餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理要求

一、餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理的基本條件

在辦理餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可證時(shí)，需要滿足多方面的基本條件。

人員方面要求相關(guān)從業(yè)人員接受食物衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，后期還會(huì)有考試，多為選擇題，難度不大。并且從事餐飲行業(yè)的人員需要辦理健康證，健康證的辦理場(chǎng)所為當(dāng)?shù)胤酪哒净蛘哂薪】禉z查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，這是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康安全，確保從業(yè)人員身體健康無傳染疾病等是非常重要的環(huán)節(jié)。

經(jīng)營場(chǎng)所方面也有要求。經(jīng)營場(chǎng)地應(yīng)離污染源，如倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生場(chǎng)所10米以上；干濕要分離，經(jīng)營干點(diǎn)、濕點(diǎn)的場(chǎng)地面積分別不小于8／15平方米；如果經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上，若還想經(jīng)營其他品種，場(chǎng)地面積需要另外增加；飲食業(yè)按照經(jīng)營面積和座位數(shù)分大、中、小三種。同時(shí)，餐飲布局平面圖要合理，食品加工場(chǎng)所的設(shè)置也需要符合相關(guān)規(guī)定，例如污水管道和油煙管道的設(shè)計(jì)要合理等，這些都是為了保證餐飲經(jīng)營過程中的衛(wèi)生和安全。

從經(jīng)營的合法性角度來看，需要先進(jìn)行企業(yè)注冊(cè)，取得營業(yè)執(zhí)照，這是開展餐飲經(jīng)營活動(dòng)的基本前提，也是辦理食品經(jīng)營許可證的前置條件之一。并且要根據(jù)經(jīng)營項(xiàng)目確定具體的經(jīng)營范圍，不同類型的食品經(jīng)營許可證對(duì)應(yīng)的經(jīng)營范圍有所不同，所以在辦理許可證前要明確自己的經(jīng)營范圍。

二、不同地區(qū)餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理的差異

不同地區(qū)在餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可證辦理上存在一定差異。

從許可證類型來看，在一些地區(qū)根據(jù)餐飲經(jīng)營面積有所區(qū)分，例如經(jīng)營面積超過50平方米的餐飲企業(yè)適用于食品經(jīng)營許可證，而經(jīng)營面積不超過50平方米的小餐飲店鋪適用于小餐飲經(jīng)營許可證。

在政策執(zhí)行方面，各地的環(huán)保局對(duì)餐飲企業(yè)的環(huán)境評(píng)測(cè)及排污許可證的批示標(biāo)準(zhǔn)會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況有所不同。比如在噪音方面，不同地區(qū)對(duì)于是否擾民的界定可能會(huì)因?yàn)楫?dāng)?shù)氐木幼…h(huán)境、人口密度等因素而存在差別。在排污方面，一些人口密集、環(huán)保要求高的地區(qū)可能對(duì)污水管道和油煙管道的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，而相對(duì)人口稀疏或者工業(yè)占比較大的地區(qū)可能在這方面的要求會(huì)相對(duì)寬松一些。

從許可證的有效期來看，例如有的地區(qū)《食品經(jīng)營許可證》有效期5年，而像《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》有效期3年，并且在經(jīng)營過程中，如有違法行為發(fā)生，處罰依據(jù)和處罰標(biāo)準(zhǔn)也不同。

三、辦理餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可證的流程

1. 申請(qǐng)前期準(zhǔn)備

   • 了解政策法規(guī)：在辦理食品經(jīng)營許可證之前，需要深入了解相關(guān)的政策法規(guī)，如《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等，這些法規(guī)為申請(qǐng)?zhí)峁┝嘶镜闹笇?dǎo)原則和依據(jù)，確保申請(qǐng)過程符合法律要求。

   • 注冊(cè)企業(yè)：按照國家規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的單位和個(gè)人需要先進(jìn)行企業(yè)注冊(cè)，前往工商局辦理企業(yè)注冊(cè)手續(xù)以取得營業(yè)執(zhí)照，營業(yè)執(zhí)照是后續(xù)辦理食品經(jīng)營許可證的必要前置條件。

   • 確定經(jīng)營范圍：根據(jù)自身的經(jīng)營項(xiàng)目，明確具體的經(jīng)營范圍。由于不同類型的食品經(jīng)營許可證對(duì)應(yīng)的經(jīng)營范圍有所不同，所以準(zhǔn)確確定經(jīng)營范圍有助于順利辦理許可證。

2. 資料準(zhǔn)備

   • 填寫申請(qǐng)表：需要填寫《食品經(jīng)營許可證申請(qǐng)表》，申請(qǐng)表可以在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門領(lǐng)取，并且要按照要求認(rèn)真填寫相關(guān)信息。

   • 準(zhǔn)備其他材料：除申請(qǐng)表外，還需要準(zhǔn)備法人、業(yè)主或者公司負(fù)責(zé)人證明；生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)地平面圖；提供從業(yè)人員的體檢和培訓(xùn)合格證明；新建、擴(kuò)建改建、工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料；

3. 提交申請(qǐng)：將準(zhǔn)備好的申請(qǐng)材料提交到當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督局（不同地區(qū)可能有不同的受理部門）。在一些地區(qū)，如深圳市，可以在廣東政務(wù)服務(wù)網(wǎng)進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證和賬號(hào)升級(jí)后，上傳材料，提交申請(qǐng)，并且能夠查看辦理進(jìn)度及下載電子執(zhí)照。

4. 審查與決定：受理部門會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，可能會(huì)對(duì)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查，檢查內(nèi)容包括場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、人員資質(zhì)等是否符合要求。如果審查通過，就會(huì)作出準(zhǔn)予許可的決定；如果不符合要求，則會(huì)要求補(bǔ)充材料或者整改，直至符合條件為止。

5. 領(lǐng)取許可證：經(jīng)審查合格后，申請(qǐng)人可以領(lǐng)取食品經(jīng)營許可證，從而合法開展餐飲經(jīng)營活動(dòng)。

四、餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可證所需材料清單

1. 基本信息材料

   • 申請(qǐng)表：《食品經(jīng)營許可證申請(qǐng)表》是必不可少的，它是對(duì)餐飲企業(yè)基本信息、經(jīng)營情況等的全面記錄，需要如實(shí)填寫相關(guān)內(nèi)容，如企業(yè)名稱、地址、法定代表人等信息。

   • 法人、業(yè)主或者公司負(fù)責(zé)人證明：這是證明企業(yè)經(jīng)營主體身份的重要材料，例如身份證復(fù)印件等，用于確認(rèn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人身份，確保責(zé)任明確。

2. 經(jīng)營場(chǎng)所相關(guān)材料

   • 生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)地平面圖：該平面圖要清晰展示餐飲企業(yè)的布局，包括食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域、儲(chǔ)存區(qū)域等的分布，以便監(jiān)管部門評(píng)估場(chǎng)所是否符合衛(wèi)生和安全要求。

   • 經(jīng)營場(chǎng)地衛(wèi)生相關(guān)證明：如新建、擴(kuò)建改建、工程的預(yù)防性衛(wèi)生審核材料，證明經(jīng)營場(chǎng)地在建設(shè)或改造過程中符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免存在衛(wèi)生隱患。同時(shí)，經(jīng)營場(chǎng)地應(yīng)離污染源，倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生場(chǎng)所10米以上的相關(guān)證明材料也可能需要提供。

3. 人員相關(guān)材料

   • 從業(yè)人員的體檢和培訓(xùn)合格證明：由于餐飲行業(yè)的特殊性，從業(yè)人員的健康狀況直接影響食品安全，所以需要提供體檢證明以確保無傳染疾病等健康問題；同時(shí)，接受食物衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后的合格證明也不可或缺，這有助于保證從業(yè)人員具備必要的食品安全知識(shí)和操作規(guī)范。

4. 其他可能需要的材料

   • 不同地區(qū)的食藥監(jiān)行政部門可能會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況要求提供其他資料，例如當(dāng)?shù)靥厣称方?jīng)營可能需要特殊的資質(zhì)證明或者相關(guān)部門的推薦函等，確保材料的完整性。

五、辦理餐飲業(yè)食品經(jīng)營許可證的注意事項(xiàng)

1. 法律法規(guī)遵守方面

   • 要嚴(yán)格遵守國家和地方關(guān)于食品經(jīng)營許可的法律法規(guī)，如《食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等。這些法律法規(guī)規(guī)定了辦理許可證的各項(xiàng)要求和標(biāo)準(zhǔn)，任何違反行為都可能導(dǎo)致申請(qǐng)失敗或者后續(xù)的處罰。例如，在經(jīng)營范圍的確定上，必須按照規(guī)定準(zhǔn)確申報(bào)，不得超范圍經(jīng)營，一旦發(fā)現(xiàn)超范圍經(jīng)營，將面臨嚴(yán)厲的處罰。

2. 材料準(zhǔn)備方面

   • 材料的準(zhǔn)確性和完整性至關(guān)重要。在填寫申請(qǐng)表時(shí)，要確保所有信息真實(shí)、準(zhǔn)確，不能有虛假內(nèi)容。提供的證明材料也要完整，如法人證明、場(chǎng)地平面圖、人員健康和培訓(xùn)證明等，任何缺失或不符合要求的材料都可能導(dǎo)致申請(qǐng)被退回或者延誤。例如，如果場(chǎng)地平面圖繪制不清晰或者不符合實(shí)際情況，監(jiān)管部門可能無法準(zhǔn)確評(píng)估場(chǎng)所的合規(guī)性，從而影響許可證的辦理進(jìn)度。

3. 經(jīng)營場(chǎng)所方面

   • 要確保經(jīng)營場(chǎng)所符合衛(wèi)生、安全等多方面的要求。在建設(shè)或改造經(jīng)營場(chǎng)所時(shí)，要按照預(yù)防性衛(wèi)生審核材料的要求進(jìn)行，例如污水管道和油煙管道的設(shè)計(jì)要合理，避免出現(xiàn)污水排放不暢、油煙污染等問題。同時(shí)，要注意經(jīng)營場(chǎng)所與污染源的距離要求，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生狀況，這不僅是辦理許可證的要求，也是保障食品安全和消費(fèi)者健康的必要條件。

4. 人員管理方面

   • 從業(yè)人員要及時(shí)辦理健康證和參加食物衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。健康證需要定期更新，以確保從業(yè)人員的健康狀況始終符合餐飲行業(yè)的要求。食物衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)也要定期進(jìn)行，使從業(yè)人員不斷更新食品安全知識(shí)和操作規(guī)范，提高食品安全意識(shí)，避免因人員操作不當(dāng)引發(fā)食品安全問題。