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2024-11-12 08:52:13
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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豬腸衣的生產(chǎn)許可規(guī)定在不斷更新和完善。市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023 版）》將可食用動(dòng)物腸衣納入了肉制品生產(chǎn)許可發(fā)證范圍。這意味著豬腸衣的生產(chǎn)需要符合相關(guān)的許可要求，以保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。
辦理豬腸衣生產(chǎn)許可證的流程大致如下：
準(zhǔn)備相關(guān)材料，包括企業(yè)的基本信息、生產(chǎn)工藝、設(shè)備設(shè)施、質(zhì)量控制等方面的資料。
向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門提出申請(qǐng)，并提交準(zhǔn)備好的材料。
市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，如有需要，可能會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
審核通過(guò)后，頒發(fā)生產(chǎn)許可證。
需要注意的是，具體的辦理流程可能因地區(qū)和實(shí)際情況有所差異，應(yīng)按照當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)規(guī)定和要求進(jìn)行辦理。
豬腸衣生產(chǎn)許可證的要求較為嚴(yán)格，主要包括以下方面：
生產(chǎn)場(chǎng)所：企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和工藝要求，合理設(shè)置相應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所。生產(chǎn)車間要整體布局合理，避免與污水污物處理設(shè)施、易產(chǎn)生粉塵場(chǎng)所等生產(chǎn)輔助區(qū)域產(chǎn)生交叉污染。同時(shí)，要明確肉制品生產(chǎn)作業(yè)區(qū)劃分要求以及人員通道、物料運(yùn)輸通道等方面的管理要求。
設(shè)備設(shè)施：企業(yè)需合理配備性能和精度能夠滿足生產(chǎn)要求的設(shè)備設(shè)施。包括供（排）水設(shè)施、排風(fēng)設(shè)施、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施以及生產(chǎn)車間或冷庫(kù)的溫/濕度監(jiān)測(cè)等方面的管理要求。生產(chǎn)作業(yè)區(qū)內(nèi)更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室以及手部清洗、消毒、干手設(shè)備的設(shè)置也要符合規(guī)定。
工藝流程：企業(yè)應(yīng)根據(jù)工藝流程，合理布局生產(chǎn)設(shè)備，防止交叉污染。通過(guò)危害分析方法明確生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程等工藝文件，并設(shè)立相應(yīng)的控制措施。
食品添加劑使用：企業(yè)應(yīng)明確產(chǎn)品在GB 2760“食品分類系統(tǒng)”中的最小分類號(hào)。
人員管理：企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)符合《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。
食品安全防護(hù)：企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行食品安全防護(hù)制度，最大限度降低因故意污染、蓄意破壞等人為因素造成食品受到生物、化學(xué)、物理方面的風(fēng)險(xiǎn)。
檢驗(yàn)檢測(cè)：企業(yè)可以使用快速檢測(cè)方法開展原料、半成品、成品檢驗(yàn)，定期與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)方法開展比對(duì)或驗(yàn)證，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確。企業(yè)可以綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點(diǎn)、生產(chǎn)過(guò)程控制等因素確定檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)頻次、檢驗(yàn)方法等，配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施。
在豬腸衣生產(chǎn)行業(yè)的監(jiān)管政策方面，有以下要點(diǎn)：
對(duì)于腸衣是否納入食品生產(chǎn)許可管理的問(wèn)題，存在不同的觀點(diǎn)和規(guī)定。國(guó)家質(zhì)檢總局關(guān)于天然腸衣生產(chǎn)許可問(wèn)題的復(fù)函中指出天然腸衣不是食品，不屬于食品生產(chǎn)許可調(diào)整的范圍。但廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的批復(fù)中認(rèn)為膠原蛋白腸衣（或天然腸衣）納入食品生產(chǎn)許可管理范疇。
關(guān)于腸衣屬于食品配料還是包裝材料，也有明確的區(qū)分。天然腸衣可按食品原料進(jìn)行監(jiān)管，合成腸衣一般應(yīng)按食品接觸材料進(jìn)行監(jiān)管，如果合成腸衣可以食用，則應(yīng)按新資源食品進(jìn)行監(jiān)管。膠原蛋白腸衣屬于食品復(fù)合配料，已有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
目前可獲取的相關(guān)案例較少，但通過(guò)原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站食品生產(chǎn)許可獲證企業(yè)（SC）數(shù)據(jù)查詢，有部分企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可證，如山東冠華蛋白腸衣有限公司、柳州市宏升膠原蛋白腸衣有限公司等，其類別名稱為其他食品，品種明細(xì)為膠原蛋白腸衣。
在辦理豬腸衣生產(chǎn)許可證過(guò)程中，常見的問(wèn)題包括：
對(duì)相關(guān)政策和規(guī)定的理解不一致，導(dǎo)致在判斷豬腸衣是否需要辦理生產(chǎn)許可證以及如何辦理上存在困惑。
企業(yè)在準(zhǔn)備申請(qǐng)材料時(shí)，可能對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、工藝流程等方面的要求理解不透徹，導(dǎo)致材料不完整或不符合要求。
部分企業(yè)可能在人員管理、食品安全防護(hù)和檢驗(yàn)檢測(cè)等方面的制度和措施不完善，影響許可證的辦理和后續(xù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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