釀造醬油廠衛(wèi)生許可證

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2024-11-14 10:58:20
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內(nèi)容摘要：釀造醬油廠衛(wèi)生許可證辦理流程辦理釀造醬油廠衛(wèi)生許可證通常需要以下步驟：準(zhǔn)備相關(guān)材料，包括企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、例行檢驗(yàn)報(bào)告、環(huán)保、衛(wèi)生證明...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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釀造醬油廠衛(wèi)生許可證辦理流程

辦理釀造醬油廠衛(wèi)生許可證通常需要以下步驟：

準(zhǔn)備相關(guān)材料，包括企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、例行檢驗(yàn)報(bào)告、環(huán)保、衛(wèi)生證明等。
填寫申請(qǐng)表，確保填寫的信息準(zhǔn)確、完整。
將申請(qǐng)表及相關(guān)材料提交到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局業(yè)務(wù)科。
業(yè)務(wù)科會(huì)對(duì)提交的材料進(jìn)行初步審核。
審核通過(guò)后，可能會(huì)安排現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查釀造醬油廠的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生管理等方面是否符合要求。
如果現(xiàn)場(chǎng)檢查合格，經(jīng)過(guò)審批流程，最終頒發(fā)衛(wèi)生許可證。

釀造醬油廠衛(wèi)生許可證申請(qǐng)條件

申請(qǐng)釀造醬油廠衛(wèi)生許可證，一般需要滿足以下條件：

生產(chǎn)設(shè)備要求：
- 具備原輔料加工設(shè)備，如篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等。
- 擁有種曲（外協(xié)提供不要求）、制曲設(shè)備。
- 配備發(fā)酵釀造設(shè)施。
- 具有淋油或壓榨設(shè)備。
- 設(shè)有調(diào)配貯存設(shè)備。
- 安裝滅菌設(shè)備。
- 擁有灌裝、包裝設(shè)備，且醬油產(chǎn)品在滅菌后應(yīng)在密封狀態(tài)下灌裝。生產(chǎn)瓶裝醬油的企業(yè)必須具備有效的自動(dòng)或者半自動(dòng)的洗瓶、消毒設(shè)備，具備有效的自動(dòng)或半自動(dòng)的瓶裝灌裝設(shè)備。
原料要求：
- 企業(yè)生產(chǎn)醬油所用的原料、輔料必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
- 生產(chǎn)用水必須符合GB5749-1985生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
- 配制醬油不得使用非食用性原料生產(chǎn)的蛋白水解液，所用的酸水解植物蛋白調(diào)味液必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
人員要求：
- 企業(yè)負(fù)責(zé)人和主要管理人員必須具有食品相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。
- 企業(yè)必須具有足夠的保證產(chǎn)品質(zhì)量和嚴(yán)格按生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和計(jì)量、檢驗(yàn)人員。
- 從事醬油生產(chǎn)的人員必須身體健康，無(wú)傳染性疾病。

釀造醬油廠衛(wèi)生許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

審核釀造醬油廠衛(wèi)生許可證時(shí)，通常會(huì)依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)：

企業(yè)必須具有相應(yīng)的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
企業(yè)的設(shè)備、管道、廠房及周邊環(huán)境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
醬油生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合基本生產(chǎn)流程，如釀造醬油的流程為原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝。
產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 2717-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》、GB 8953-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等。

釀造醬油廠衛(wèi)生許可證相關(guān)法規(guī)

與釀造醬油廠衛(wèi)生許可證相關(guān)的法規(guī)主要包括：

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 8953-2018），規(guī)定了醬油生產(chǎn)過(guò)程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。
《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)督管理的公告》，明確醬油生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具有完整的發(fā)酵釀造工藝，不得使用酸水解植物蛋白調(diào)味液。

成功辦理釀造醬油廠衛(wèi)生許可證案例

由于具體的成功案例涉及企業(yè)隱私，難以獲取詳細(xì)且公開的完整案例。但一般來(lái)說(shuō)，成功辦理的企業(yè)通常在生產(chǎn)設(shè)備、原料管理、人員素質(zhì)、衛(wèi)生環(huán)境等方面都嚴(yán)格按照相關(guān)要求執(zhí)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生安全。例如，在生產(chǎn)設(shè)備方面，配備齊全且符合標(biāo)準(zhǔn)的原輔料加工設(shè)備、制曲設(shè)備、發(fā)酵釀造設(shè)施等；在原料采購(gòu)上，嚴(yán)格把控質(zhì)量，確保符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；在人員管理上，加強(qiáng)培訓(xùn)，使相關(guān)人員具備必要的知識(shí)和技能。