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2024-11-06 10:45:13
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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生產(chǎn)月餅需要具備一系列的資質，以確保產(chǎn)品的質量和安全符合相關標準和法規(guī)。以下是一些常見的資質要求：
工商營業(yè)執(zhí)照：這是企業(yè)合法經(jīng)營的基本憑證，用于確認企業(yè)的主體資格和經(jīng)營范圍。
食品生產(chǎn)許可證（原來叫 QS，現(xiàn)在叫 SC）：這是食品生產(chǎn)企業(yè)必須取得的重要資質，表明企業(yè)具備生產(chǎn)符合食品安全標準的食品的能力和條件。
稅務登記證：用于企業(yè)的稅務申報和納稅。
組織機構代碼證：標識企業(yè)的組織機構代碼。
需要注意的是，現(xiàn)在國家實行三證合一制度，即營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證和組織機構代碼證三證合并為新的工商營業(yè)執(zhí)照。
生產(chǎn)月餅的相關許可證要求較為嚴格，主要包括以下方面：
食品生產(chǎn)許可證：在中國，食品生產(chǎn)需要符合一系列的衛(wèi)生和安全標準，并經(jīng)過相關的審批才能獲得許可證。只有持有許可證的廠家才能合法地生產(chǎn)和銷售月餅。
食品安全認證：由中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會頒發(fā)，證明食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件和衛(wèi)生標準符合國家的法律法規(guī)。獲得食品安全認證的廠家生產(chǎn)的月餅質量更加可靠。
月餅生產(chǎn)企業(yè)應具備以下資質條件：
生產(chǎn)場所：生產(chǎn)企業(yè)除必須具備通則必備的生產(chǎn)環(huán)境外，其廠房與設施的設計應當根據(jù)月餅的工藝流程進行合理布局，便于衛(wèi)生管理，便于清潔、清理、消毒，并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設施。企業(yè)應具備原輔料庫、原料處理車間、生產(chǎn)車間、成品庫等生產(chǎn)場所。須冷加工的產(chǎn)品應設專門加工車間，應為封閉式，室內(nèi)裝有空調(diào)器、滅菌消毒設施。根據(jù)原料要求設置原料冷庫（柜）及成品冷庫。
生產(chǎn)設備：月餅餡料必備的生產(chǎn)設備包括原輔料處理設施（清洗設施）、包裝設備（如包裝機等）。直接用于生產(chǎn)加工的設備、設施及用具均應采用無毒、無害、無腐蝕、易清洗消毒的材料制成。
月餅生產(chǎn)資質的種類主要包括工商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等。辦理流程通常如下：
先到工商部門注冊辦理營業(yè)執(zhí)照。
之后憑營業(yè)執(zhí)照及其他材料到食品藥品監(jiān)管局辦理食品生產(chǎn)許可證。
然后再憑營業(yè)執(zhí)照及其他有關材料分別到稅務和質監(jiān)部門辦理稅務登記證和組織機構代碼證。
需要注意的是，現(xiàn)在國家實行三證合一制度，如果當?shù)匾呀?jīng)實行了，則可以只辦理營業(yè)執(zhí)照即可，不必再去稅務局和質監(jiān)局辦理稅務登記證和組織機構代碼證。
國家對月餅生產(chǎn)資質有明確的規(guī)定，主要包括以下方面：
各經(jīng)營者及相關單位應嚴格遵守相關法律法規(guī)，依法依規(guī)誠信經(jīng)營，維護消費者合法權益。
不得無證無照從事月餅生產(chǎn)或銷售經(jīng)營活動，不得生產(chǎn)或銷售非法添加等違反食品安全標準的月餅。
不得生產(chǎn)、銷售包裝不符合《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家強制性標準的月餅，月餅包裝不應超過三層、不得使用貴金屬、紅木等貴重材料。
銷售盒裝月餅，不得以任何形式搭售其他商品，不得以禮盒等形式將月餅同其他產(chǎn)品混合銷售。
國家還對月餅的質量、標簽標識、保鮮劑使用等方面有嚴格的要求，以保障消費者的健康和權益。
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