有了食品許可證買東西價格

一、食品許可證對購買東西價格的影響

食品許可證本身并不會直接決定購買東西的價格，但它會通過多種間接方式對購買價格產(chǎn)生影響。

（一）對商品成本的影響

1. 生產(chǎn)環(huán)節(jié)

   • 對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，獲得食品生產(chǎn)許可證需要滿足一系列的條件，如廠房設施的建設、設備的購置與維護、人員的培訓等。這些要求會增加企業(yè)的固定成本。例如，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》，企業(yè)要具備與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)場所、設備設施等條件。為了達到這些要求，企業(yè)可能需要投入大量資金用于建設符合標準的廠房，購買先進的生產(chǎn)設備，這部分成本會分攤到產(chǎn)品的價格中，從而可能使消費者購買產(chǎn)品的價格上升。

   • 同時，在生產(chǎn)過程中，為了保證食品安全，企業(yè)需要遵守嚴格的生產(chǎn)規(guī)范，這可能會增加原材料的篩選成本、生產(chǎn)過程中的檢測成本等。例如，一些食品企業(yè)為了確保產(chǎn)品符合食品安全標準，會對原材料進行多輪檢測，這無疑增加了成本，而這些成本最終可能反映在產(chǎn)品的售價上。

2. 經(jīng)營環(huán)節(jié)

   • 食品經(jīng)營企業(yè)獲得食品經(jīng)營許可證也需要一定的投入。例如，需要有符合要求的經(jīng)營場所，包括儲存條件等。如果是餐飲服務經(jīng)營者，還需要滿足廚房設施、衛(wèi)生條件等方面的要求。這些都會增加經(jīng)營成本。以餐飲企業(yè)為例，為了達到食品經(jīng)營許可的衛(wèi)生標準，需要購買專業(yè)的清潔設備、餐具消毒設備等，這些設備的購置和維護成本會影響菜品的價格。

   • 食品經(jīng)營企業(yè)在申請許可證過程中，需要提交相關材料，可能還需要接受審查，這也會產(chǎn)生一定的人力、物力成本，這些成本也可能間接影響商品的價格。

（二）對市場競爭格局的影響

1. 規(guī)范市場參與者

   • 食品許可證制度規(guī)范了食品市場的參與者。有許可證的企業(yè)相對來說更受消費者信任，因為許可證的頒發(fā)意味著企業(yè)在生產(chǎn)、經(jīng)營等方面達到了一定的安全標準。這使得有證企業(yè)在市場競爭中有一定的優(yōu)勢。例如，在超市中，消費者更傾向于購買有食品經(jīng)營許可證的商家銷售的食品。這種信任優(yōu)勢可能會使有證企業(yè)在定價上有一定的空間。如果市場上無證經(jīng)營的情況較多，有證企業(yè)可能會通過適當提高價格來體現(xiàn)其產(chǎn)品的“安全性附加值”。

2. 淘汰不合格企業(yè)

   • 食品許可證制度有助于淘汰那些不符合食品安全標準的企業(yè)。隨著不合格企業(yè)的退出，市場競爭格局發(fā)生變化。對于留存的有證企業(yè)來說，可能面臨的競爭壓力相對減小。在這種情況下，企業(yè)可能會根據(jù)市場需求和自身成本情況調整價格。例如，在一些地區(qū)，如果對小作坊式的無證食品加工企業(yè)進行整治，有證的正規(guī)食品加工企業(yè)可能會調整價格策略，可能會提高價格以獲取更多的利潤，或者在成本降低的情況下維持價格不變以提高市場份額。

二、有食品許可證商品價格變化原因

（一）成本因素

1. 直接成本增加

   • 原材料成本：食品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)在獲得食品許可證后，為了保證產(chǎn)品質量符合要求，往往需要對原材料進行更嚴格的篩選。例如，在肉類加工企業(yè)中，為了符合食品安全標準，可能會選擇從有正規(guī)資質、質量檢測更嚴格的供應商處采購肉類，這可能會導致原材料成本上升。像一些高端的有機食品生產(chǎn)企業(yè)，為了滿足有機食品的生產(chǎn)許可要求，其原材料必須是經(jīng)過有機認證的，而有機原材料的價格通常比普通原材料要高很多，這就直接增加了產(chǎn)品的成本，從而可能導致產(chǎn)品價格上升。

   • 設備與設施成本：無論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是經(jīng)營企業(yè)，為了獲得食品許可證，都需要投入資金用于購置和維護符合要求的設備與設施。例如，食品生產(chǎn)企業(yè)可能需要購買先進的生產(chǎn)設備，如自動化的食品加工生產(chǎn)線、高精度的檢測設備等。這些設備的購置成本很高，而且還需要定期維護和更新。對于食品經(jīng)營企業(yè)，如超市，需要有符合溫度和濕度要求的儲存設施來存放食品。這些設備和設施的成本都會分攤到商品的價格中，導致價格變化。

   • 人力成本：企業(yè)為了確保符合食品許可證的要求，需要雇傭專業(yè)的人員進行生產(chǎn)管理、質量檢測等工作。例如，食品生產(chǎn)企業(yè)需要有專業(yè)的食品安全管理人員，他們需要具備相關的知識和技能，企業(yè)為了吸引和留住這些人才，需要支付較高的工資。企業(yè)還需要對員工進行定期的培訓，以保證他們能夠遵守食品安全相關的規(guī)定，這些培訓成本也會增加企業(yè)的人力成本，進而影響商品價格。

2. 間接成本增加

   • 管理成本：獲得食品許可證后，企業(yè)需要建立和完善食品安全管理體系，這涉及到更多的文件記錄、內部審核等管理工作。例如，企業(yè)需要記錄原材料的采購、生產(chǎn)過程中的各項參數(shù)、產(chǎn)品的檢測結果等，這些管理工作需要投入更多的人力和物力，增加了管理成本。

   • 認證與檢測成本：為了保持食品許可證的有效性，企業(yè)需要定期進行產(chǎn)品檢測和認證。例如，食品生產(chǎn)企業(yè)可能需要按照相關標準對產(chǎn)品進行定期的質量檢測，這些檢測可能需要委托專業(yè)的檢測機構進行，檢測費用較高。一些特殊食品還需要進行特定的認證，如有機食品認證、綠色食品認證等，這些認證的費用也會增加企業(yè)的成本，從而影響商品價格。

（二）市場因素

1. 市場需求變化

   • 消費者對食品安全的關注度不斷提高，有食品許可證的商品往往被認為更安全可靠。當消費者對食品安全的需求增加時，對有證商品的需求也會增加。例如，在一些食品安全事件發(fā)生后，消費者更傾向于購買有食品經(jīng)營許可證的正規(guī)商家銷售的食品。這種需求的增加可能會使企業(yè)提高商品價格。相反，如果市場上出現(xiàn)了更多的替代品或者消費者對食品安全的擔憂有所緩解，有證商品的價格可能會受到影響而下降。

2. 市場競爭程度

   • 在競爭激烈的食品市場中，有食品許可證的企業(yè)之間也存在競爭。如果市場上有很多有證企業(yè)提供類似的產(chǎn)品，企業(yè)為了吸引消費者，可能會降低價格。例如，在飲料市場，有很多有證的飲料生產(chǎn)企業(yè)，為了爭奪市場份額，它們可能會通過降價促銷等方式來吸引消費者。而如果某個地區(qū)有證企業(yè)較少，企業(yè)可能會有一定的定價優(yōu)勢，可能會提高價格。

三、食品許可證與商品定價的關系

（一）許可證是定價的基礎之一

1. 體現(xiàn)產(chǎn)品價值

   • 食品許可證代表著企業(yè)在食品安全方面達到了一定的標準。對于消費者來說，有許可證的食品在一定程度上意味著更高的安全性和質量保證。這種安全性和質量保證是產(chǎn)品價值的一部分。例如，有機食品的生產(chǎn)許可證，表明該食品是按照有機標準生產(chǎn)的，沒有使用化學合成的農(nóng)藥、化肥等，這對于關注健康和環(huán)保的消費者來說是一種重要的價值體現(xiàn)。企業(yè)在定價時，會考慮到這種價值因素，將許可證所代表的價值融入到產(chǎn)品價格中。

2. 反映成本投入

   • 如前面所述，企業(yè)為了獲得食品許可證，在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中投入了大量的成本，包括廠房建設、設備購置、人員培訓等。這些成本需要在產(chǎn)品定價中得到體現(xiàn)。例如，一家小型食品加工企業(yè)為了獲得食品生產(chǎn)許可證，投資建設了新的生產(chǎn)車間，購買了新的生產(chǎn)設備，并且對員工進行了食品安全培訓。在產(chǎn)品定價時，企業(yè)需要將這些成本分攤到每個產(chǎn)品上，所以許可證相關的成本投入是商品定價的一個重要依據(jù)。

（二）定價影響許可證的價值實現(xiàn)

1. 合理定價促進許可證價值體現(xiàn)

   • 如果企業(yè)能夠合理定價，既能夠覆蓋成本又能被市場接受，那么食品許可證的價值就能得到充分體現(xiàn)。例如，一家有特色的食品企業(yè)，其產(chǎn)品獲得了某種特殊的食品許可證，如傳統(tǒng)工藝食品認證。如果企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品的成本、市場需求和競爭情況，制定了一個合理的價格，消費者會認可這個價格，并且愿意為這種有特色且有許可證保障的產(chǎn)品買單，從而使許可證的價值在價格中得到體現(xiàn)。

2. 不當定價影響許可證價值

   • 如果企業(yè)定價過高，超出了消費者的接受范圍，即使有食品許可證，產(chǎn)品也可能難以銷售出去。例如，一些高端進口食品，雖然有嚴格的進口食品許可證，但如果定價過高，超出了大部分消費者的消費能力，那么許可證所代表的質量和安全價值就無法在市場中得到有效實現(xiàn)。相反，如果企業(yè)定價過低，可能無法覆蓋獲得許可證的成本，也會影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，從而間接影響許可證的價值。

四、持有食品許可證如何影響購物價格

（一）從消費者信任角度

1. 增加消費者信任度

   • 消費者在購買食品時，往往會優(yōu)先選擇有食品許可證的商家或產(chǎn)品。因為食品許可證是政府監(jiān)管部門對企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營能力和食品安全保障能力的一種認可。例如，在購買生鮮食品時，消費者看到商家有食品經(jīng)營許可證，會覺得該商家的食品更可靠，儲存和銷售過程更符合衛(wèi)生標準。這種信任會使消費者愿意為有許可證的產(chǎn)品支付一定的價格溢價。如果沒有食品許可證，消費者可能會認為產(chǎn)品存在較大的食品安全風險，即使價格較低，也可能不會購買。

2. 影響消費者價格敏感度

   • 由于對有食品許可證的產(chǎn)品存在信任，消費者對其價格敏感度可能會降低。例如，對于有知名品牌且有食品生產(chǎn)許可證的嬰兒奶粉，消費者更關注產(chǎn)品的質量和安全性，而對于價格的波動相對不那么敏感。相比之下，對于沒有許可證或者不知名品牌的奶粉，消費者可能會對價格更加敏感，更傾向于選擇價格較低的產(chǎn)品。

（二）從市場供應角度

1. 穩(wěn)定市場供應與價格

   • 持有食品許可證的企業(yè)通常需要遵守一定的生產(chǎn)和經(jīng)營規(guī)范，這有助于穩(wěn)定市場供應。例如，有許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)需要按照規(guī)定的生產(chǎn)能力進行生產(chǎn)，不能隨意擴大或縮小生產(chǎn)規(guī)模，這可以避免市場上出現(xiàn)供應的大幅波動。當市場供應相對穩(wěn)定時，價格也會相對穩(wěn)定。如果沒有許可證制度，可能會出現(xiàn)一些無證企業(yè)盲目進入或退出市場，導致市場供應不穩(wěn)定，價格波動較大。

2. 調整市場供應結構與價格

   • 食品許可證制度可以引導市場供應結構的調整。例如，政府可能會對某些特殊食品的生產(chǎn)和經(jīng)營許可證進行嚴格管理，鼓勵有實力、符合標準的企業(yè)進入市場。這會改變市場的供應結構，影響不同類型食品的價格。如果政府鼓勵有機食品的生產(chǎn)，對有機食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放更多的許可證，隨著有機食品供應的增加，其價格可能會因為競爭而有所下降；同時，傳統(tǒng)食品的供應相對減少，價格可能會受到一定影響而上升。

五、食品許可證和價格機制的關聯(lián)

（一）食品許可證在價格機制中的角色

1. 作為市場信號

   • 食品許可證是一種重要的市場信號。在價格機制中，它向消費者傳遞了關于產(chǎn)品質量和安全的信息。消費者根據(jù)這個信號來判斷產(chǎn)品的價值，從而影響他們對價格的接受程度。例如，當消費者看到一款食品有綠色食品許可證時，他們會認為該產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中更環(huán)保、更健康，可能愿意支付更高的價格。這種信號作用影響了市場的供求關系，進而影響價格。如果沒有食品許可證這種信號，消費者很難區(qū)分不同質量的產(chǎn)品，市場可能會陷入低價低質產(chǎn)品充斥的混亂局面，價格機制也難以有效發(fā)揮作用。

2. 影響市場供求關系

   • 食品許可證制度影響著市場的供給和需求。從供給方面來看，許可證的頒發(fā)標準限制了市場的進入者，只有符合條件的企業(yè)才能生產(chǎn)和經(jīng)營食品，這在一定程度上控制了市場的供給量。例如，對于一些高風險食品的生產(chǎn)，如乳制品生產(chǎn)，許可證的要求非常嚴格，這使得能夠進入市場的企業(yè)數(shù)量相對有限，從而影響了乳制品的市場供給。從需求方面來看，消費者對有許可證產(chǎn)品的偏好增加了對有證產(chǎn)品的需求。這種供求關系的變化會影響價格。當供給減少而需求增加時，價格可能會上升；反之，當供給增加而需求不變或減少時，價格可能會下降。

（二）價格機制對食品許可證的反饋作用

1. 價格引導企業(yè)獲取許可證的動力

   • 價格機制會影響企業(yè)獲取食品許可證的動力。如果市場上有許可證的產(chǎn)品能夠獲得更高的價格，企業(yè)就會有更大的動力去滿足許可證的要求。例如，在高端食品市場，有特殊食品許可證（如地理標志產(chǎn)品許可證）的產(chǎn)品價格往往較高。為了獲取這種價格優(yōu)勢，企業(yè)會積極投入資源來滿足許可證的申請條件，包括改進生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質量等。相反，如果有許可證和無許可證的產(chǎn)品價格差異不大，企業(yè)獲取許可證的動力可能會減弱。

2. 價格影響許可證制度的調整

   • 價格機制的運行情況也會影響食品許可證制度的調整。如果市場上有許可證的產(chǎn)品價格過高，導致消費者難以承受，政府可能會考慮調整許可證的頒發(fā)標準或監(jiān)管措施，以增加市場供給，降低價格。例如，如果有機食品的價格過高，政府可能會通過簡化有機食品生產(chǎn)許可證的部分申請流程，鼓勵更多企業(yè)進入有機食品生產(chǎn)領域，增加有機食品的供給，從而使價格下降。反之，如果市場上有許可證的產(chǎn)品價格過低，影響了企業(yè)的盈利能力和食品安全保障能力，政府可能會加強許可證的管理，提高進入門檻，以保障食品安全和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。