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2024-11-06 10:41:04
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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辦理關(guān)東煮食品衛(wèi)生許可證一般需要以下流程：
準(zhǔn)備材料：包括食品經(jīng)營許可申請(qǐng)書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作程序等文件。
提交申請(qǐng)：向所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)。
現(xiàn)場(chǎng)核查：食品安全監(jiān)督管理部門可能會(huì)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
審核批準(zhǔn)：對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可；對(duì)不符合條件的，會(huì)告知申請(qǐng)人并說明理由。
賣關(guān)東煮需要遵循以下衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
食材采購：應(yīng)從正規(guī)渠道采購新鮮、無變質(zhì)的食材，并確保食材的可追溯。
儲(chǔ)存條件：食材應(yīng)按照要求進(jìn)行分類儲(chǔ)存，防止交叉污染和變質(zhì)。例如，生熟食品要分開存放，冷藏、冷凍溫度要符合標(biāo)準(zhǔn)。
加工過程：加工場(chǎng)所要保持清潔衛(wèi)生，加工人員要具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如洗手、戴口罩和帽子等。加工工具要定期清潔消毒，防止細(xì)菌滋生。
湯底制作：關(guān)東煮的湯底要保證衛(wèi)生安全，使用的原料要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
售賣環(huán)節(jié)：售賣設(shè)備要定期清潔，食品要在合適的溫度下保存，防止變質(zhì)。
依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)包括GB 31654-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐 (飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。
申請(qǐng)關(guān)東煮食品衛(wèi)生許可證通常需要滿足以下條件：
場(chǎng)所要求：具有與經(jīng)營的關(guān)東煮品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)備設(shè)施：具有與經(jīng)營的關(guān)東煮品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
人員管理：有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
工藝流程：具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律法規(guī)：符合法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
在辦理關(guān)東煮食品衛(wèi)生許可證時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：
了解法規(guī)政策：要深入了解國家相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，確保企業(yè)滿足申請(qǐng)條件。這些條件通常包括具備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所、設(shè)備和設(shè)施，建立完善的質(zhì)量保證體系，配備專業(yè)的食品衛(wèi)生管理人員等。
準(zhǔn)備齊全材料：在提交申請(qǐng)之前，務(wù)必準(zhǔn)備好所需的各種材料，如身份證、房產(chǎn)證（租賃合同）、營業(yè)場(chǎng)所平面圖、營業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)書等，避免因材料不全而耽誤申請(qǐng)進(jìn)度。
關(guān)注審批流程：了解審批的各個(gè)環(huán)節(jié)和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，積極配合相關(guān)部門的工作，如有需要進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，要提前做好準(zhǔn)備。
費(fèi)用繳納：申請(qǐng)時(shí)可能需要繳納一定的申請(qǐng)費(fèi)用，具體金額要咨詢當(dāng)?shù)毓ど滩块T。
關(guān)東煮食品衛(wèi)生許可證的審核要點(diǎn)主要包括以下方面：
申請(qǐng)材料審查：審核申請(qǐng)材料的完整性和規(guī)范性，確保材料符合《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等相關(guān)法規(guī)的要求。
現(xiàn)場(chǎng)核查：對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地檢查，包括場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生狀況、人員操作等方面，以驗(yàn)證是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全管理制度：審查是否建立健全有效的食品安全管理制度，如食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理制度。
人員資質(zhì)：核實(shí)食品安全管理人員的資質(zhì)和培訓(xùn)情況，確保其具備相應(yīng)的知識(shí)和能力。
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