衛(wèi)生許可證3個(gè)菜墩有用嗎

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2024-09-29 09:28:21
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內(nèi)容摘要：衛(wèi)生許可證的作用、要求及與菜墩的關(guān)系一、衛(wèi)生許可證的作用和要求衛(wèi)生許可證是衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)于產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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衛(wèi)生許可證的作用、要求及與菜墩的關(guān)系

一、衛(wèi)生許可證的作用和要求

衛(wèi)生許可證是衛(wèi)生監(jiān)督部門對(duì)于產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督的一種方式。它的頒發(fā)需要企業(yè)符合一系列的衛(wèi)生要求，并通過(guò)相關(guān)機(jī)構(gòu)的審查認(rèn)可。衛(wèi)生行政許可管理辦法規(guī)定，衛(wèi)生行政許可是衛(wèi)生計(jì)生行政部門根據(jù)公民、法人或者其他組織的申請(qǐng)，按照衛(wèi)生法律、法規(guī)、規(guī)章和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行審查，準(zhǔn)予其從事與衛(wèi)生管理有關(guān)的特定活動(dòng)的行為。

實(shí)施衛(wèi)生行政許可，應(yīng)當(dāng)遵循公開(kāi)、公平、公正、便民原則，提高辦事效率，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門實(shí)施的衛(wèi)生行政許可應(yīng)當(dāng)有法定依據(jù)，包括法律、行政法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定、地方性法規(guī)、省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)章。各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門不得自行設(shè)定衛(wèi)生行政許可項(xiàng)目，不得實(shí)施沒(méi)有法定依據(jù)的衛(wèi)生行政許可。衛(wèi)生計(jì)生行政部門實(shí)施衛(wèi)生行政許可必須嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的權(quán)限和程序。

衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》的通知指出，為規(guī)范食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與發(fā)放，保障衛(wèi)生行政部門有效實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護(hù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保護(hù)消費(fèi)者健康，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)制定了該辦法。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例規(guī)定，國(guó)家對(duì)公共場(chǎng)所實(shí)行“衛(wèi)生許可證”制度?！靶l(wèi)生許可證”由縣以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)，公共場(chǎng)所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定。

公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度的作用主要體現(xiàn)在規(guī)范公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理行為，保障公眾健康；提高公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理水平，防止疾病的傳播；促進(jìn)公共場(chǎng)所行業(yè)健康發(fā)展，提高服務(wù)質(zhì)量。

：衛(wèi)生許可證是保障公共衛(wèi)生和食品安全的重要手段，對(duì)相關(guān)企業(yè)和場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和管理有著嚴(yán)格的要求和規(guī)范。

二、菜墩與衛(wèi)生許可證的關(guān)系

菜墩作為餐飲服務(wù)中的常用工具，其衛(wèi)生狀況與餐飲服務(wù)的整體衛(wèi)生水平密切相關(guān)。GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)餐飲服務(wù)的衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行了明確規(guī)定。

餐飲服務(wù)單位需要制定菜墩消毒管理制度，規(guī)范菜墩的消毒操作流程，確保菜墩的清潔和衛(wèi)生，防止食品污染和交叉感染的發(fā)生，保障消費(fèi)者的健康和安全。

同時(shí)，餐飲服務(wù)單位應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)菜墩進(jìn)行正確的使用、保養(yǎng)和消毒。例如，食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15—30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

：菜墩的衛(wèi)生管理是餐飲服務(wù)衛(wèi)生管理的一部分，良好的菜墩衛(wèi)生管理有助于滿足衛(wèi)生許可證的要求。

三、擁有3個(gè)菜墩能否滿足衛(wèi)生許可證條件

目前的相關(guān)規(guī)定中，并沒(méi)有明確指出擁有特定數(shù)量的菜墩就能滿足衛(wèi)生許可證的條件。

申請(qǐng)從事食品經(jīng)營(yíng)，必須具備一定條件，如具有衛(wèi)生管理制度、組織和經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的專兼職食品衛(wèi)生管理人員；具有與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的、符合衛(wèi)生要求的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境；具有在食品貯藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中控制污染的條件和措施；從業(yè)人員經(jīng)過(guò)上崗前培訓(xùn)、健康檢查合格；省級(jí)衛(wèi)生行政部門規(guī)定的其他條件。

申請(qǐng)從事餐飲業(yè)和食堂經(jīng)營(yíng)，也有特定的條件要求。

GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)餐飲服務(wù)的衛(wèi)生規(guī)范有明確規(guī)定，但未提及菜墩的具體數(shù)量要求。

國(guó)務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場(chǎng)所的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的決定，對(duì)相關(guān)許可的整合和調(diào)整做出了規(guī)定，但也未涉及菜墩數(shù)量的具體要求。

：僅擁有3個(gè)菜墩這一條件，不能直接確定是否滿足衛(wèi)生許可證的要求，還需綜合考慮其他眾多的衛(wèi)生條件和設(shè)施設(shè)備要求。

四、不同地區(qū)衛(wèi)生許可證對(duì)菜墩數(shù)量的規(guī)定

目前，

餐飲服務(wù)許可管理辦法等相關(guān)法規(guī)和政策，主要側(cè)重于對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的整體衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、管理制度等方面的規(guī)范和要求，而對(duì)于菜墩數(shù)量這類較為具體的細(xì)節(jié)未做明確規(guī)定。

食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于餐飲服務(wù)場(chǎng)所的公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證等有關(guān)事項(xiàng)的通知，對(duì)餐飲服務(wù)場(chǎng)所公共衛(wèi)生許可整合后的食品經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)條件等事項(xiàng)做出了調(diào)整，但也未提及菜墩數(shù)量的問(wèn)題。

：在現(xiàn)有的公開(kāi)資料和法規(guī)政策中，尚未發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)在衛(wèi)生許可證方面對(duì)菜墩數(shù)量有明確的特殊規(guī)定。

五、衛(wèi)生許可證中關(guān)于設(shè)備數(shù)量的常見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn)

目前，在公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則等相關(guān)法規(guī)和政策中，主要強(qiáng)調(diào)的是對(duì)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的總體要求和原則，對(duì)于像菜墩這類具體設(shè)備的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)未做明確規(guī)定。

衛(wèi)生部、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部關(guān)于發(fā)布《大型醫(yī)用設(shè)備配置與使用管理辦法》等文件，主要針對(duì)的是大型醫(yī)用設(shè)備的配置與使用管理，與餐飲服務(wù)中的菜墩等小型設(shè)備無(wú)關(guān)。

國(guó)家衛(wèi)生健康委關(guān)于調(diào)整2018—2020年大型醫(yī)用設(shè)備配置規(guī)劃的通知等文件，重點(diǎn)在于對(duì)大型醫(yī)用設(shè)備配置規(guī)劃的調(diào)整和管理，不涉及菜墩等小型設(shè)備的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

廣東省衛(wèi)生健康委關(guān)于印發(fā)乙類大型醫(yī)用設(shè)備配置許可與監(jiān)督管理辦法的通知等文件，也是圍繞大型醫(yī)用設(shè)備的配置許可與監(jiān)督管理展開(kāi)，未涉及菜墩等小型設(shè)備的數(shù)量問(wèn)題。

：常見(jiàn)的衛(wèi)生許可證相關(guān)法規(guī)和政策中，較少對(duì)菜墩這類小型設(shè)備的數(shù)量制定明確標(biāo)準(zhǔn)。

僅擁有3個(gè)菜墩不能直接確定是否滿足衛(wèi)生許可證的要求，還需綜合考量餐飲服務(wù)場(chǎng)所的其他衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、管理制度等眾多因素。同時(shí)，不同地區(qū)在衛(wèi)生許可證方面對(duì)菜墩數(shù)量也沒(méi)有明確的特殊規(guī)定，常見(jiàn)的衛(wèi)生許可證相關(guān)法規(guī)和政策中也較少對(duì)菜墩這類小型設(shè)備的數(shù)量制定明確標(biāo)準(zhǔn)。