堅果分裝需要生產(chǎn)許可證嗎

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2024-11-05 10:52:18
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內(nèi)容摘要：堅果分裝相關法規(guī)堅果分裝屬于食品生產(chǎn)行為，受到相關法規(guī)的嚴格監(jiān)管。在原國家食藥總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)審查通則問答》中第十九個問題提到...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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堅果分裝相關法規(guī)

堅果分裝屬于食品生產(chǎn)行為，受到相關法規(guī)的嚴格監(jiān)管。在原國家食藥總局發(fā)布的《食品生產(chǎn)審查通則問答》中第十九個問題提到，對產(chǎn)品的分裝規(guī)定按各類食品生產(chǎn)許可證審查細則要求，細則沒有明確允許分裝的食品不允許分裝。同時，GB 19300-2014《食品安全國家標準堅果與籽類食品》也對堅果與籽類食品的生產(chǎn)、質(zhì)量等方面做出了規(guī)定。

堅果分裝生產(chǎn)許可證要求

炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）中明確規(guī)定，炒貨食品及堅果制品分裝企業(yè)應單獨注明。炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應當有與企業(yè)生產(chǎn)相適應的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫和檢驗室，并按生產(chǎn)工藝先后次序和產(chǎn)品特點，將各工序分開設置，防止前后工序相互交叉污染。生產(chǎn)區(qū)應設置原料處理間、半成品處理（加工）間和獨立的包裝間。各項工藝操作應在良好的狀態(tài)下進行。尤其是包裝間，使用前后均應徹底清洗、消毒。以防止食品受到腐敗微生物及有毒有害物的污染和異物帶入。分裝企業(yè)生產(chǎn)區(qū)應具備獨立的包裝間，其他條件應等同于炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)企業(yè)要求。

食品分裝許可證辦理流程

為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)了食品生產(chǎn)許可文書和食品生產(chǎn)許可證格式標準，指導各地開展食品生產(chǎn)許可工作。企業(yè)辦理食品分裝許可證時，需按照相關規(guī)定提交申請，并經(jīng)過受理、現(xiàn)場核查等流程，最終獲得許可證。

堅果分裝許可證案例分析

在炒貨食品及堅果制品生產(chǎn)許可證審查細則（2006版）中，對炒貨食品及堅果制品的分裝有著詳細的規(guī)定。包括發(fā)證產(chǎn)品范圍、申證單元、基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產(chǎn)資源、產(chǎn)品相關標準、原輔材料的有關要求、必備的出廠檢驗設備、檢驗項目、抽樣方法以及其他要求等方面。例如，在基本生產(chǎn)流程及關鍵控制環(huán)節(jié)中，明確了原料接收及清理控制、蒸煮或浸料時的配方控制、原料、半成品、成品的倉庫儲存條件控制、烘炒、油炸、熟制（包括高溫滅菌）時間、溫度控制、煎炸油脂更換控制以及包裝過程中的衛(wèi)生控制等關鍵環(huán)節(jié)。同時，也指出了容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題，如食品添加劑超標、酸價等指標超標、成品感官有霉變等現(xiàn)象以及成品微生物指標超標等。