巢蜜需要生產(chǎn)許可證嗎,巢蜜生產(chǎn)方法和注意事項(xiàng)

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2024-11-05 10:52:41
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內(nèi)容摘要：巢蜜與生產(chǎn)許可證的關(guān)系一、巢蜜的定義與性質(zhì)巢蜜是指在封蓋的蜜脾內(nèi)貯存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，巢房封蓋90%以上（包括：大塊...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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巢蜜與生產(chǎn)許可證的關(guān)系

一、巢蜜的定義與性質(zhì)

巢蜜是指在封蓋的蜜脾內(nèi)貯存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，巢房封蓋90%以上（包括：大塊巢蜜、格子巢蜜、切塊巢蜜）。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，巢蜜屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不納入生產(chǎn)許可范圍，但鼓勵(lì)企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品。

二、以巢蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品時(shí)的許可要求

當(dāng)企業(yè)使用巢蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品（如蜂蜜等）時(shí)，就需要遵循蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可的相關(guān)規(guī)定。

相關(guān)法規(guī)依據(jù)
- 市場監(jiān)管總局公布的《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》是規(guī)范蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工活動(dòng)的重要依據(jù)。該細(xì)則中的蜂產(chǎn)品包括蜂蜜（類別編號2601）、蜂王漿（含蜂王漿凍干品，類別編號2602）、蜂花粉（類別編號2603）、蜂產(chǎn)品制品（類別編號2604）等四類。
- 這些規(guī)定旨在進(jìn)一步規(guī)范蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工活動(dòng)，重點(diǎn)治理摻假摻雜違法問題，切實(shí)保障蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全。
生產(chǎn)過程中的要求
- 原料管理方面：企業(yè)的原料蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)相對固定；鼓勵(lì)企業(yè)自建蜜源基地，或者與蜜源基地簽訂穩(wěn)定的采購協(xié)議。并且蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物質(zhì)，蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50%，且以蜂蜜為原料生產(chǎn)蜂產(chǎn)品制品不得添加淀粉糖、糖漿、食糖。
- 生產(chǎn)場所方面：以巢蜜為原料生產(chǎn)蜂蜜的，應(yīng)當(dāng)設(shè)立蜜脾儲存庫。不同的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)車間及作業(yè)區(qū)有不同的要求，例如蜂王漿（含蜂王漿凍干品）原料及成品儲存溫度應(yīng)在 - 18℃以下（常溫儲存產(chǎn)品除外），未經(jīng)干燥的原料蜂花粉應(yīng)當(dāng)冷藏或冷凍儲存等。生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)，不同清潔作業(yè)區(qū)之間應(yīng)采取有效分隔，清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)定期采用紫外線照射或臭氧等方式對加工環(huán)境消毒。
- 設(shè)備設(shè)施和工藝流程方面：企業(yè)應(yīng)當(dāng)合理有序布局，避免交叉污染；嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工溫度、濕度條件；及時(shí)清洗消毒生產(chǎn)設(shè)備、管道，保持環(huán)境衛(wèi)生；嚴(yán)格監(jiān)控生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)，保證加工過程持續(xù)合規(guī)；如實(shí)記錄蜂產(chǎn)品制品中蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的名稱、數(shù)量、占比等信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品有效追溯。
- 產(chǎn)品標(biāo)簽方面：蜂蜜產(chǎn)品名稱可根據(jù)蜜源植物命名，不得虛假標(biāo)注；蜂產(chǎn)品制品應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品標(biāo)簽主展示面上醒目標(biāo)示反映真實(shí)屬性的專用名稱“蜂產(chǎn)品制品”，字號不得小于同一展示面板其他文字，不得使用“蜂蜜”“XX蜜”“蜂蜜膏”“蜂蜜寶”等名稱；蜂產(chǎn)品制品標(biāo)簽上的配料表應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)明蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物的添加量或在成品中的含量。