辦食品生產(chǎn)許可證場地要求

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2024-10-24 10:18:27
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內(nèi)容摘要：食品生產(chǎn)許可證場地要求一、場地選址食品生產(chǎn)許可證的場地應(yīng)當(dāng)選擇在環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離的地方。例如...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品生產(chǎn)許可證場地要求

一、場地選址

食品生產(chǎn)許可證的場地應(yīng)當(dāng)選擇在環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離的地方。例如，不能靠近化工廠、垃圾處理廠等可能對(duì)食品生產(chǎn)造成污染的場所。這是為了確保食品在生產(chǎn)過程中不會(huì)受到外界有害物質(zhì)的影響，保障食品安全。

二、場地面積

辦理食品生產(chǎn)許可證沒有具體的面積要求，但要具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所。這意味著場地面積應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品特點(diǎn)來合理規(guī)劃，以滿足生產(chǎn)需求。例如，生產(chǎn)大量糕點(diǎn)的企業(yè)可能需要較大的加工和貯存空間，而生產(chǎn)小型調(diào)味品的企業(yè)所需空間相對(duì)較小。

三、衛(wèi)生條件

場地應(yīng)符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。具體包括：

具備良好的通風(fēng)設(shè)施，以保持空氣流通，防止異味和濕氣積聚。
有完善的防塵、防蠅、防鼠、防蟲措施，如安裝紗窗、門簾、滅鼠設(shè)備等。
配備相應(yīng)的消毒設(shè)施，如紫外線消毒燈、消毒池等，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)備進(jìn)行定期消毒。
有合理的廢水處理和垃圾存放設(shè)施，確保廢水和垃圾得到妥善處理，不污染環(huán)境和食品。

四、布局要求

場地布局應(yīng)合理，功能分區(qū)明確。

原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)、貯存區(qū)等應(yīng)相互分隔，避免交叉污染。
人流和物流通道應(yīng)分開設(shè)置，以減少人員和物料流動(dòng)帶來的污染風(fēng)險(xiǎn)。
生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)應(yīng)符合工藝流程，使生產(chǎn)過程順暢、高效。例如，食品加工的順序應(yīng)從原料處理到成品包裝，避免逆流和交叉。

五、設(shè)施設(shè)備條件

場地應(yīng)配備適應(yīng)食品生產(chǎn)全過程的設(shè)備設(shè)施。

包括食品加工設(shè)備、包裝設(shè)備、貯存設(shè)備等。
設(shè)備應(yīng)保持良好的運(yùn)行狀態(tài)，定期維護(hù)和保養(yǎng)。
還應(yīng)有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、防腐、洗滌等配套設(shè)施。例如，食品加工車間應(yīng)安裝足夠的照明設(shè)備，以保證生產(chǎn)操作的清晰可見。

補(bǔ)充信息

相關(guān)法律法規(guī)
- 《食品生產(chǎn)許可管理辦法》對(duì)食品生產(chǎn)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查等方面進(jìn)行了規(guī)定。
- 《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022 版）》為市場監(jiān)督管理部門組織對(duì)食品生產(chǎn)許可審查工作提供了重要技術(shù)規(guī)范。
其他注意事項(xiàng)
- 不同類型的食品生產(chǎn)可能有特定的場地要求，例如乳制品、肉制品等，需要根據(jù)具體的食品類別和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)一步確定場地條件。
- 場地的合規(guī)性不僅關(guān)系到食品生產(chǎn)許可證的獲取，更直接影響到食品的質(zhì)量和安全，企業(yè)應(yīng)高度重視。