開餐飲店怎樣辦衛(wèi)生許可證

一、開餐飲店辦理衛(wèi)生許可證的流程

開餐飲店辦理衛(wèi)生許可證，主要有以下流程：

申請人需要到當(dāng)?shù)氐氖芾泶翱陬I(lǐng)取并填寫《食品衛(wèi)生許可證申請書》，這是辦理許可證的起始步驟，通過填寫申請書，向相關(guān)部門表明自己開辦餐飲店并申請衛(wèi)生許可證的意向。

這些材料是審核的重要依據(jù)，涵蓋了多個(gè)方面，例如法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人資格證明，生產(chǎn)經(jīng)營場地平面圖，食品從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)合格證明等，材料的具體要求會根據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)定有所差異，詳細(xì)內(nèi)容將在后面的所需材料部分闡述。

然后進(jìn)入審批環(huán)節(jié)，相關(guān)部門會對提交的申請材料進(jìn)行審核，必要時(shí)會對申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。在這個(gè)過程中，他們會依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查餐飲店的各項(xiàng)條件是否符合要求，如場地布局是否合理、衛(wèi)生設(shè)施是否齊全、從業(yè)人員健康狀況是否達(dá)標(biāo)等。

最后是許可證下發(fā)，如果審核通過，申請人就會獲得餐飲衛(wèi)生許可證，從而可以合法開展餐飲經(jīng)營活動；如果審核不通過，相關(guān)部門會書面說明理由，申請人需要根據(jù)反饋意見進(jìn)行整改，重新提交申請。

二、辦理餐飲衛(wèi)生許可證的所需材料

辦理餐飲衛(wèi)生許可證需要準(zhǔn)備多種材料：

1. 申請書類

   • 食品衛(wèi)生許可證申請書是必不可少的，這是申請人向衛(wèi)生行政部門提出申請的書面文件，需要如實(shí)填寫相關(guān)信息，如申請人的基本信息、餐飲店的基本情況等。

2. 身份證明類

   • 經(jīng)營者的身份證原件及復(fù)印件，用于證明申請人的身份合法性，確保是符合法定要求的主體來申請?jiān)S可證。

3. 人員健康與培訓(xùn)證明類

   • 通常需要兩名員工的健康證及培訓(xùn)證原件及復(fù)印件。健康證是表明員工身體健康狀況符合從事餐飲行業(yè)要求的證明，培訓(xùn)證則體現(xiàn)員工接受了相關(guān)食品安全知識培訓(xùn)，具備必要的食品安全意識和操作規(guī)范知識。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康，所以員工的健康和專業(yè)素養(yǎng)至關(guān)重要。

4. 場地相關(guān)類

   • 店面的地理位置圖和平 面布局圖。地理位置圖有助于相關(guān)部門了解餐飲店的周邊環(huán)境，例如是否靠近污染源等；平面布局圖則能清晰展示店內(nèi)的空間布局，包括廚房、餐廳、儲物間等各個(gè)功能區(qū)域的分布，這對于評估店內(nèi)的衛(wèi)生條件、操作流程合理性等方面有著重要意義。

   • 新建、改建、擴(kuò)建工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料，如果餐飲店有新建、改建或擴(kuò)建工程，需要提供這方面的審核材料，以確保工程在衛(wèi)生方面符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

5. 其他類

   • 店面食品安全負(fù)責(zé)人任命書，明確店內(nèi)食品安全管理的責(zé)任人，有助于加強(qiáng)食品安全管理的責(zé)任落實(shí)。

   • 法定代表人、業(yè)主或負(fù)責(zé)人資格證明，這是對經(jīng)營主體資格的確認(rèn)，例如營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證明文件。

   • 還可能需要提供法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的或衛(wèi)生行政部門要求提供的其他資料，這是為了滿足不同地區(qū)或特殊情況下的管理需求，例如當(dāng)?shù)乜赡軙筇峁┨囟ǖ氖称钒踩芾碇贫任募取?/p>

三、餐飲衛(wèi)生許可證辦理的注意事項(xiàng)

1. 場所衛(wèi)生方面

   • 餐飲店的選址要符合要求，必須遠(yuǎn)離污染源，如垃圾處理場、污水排放口等。周圍環(huán)境應(yīng)保持整潔，避免受到外界污染的影響。店內(nèi)的布局要合理，廚房、餐廳、儲物間等各個(gè)功能區(qū)域要?jiǎng)澐置鞔_，防止交叉污染。例如，廚房的操作流程應(yīng)按照生熟分開、清潔區(qū)與污染區(qū)分開的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，食物的加工、儲存、清洗等環(huán)節(jié)要有獨(dú)立的空間或設(shè)備，避免生食品與熟食品之間的污染傳遞。

   • 衛(wèi)生設(shè)施要齊全且正常運(yùn)行，包括通風(fēng)設(shè)備、消毒設(shè)備、防蟲防鼠設(shè)施等。通風(fēng)設(shè)備能夠保證店內(nèi)空氣流通，減少異味和細(xì)菌滋生；消毒設(shè)備如餐具消毒柜、廚房用具消毒池等，要定期使用以確保餐具和廚具的衛(wèi)生；防蟲防鼠設(shè)施如紗窗、擋鼠板等，可以防止害蟲和老鼠進(jìn)入店內(nèi)污染食物。

2. 人員管理方面

   • 所有食品從業(yè)人員必須持有有效的健康證，并且要定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合從事餐飲行業(yè)的要求。如果員工患有傳染病或者其他可能影響食品安全的疾病，應(yīng)及時(shí)停止工作，避免對消費(fèi)者健康造成威脅。

   • 員工要接受食品安全知識培訓(xùn)，包括食品加工操作規(guī)范、食品儲存要求、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等方面的知識。培訓(xùn)可以提高員工的食品安全意識，減少因操作不當(dāng)而引發(fā)的食品安全問題。例如，員工應(yīng)知道如何正確處理食材、如何保持廚房用具的清潔、如何在工作期間保持個(gè)人衛(wèi)生等。

3. 材料準(zhǔn)備方面

   • 要確保提交的申請材料真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。所有材料都應(yīng)按照要求進(jìn)行準(zhǔn)備，如身份證復(fù)印件要清晰可辨，健康證和培訓(xùn)證要在有效期內(nèi)，場地平面圖要準(zhǔn)確反映店內(nèi)布局等。如果材料存在虛假信息或者不完整的情況，可能會導(dǎo)致申請被拒絕或者延誤。

   • 提前了解當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門對材料的特殊要求，不同地區(qū)可能會根據(jù)本地的實(shí)際情況，在基本材料的基礎(chǔ)上增加一些特殊的要求，例如某些地區(qū)可能要求提供食品原材料的采購證明等。

4. 審批過程方面

   • 在審批過程中，如果相關(guān)部門要求進(jìn)行現(xiàn)場核查，要積極配合。按照要求準(zhǔn)備好現(xiàn)場，確保店內(nèi)的衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施、人員操作等方面都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。例如，保持廚房的整潔干凈，設(shè)備正常運(yùn)行，員工按照規(guī)范操作等。

   • 及時(shí)關(guān)注審批進(jìn)度，如果出現(xiàn)問題或者需要補(bǔ)充材料，要盡快按照要求進(jìn)行處理，避免因?yàn)橥涎佣绊懺S可證的下發(fā)。

四、辦理餐飲衛(wèi)生許可證的相關(guān)法規(guī)

1. 《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》

   • 10次局務(wù)會議通過，該辦法規(guī)定了食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定等相關(guān)流程和要求。在餐飲衛(wèi)生許可證辦理方面，明確了申請食品經(jīng)營許可應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，并且要按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項(xiàng)目分類提出申請。例如，餐飲服務(wù)經(jīng)營者是食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)的一種，熱食類食品制售、冷食類食品制售等屬于餐飲服務(wù)經(jīng)營項(xiàng)目。同時(shí)，規(guī)定了申請時(shí)應(yīng)提交的材料，如食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件等，這為餐飲衛(wèi)生許可證的辦理提供了具體的法律依據(jù)和操作規(guī)范。

2. 《國務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場所的公共場所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的決定》

   • 、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場所核發(fā)的衛(wèi)生許可證，有關(guān)食品安全許可內(nèi)容整合進(jìn)食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的食品經(jīng)營許可證，由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管。這一決定簡化了餐飲行業(yè)的許可證辦理流程，減少了重復(fù)發(fā)證和監(jiān)管的情況，同時(shí)也明確了食品藥品監(jiān)管部門在餐飲衛(wèi)生許可方面的主要監(jiān)管責(zé)任。例如，在整合之后，餐飲企業(yè)只需要向食品藥品監(jiān)管部門申請食品經(jīng)營許可證，該許可證涵蓋了之前餐飲服務(wù)場所公共場所衛(wèi)生許可證中的食品安全相關(guān)內(nèi)容，提高了辦證效率，減輕了企業(yè)負(fù)擔(dān)。

3. 《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》

   • 該通則與《食品經(jīng)營許可管理辦法》相結(jié)合，對食品經(jīng)營許可的審查工作進(jìn)行規(guī)范。在餐飲衛(wèi)生許可證辦理過程中，相關(guān)部門會依據(jù)此通則對餐飲店的經(jīng)營條件進(jìn)行審查，包括場地、設(shè)備設(shè)施、人員管理、食品安全管理制度等方面的要求。例如，通則中可能會規(guī)定廚房的面積、設(shè)備的種類和數(shù)量、食品安全管理人員的配備等具體標(biāo)準(zhǔn)，以確保餐飲店具備保障食品安全的能力。

五、餐飲衛(wèi)生許可證辦理的地點(diǎn)和部門

餐飲衛(wèi)生許可證的辦理需要在工商行政管理部門進(jìn)行申請登記或變更登記。具體的發(fā)放管理方法是由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門來規(guī)定的。

在實(shí)際辦理過程中，申請人需要到當(dāng)?shù)氐墓ど绦姓芾聿块T或者其指定的受理窗口提交申請材料。例如，在某些地區(qū)，可能會有專門的政務(wù)服務(wù)中心，集中辦理各類行政許可業(yè)務(wù)，申請人可以前往該政務(wù)服務(wù)中心的相關(guān)窗口辦理餐飲衛(wèi)生許可證。同時(shí)，申請人在辦理之前最好先咨詢當(dāng)?shù)氐墓ど绦姓芾聿块T或者衛(wèi)生行政部門，了解具體的辦理地點(diǎn)、流程和要求等信息，避免因?yàn)樾畔⒉粶?zhǔn)確而導(dǎo)致辦理過程中出現(xiàn)不必要的麻煩。