售：指一般無(wú)需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。
生食類(lèi)食品制售：指一般特指生食水產(chǎn)品。
糕點(diǎn)類(lèi)食品制售：包括含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕的制作與銷(xiāo)售。
自制飲品制售：指經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)制作的各種飲料，包括含自釀酒制售、不含自釀酒制售、含現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品、不含現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品等。

如何根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃確定食品經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)范圍

要根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃來(lái)確定食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)范圍，可以按照以下步驟進(jìn)行：

明確經(jīng)營(yíng)模式：或者是兩者兼而有之。如果是銷(xiāo)售，是通過(guò)實(shí)體店鋪、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)還是自動(dòng)售貨設(shè)備進(jìn)行；如果是餐飲服務(wù)，是提供堂食、外賣(mài)還是集體用餐配送等。
分析目標(biāo)客戶(hù)群體：了解目標(biāo)客戶(hù)的需求和偏好，例如針對(duì)學(xué)生群體可能需要提供多樣化的小吃和飲品，針對(duì)上班族可能更側(cè)重于便捷的快餐和外賣(mài)服務(wù)。根據(jù)目標(biāo)客戶(hù)的需求來(lái)確定經(jīng)營(yíng)范圍。
評(píng)估自身能力和資源：考慮自身的資金、技術(shù)、人員、場(chǎng)地等條件，確定能夠承擔(dān)和管理的食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。例如，如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的廚師和廚房設(shè)備，可能不適合選擇復(fù)雜的餐飲制售項(xiàng)目。
研究市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：了解所在地區(qū)同類(lèi)型食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍和特色，找出市場(chǎng)空白或競(jìng)爭(zhēng)較小的領(lǐng)域，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)來(lái)確定獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)范圍，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
預(yù)留調(diào)整空間：在確定經(jīng)營(yíng)范圍時(shí)，要為未來(lái)可能的業(yè)務(wù)拓展和調(diào)整預(yù)留一定的靈活性。例如，可以先選擇一些基礎(chǔ)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展逐步增加新的項(xiàng)目。