白糕生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-09-26 10:07:15
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內(nèi)容摘要：白糕生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定白糕作為糕點的一種，其生產(chǎn)資質(zhì)受到嚴(yán)格的監(jiān)管。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的糕點生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，實施食品...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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白糕生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定

白糕作為糕點的一種，其生產(chǎn)資質(zhì)受到嚴(yán)格的監(jiān)管。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的糕點生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，實施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品。白糕的生產(chǎn)應(yīng)符合這些規(guī)定。

同時，白糕的生產(chǎn)還應(yīng)符合相關(guān)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

白糕生產(chǎn)資質(zhì)的獲取流程

獲取白糕生產(chǎn)資質(zhì)通常包括以下步驟：

準(zhǔn)備工作：企業(yè)需要了解所需申請的資質(zhì)許可證的具體規(guī)定和要求，包括申請條件、申請材料、審核標(biāo)準(zhǔn)等。
準(zhǔn)備申請材料：根據(jù)相關(guān)規(guī)定和要求，企業(yè)需要準(zhǔn)備齊全的申請材料，包括企業(yè)基本情況介紹、人員資質(zhì)證明、業(yè)務(wù)合同等。
提交申請材料：企業(yè)需要將準(zhǔn)備好的申請材料提交給相應(yīng)的政府部門或行業(yè)組織，并進(jìn)行現(xiàn)場審核或書面審核。
審核及頒證：經(jīng)過審核后，政府部門或行業(yè)組織會對符合條件的企業(yè)頒發(fā)相應(yīng)的資質(zhì)許可證。

白糕生產(chǎn)資質(zhì)的申請條件

申請白糕生產(chǎn)資質(zhì)需要滿足以下條件：

生產(chǎn)場所：糕點生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)具備以下條件：廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。糕點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫。須冷加工的產(chǎn)品應(yīng)設(shè)專門加工車間，應(yīng)為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設(shè)施，并設(shè)有冷藏柜。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品的須設(shè)發(fā)酵間（或設(shè)施）。用糕點進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備冷加工車間。
生產(chǎn)設(shè)備：糕點生產(chǎn)企業(yè)必須具備下列生產(chǎn)設(shè)備：調(diào)粉設(shè)備（如和面機、打蛋機）；成型設(shè)施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）；熟制設(shè)備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）；包裝設(shè)施（如包裝機）。生產(chǎn)發(fā)酵類產(chǎn)品還應(yīng)具備發(fā)酵設(shè)施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進(jìn)行再加工的生產(chǎn)企業(yè)必須具備相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。
原輔材料：企業(yè)生產(chǎn)糕點的原輔材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。
出廠檢驗設(shè)備：生產(chǎn)糕點的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列必備的產(chǎn)品出廠檢驗設(shè)備：天平；分析天平；干燥箱；滅菌鍋；無菌室或超凈工作臺；微生物培養(yǎng)箱；生物顯微鏡。

白糕生產(chǎn)資質(zhì)的審核標(biāo)準(zhǔn)

白糕生產(chǎn)資質(zhì)的審核標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：

生產(chǎn)流程：基本流程包括原輔料處理、調(diào)粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括原輔料、食品添加劑的使用等。
容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：審核時會重點關(guān)注是否存在微生物指標(biāo)超標(biāo)、油脂酸敗（酸價、過氧化值超標(biāo)等）、食品添加劑超量、超范圍使用等問題。
生產(chǎn)場所和設(shè)備：廠房與設(shè)施布局是否合理，是否具備相應(yīng)的衛(wèi)生條件和設(shè)施，生產(chǎn)設(shè)備是否齊全且符合要求。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7099-2003、食品中污染物限量GB2762-2005等。

白糕生產(chǎn)資質(zhì)的有效期和續(xù)期要求

白糕生產(chǎn)資質(zhì)的有效期通常為3年。在有效期屆滿前，企業(yè)應(yīng)及時辦理續(xù)期手續(xù)。經(jīng)營者應(yīng)在許可證有效期屆滿前30個工作日內(nèi)，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提交續(xù)期申請。申請材料一般包括食品經(jīng)營許可延續(xù)申請書、原許可證正副本、營業(yè)執(zhí)照以及與延續(xù)許可事項相關(guān)的其他材料。