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2024-11-06 10:45:41
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理糖果食品衛(wèi)生許可證通常需要以下步驟：
準(zhǔn)備申請：確定經(jīng)營的糖果食品種類和規(guī)模，準(zhǔn)備相關(guān)的生產(chǎn)設(shè)備、場地等。
提出申請：向縣級的食品安全監(jiān)督管理部門提出申請。
提交材料：包括營業(yè)執(zhí)照、法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證明、生產(chǎn)場所布局圖、生產(chǎn)工藝流程圖、設(shè)備清單、食品安全管理制度等。
審核受理：食品安全監(jiān)督管理部門對提交的材料進(jìn)行審核，如材料齊全且符合要求，予以受理。
現(xiàn)場核查：可能會對生產(chǎn)場所進(jìn)行現(xiàn)場核查，檢查生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員操作等是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
審批發(fā)證：經(jīng)審核和現(xiàn)場核查符合條件的，發(fā)給許可證。
申請?zhí)枪称沸l(wèi)生許可證需要滿足以下條件：
生產(chǎn)場所：具有與生產(chǎn)的糖果食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備設(shè)施：具有與生產(chǎn)的糖果食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員要求：有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
合法合規(guī)：遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)。
糖果食品衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下方面：
生產(chǎn)流程：糖果的生產(chǎn)流程應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，如硬糖、乳脂糖果等：砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→油脂混合（乳脂糖果）→熬煮→充氣（充氣糖果）→冷卻→調(diào)和→成型→冷卻→挑選→包裝；凝膠糖果：砂糖、淀粉糖漿→溶糖→過濾→凝膠劑熬煮→澆?！稍铩êY分→清粉→拌砂→）包裝；膠基糖果：膠基預(yù)熱→攪拌（加入各種原料和添加劑）→出料→成型→包裝；壓片糖果：原料混合→壓片成型→包裝。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：包括還原糖控制、焦香糖果焦香化處理控制、充氣糖果充氣程度的控制、凝膠糖果凝膠劑的使用技術(shù)等。
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：生產(chǎn)場所的衛(wèi)生條件應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)備設(shè)施的清潔和消毒、人員的衛(wèi)生操作等方面都要達(dá)到要求。
與糖果食品衛(wèi)生許可證相關(guān)的法律法規(guī)主要有：
《糖果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》：對糖果制品的發(fā)證產(chǎn)品范圍、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等進(jìn)行了規(guī)定。
《食品生產(chǎn)許可管理辦法》：規(guī)范了食品生產(chǎn)許可活動，加強(qiáng)了食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障了食品安全。
《中華人民共和國食品安全法實施條例》：進(jìn)一步強(qiáng)化了食品安全監(jiān)管，落實了主體責(zé)任，嚴(yán)懲了違法行為。
在申請和辦理糖果食品衛(wèi)生許可證過程中，常見的問題及解決辦法如下：
材料準(zhǔn)備不齊全：在申請前仔細(xì)閱讀相關(guān)要求，按照清單逐一準(zhǔn)備材料，確保不遺漏。
生產(chǎn)場所不符合要求：如衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、布局不合理等，應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改，加強(qiáng)清潔和消毒，合理規(guī)劃布局。
關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)把握不準(zhǔn)確：加強(qiáng)對生產(chǎn)流程中關(guān)鍵環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)控制還原糖、焦香化處理、充氣程度、凝膠劑使用等環(huán)節(jié)。
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