藥膳食品許可證

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2024-11-05 10:54:55
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內(nèi)容摘要：什么是藥膳食品許可證藥膳食品許可證是一種專門針對藥膳食品生產(chǎn)和經(jīng)營活動所頒發(fā)的許可證明。藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，...

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什么是藥膳食品許可證

藥膳食品許可證是一種專門針對藥膳食品生產(chǎn)和經(jīng)營活動所頒發(fā)的許可證明。藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配做成的美食。它既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。藥膳食品許可證的頒發(fā)旨在確保藥膳食品的生產(chǎn)和經(jīng)營符合相關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量標準，保障消費者的健康和安全。例如，規(guī)定藥膳制作機構(gòu)(包括飯店、餐館、企業(yè)等)應具有有效的商業(yè)執(zhí)照；應具有直接管轄權(quán)的衛(wèi)生行政部門核發(fā)的有效食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證；應具有符合資質(zhì)的專門藥膳從業(yè)人員。

辦理藥膳食品許可證的條件

辦理藥膳食品許可證需要滿足一系列條件。藥膳制作師應具備中級以上廚師資格，具備與藥膳相關(guān)的中醫(yī)藥知識，具備嚴格按照藥膳配方制作藥膳的能力等。藥膳從業(yè)人員分為藥膳指導師、藥膳制作師和藥膳制作士，均需專門機構(gòu)認定。辦理單位應具有有效的商業(yè)執(zhí)照。應具有直接管轄權(quán)的衛(wèi)生行政部門核發(fā)的有效食品生產(chǎn)或經(jīng)營許可證。還應具有符合資質(zhì)的專門藥膳從業(yè)人員。例如，企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，應當先行取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格。

藥膳食品許可證的申請流程

申請藥膳食品許可證大致遵循以下流程：

了解政策：
提交申請：向所在地的食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請。申請時需準備相關(guān)材料，包括食品經(jīng)營許可申請書、營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件、與食品經(jīng)營相適應的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

藥膳食品許可證的審批時間

食品經(jīng)營許可證審批通常需要 10 個工作日的時間。食品藥品監(jiān)督管理部門應當根據(jù)申請材料對當事人的申請進行審查和現(xiàn)場核查等情況。對符合條件的，作出準予經(jīng)營許可的決定，并自作出決定之日起 10 個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)。

藥膳食品許可證的有效期

食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的有效期為 5 年。食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；需要重新辦理許可手續(xù)的，應當依法辦理。在食品經(jīng)營許可有效期屆滿前十五個工作日內(nèi)提出延續(xù)許可申請的，原食品經(jīng)營許可有效期屆滿后，食品經(jīng)營者應當暫停食品經(jīng)營活動，原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門作出準予延續(xù)的決定后，方可繼續(xù)開展食品經(jīng)營活動。

補充信息

藥膳的分類與特點
- 藥膳包括菜肴、湯品、面食、米食、粥、茶、酒、飲品、果脯等多種形式。
- 藥膳的特點在于其在中醫(yī)藥理論指導下，利用食材本身或者在食材中加入特定的中藥材，使之具有調(diào)整人體臟腑陰陽氣血生理機能以及色、香、味、形特點，適用于特定人群。
藥膳制作的要求
- 對進入藥膳的中藥材、飲片提出應屬中華人民共和國藥典所載的要求。
- 規(guī)定藥膳配方應由藥膳指導師或藥膳師指導和制作；配方的組成、作用應符合中醫(yī)藥理論，不得有配伍禁忌；藥膳產(chǎn)品包裝物應有標簽，標簽上應標注有“藥膳”字樣以及產(chǎn)品的作用、配伍、儲運。