餐飲食品許可證分類目錄

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2024-11-06 10:47:20
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內(nèi)容摘要：餐飲食品許可證分類目錄介紹餐飲食品許可證分類目錄是對餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行分類管理的重要依據(jù)。它明確了不同類型的餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐飲食品許可證分類目錄介紹

餐飲食品許可證分類目錄是對餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行分類管理的重要依據(jù)。它明確了不同類型的餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所對應(yīng)的許可要求和管理規(guī)范。

例如，根據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（國家市場監(jiān)督管理總局令第 24 號(hào)），國家市場監(jiān)督管理總局對《食品生產(chǎn)許可分類目錄》進(jìn)行了修訂并公布。自 2020 年 3 月 1 日起，《食品生產(chǎn)許可證》中“食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表”按照新修訂的《食品生產(chǎn)許可分類目錄》填寫。新的分類目錄秉著包容審慎的態(tài)度，鼓勵(lì)新型食品類別的發(fā)展，并和現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)和政策做到了有效融合。

常見的餐飲食品許可證分類

常見的餐飲食品許可證主要分為以下幾類：

食品銷售經(jīng)營者：包括便利店、超市、商場、雜食店、食品貿(mào)易商和網(wǎng)絡(luò)食品銷售商等。經(jīng)營者主要銷售預(yù)包裝食品或者新鮮的水果、蔬菜等，不涉及食品的加工和制作，大多數(shù)辦理的是預(yù)包裝食品經(jīng)營許可證。例如，許可證上會(huì)標(biāo)注預(yù)包裝食品銷售，這類食品都是預(yù)先包裝好的，比如袋裝零食、瓶裝飲料等。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者：包括微型餐飲、小型餐飲、中型餐飲、大型餐飲和特大型餐飲，以及普通餐飲等。這類經(jīng)營者主要提供食品加工及制作服務(wù)，為消費(fèi)者提供堂食或者外賣等。例如，主體業(yè)態(tài)會(huì)標(biāo)注餐飲服務(wù)經(jīng)營者，經(jīng)營項(xiàng)目包含熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點(diǎn)類食品制售等。
單位食堂：為特定單位內(nèi)部人員提供餐飲服務(wù)。

不同地區(qū)餐飲食品許可證分類差異

省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項(xiàng)目和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場監(jiān)督管理部門的食品經(jīng)營許可和備案管理權(quán)限。例如，已取得《食品經(jīng)營許可證》和《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的餐飲單位在日常經(jīng)營時(shí)，許可證的有效期和處罰依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)可能不同。

餐飲食品許可證分類的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)

餐飲食品許可證分類的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)主要包括以下方面：

相關(guān)法律法規(guī)：如《中華人民共和國行政許可法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等。
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：例如 GB 31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，規(guī)定了場所與設(shè)施、設(shè)施與設(shè)備、原料采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收與貯存、加工過程、供餐、配送、清潔維護(hù)與廢棄物管理、有害生物防治、人員健康等方面的要求。
部門規(guī)章：如《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等，對餐飲食品許可證的分類、申請、審查、決定、監(jiān)督檢查等事項(xiàng)進(jìn)行了規(guī)定。

最新的餐飲食品許可證分類變化

近年來，餐飲食品許可證分類不斷更新和完善。例如：

《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》已經(jīng) 2023 年 6 月 7 日市場監(jiān)管總局第 10 次局務(wù)會(huì)議通過，自 2023 年 12 月 1 日起施行。
行政規(guī)范性文件《食品經(jīng)營許可審查通則》已經(jīng) 2024 年 3 月 25 日市場監(jiān)管總局第 9 次局務(wù)會(huì)議修訂通過，自公布之日起施行，2015 年 9 月 30 日原國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的《食品經(jīng)營許可審查通則 (試行)》同時(shí)廢止。