咖啡店不辦食品經(jīng)營許可證可以嗎

咖啡店辦理食品經(jīng)營許可證的必要性

食品經(jīng)營許可證是開咖啡店所需的最基本的證照，它象征著咖啡店具有從事食品經(jīng)營的法定資格。在咖啡店中，食品經(jīng)營許可證主要涵蓋了咖啡、茶、小食等銷售范圍。如果沒有該許可證，咖啡店的經(jīng)營活動就缺乏合法性依據(jù)。

從食品安全管理的角度來看，辦理食品經(jīng)營許可證要求咖啡店滿足一系列衛(wèi)生、安全等方面的要求，這有助于保障消費者的健康權(quán)益。例如，在申請許可證時，需要提交保證食品安全的規(guī)章制度，這促使咖啡店建立起完善的食品安全管理體系，包括食品的儲存、加工、制作等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，防止食品污染、變質(zhì)等問題的發(fā)生。

同時，這一證照也是政府部門對食品經(jīng)營行業(yè)進行管理和監(jiān)督的重要依據(jù)。它有助于規(guī)范市場秩序，確?？Х鹊暝诤戏ê弦?guī)的框架內(nèi)運營，與其他合法經(jīng)營的咖啡店在公平的市場環(huán)境下競爭。如果沒有食品經(jīng)營許可證，可能會導(dǎo)致市場秩序的混亂，損害合法經(jīng)營者的利益，也無法保障消費者在消費過程中的權(quán)益。

不辦食品經(jīng)營許可證開咖啡店的后果

不辦理食品經(jīng)營許可證開咖啡店屬于違法無證經(jīng)營行為。這可能會面臨多種嚴重的后果。

從法律層面來看，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條規(guī)定：違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。例如，COSTA咖啡（上海）有限公司東方路二店因在未取得食品經(jīng)營許可證的情況下銷售咖啡飲品及糕點，被上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款 萬元 。

從商業(yè)信譽和形象方面來說，一旦被發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營，會對咖啡店的聲譽造成極大的損害。在當今信息傳播迅速的社會，負面消息很容易傳播開來，消費者往往會對無證經(jīng)營的咖啡店產(chǎn)生不信任感，從而導(dǎo)致顧客流失，影響咖啡店的長期發(fā)展。

無證經(jīng)營的咖啡店可能會面臨被查封的風(fēng)險。相關(guān)部門有權(quán)對無證經(jīng)營的場所進行查封，這將直接導(dǎo)致咖啡店無法繼續(xù)營業(yè)，前期的投資和運營準備都可能付諸東流。

咖啡店辦理食品經(jīng)營許可證的流程

一、準備申請材料

1. 食品經(jīng)營許可申請書：這是申請的基本文件，需要按照要求準確填寫咖啡店的相關(guān)信息，如名稱、地址、經(jīng)營范圍等。

2. 營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或其他主體資格證明文件（尚未取得的為主管部門同意設(shè)立文件）復(fù)印件：營業(yè)執(zhí)照是咖啡店合法經(jīng)營的主體資格證明，提供復(fù)印件以證明咖啡店的經(jīng)營主體身份。如果尚未取得營業(yè)執(zhí)照，但有主管部門同意設(shè)立的文件，也可提供該文件的復(fù)印件。

3. 與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件（標明經(jīng)營場所用途、面積和設(shè)備設(shè)施位置）：這要求咖啡店明確展示其食品經(jīng)營相關(guān)的設(shè)備設(shè)施布局，例如咖啡機、制冰機、冷藏柜等設(shè)備的擺放位置，以及食品制作、加工、儲存等操作流程，確保設(shè)備設(shè)施布局合理，操作流程符合食品安全要求。

4. 保證食品安全的規(guī)章制度：咖啡店需要建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購、驗收、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的規(guī)范要求，以確保食品安全。

5. 產(chǎn)生餐廚廢棄油脂的餐飲服務(wù)經(jīng)營者和從事現(xiàn)制現(xiàn)售的食品銷售經(jīng)營者的餐廚廢棄食用油脂管理制度（包括餐廚廢棄油脂產(chǎn)生申報、收運合同、收運聯(lián)單、記錄臺帳以及餐飲服務(wù)提供者油水分離器的安裝和使用等）：如果咖啡店涉及到餐廚廢棄油脂的產(chǎn)生，就需要建立相應(yīng)的管理制度，對廢棄油脂的處理進行規(guī)范管理。

6. 各類飯店、飲品店（包括飯館、咖啡館、酒吧、茶座）保證公共場所衛(wèi)生的規(guī)章制度：咖啡店作為公共場所，需要制定保證衛(wèi)生的規(guī)章制度，涵蓋店內(nèi)環(huán)境清潔、餐具消毒、員工衛(wèi)生等方面。

7. 健康證：到當?shù)胤酪哒荆ㄉ鐓^(qū)衛(wèi)生室等）或者二甲以上醫(yī)院辦理健康證。同時可在防疫站辦理食品安全培訓(xùn)合格證，人數(shù)為含法人在內(nèi)，至少兩人。

8. 法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他材料：這是一個兜底條款，確保滿足其他可能的要求。

二、向所在地區(qū)市場監(jiān)督管理部門提交申請

將準備好的上述材料提交給申請人所在地區(qū)的市場監(jiān)督管理部門。市場監(jiān)督管理部門會對申請材料進行審核，審核過程中可能會對材料的完整性、準確性等進行檢查，如果發(fā)現(xiàn)材料不齊全或不符合要求，會通知申請人補充或修改材料。

三、現(xiàn)場驗收（如果需要）

部分地區(qū)或情況下，市場監(jiān)督管理部門的工作人員可能會到咖啡店進行現(xiàn)場驗收。他們會檢查咖啡店的實際經(jīng)營環(huán)境、設(shè)備設(shè)施是否與提交的材料相符，是否滿足食品安全和衛(wèi)生等方面的要求。例如，檢查店內(nèi)的衛(wèi)生狀況、設(shè)備是否正常運行、食品儲存條件是否合格等。

四、審核與發(fā)證

市場監(jiān)督管理部門在完成材料審核和現(xiàn)場驗收（如果有）后，會根據(jù)審核結(jié)果決定是否發(fā)放食品經(jīng)營許可證。如果審核通過，就會向咖啡店發(fā)放食品經(jīng)營許可證，許可證上會載明經(jīng)營者名稱、社會信用代碼（個體經(jīng)營者為身份證號碼）、法定代表人（負責人）、住所、經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理機構(gòu)、日常監(jiān)督管理人員、投訴舉報電話、發(fā)證機關(guān)、簽發(fā)人等信息。

相關(guān)部門對咖啡店食品經(jīng)營許可證的監(jiān)管措施

一、明確監(jiān)管依據(jù)與原則

相關(guān)部門對咖啡店食品經(jīng)營許可證的監(jiān)管依據(jù)包括《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》以及《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等法律法規(guī)。監(jiān)管遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，旨在規(guī)范食品經(jīng)營許可和備案活動，加強食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理，落實食品安全主體責任，保障食品安全。

二、許可事權(quán)與標準統(tǒng)一

要進一步明確食品經(jīng)營許可事權(quán)，加強對基層一線許可工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn)，統(tǒng)一執(zhí)行標準，細化審查要求，不得擅自增加申請材料、增設(shè)審查要求。這確保了在不同地區(qū)、不同工作人員對咖啡店食品經(jīng)營許可證的監(jiān)管過程中，執(zhí)行的標準一致，避免了因地區(qū)差異或人為因素導(dǎo)致的監(jiān)管混亂。

三、公開辦理流程與信息

全面公開食品經(jīng)營許可辦理流程，實現(xiàn)辦理全過程公開透明、可追溯、可核查，切實保障群眾的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。對于咖啡店經(jīng)營者來說，可以清楚了解辦理許可證的要求和步驟；對于消費者來說，可以監(jiān)督咖啡店是否合法取得許可證。

四、強化服務(wù)指導(dǎo)

相關(guān)部門會加強對申請人辦理食品經(jīng)營許可的針對性指導(dǎo)。例如，鼓勵地方積極推行提供申請材料樣本、提前咨詢等服務(wù)，提前咨詢應(yīng)明確辦結(jié)時限。這有助于咖啡店經(jīng)營者更好地準備申請材料，順利辦理許可證。

五、事中事后監(jiān)管措施

1. 對以告知承諾方式取得許可的檢查：對以告知承諾方式取得許可的食品經(jīng)營者，應(yīng)在作出許可決定之日起30個工作日內(nèi)實施監(jiān)督檢查，重點檢查食品經(jīng)營者實際情況與承諾內(nèi)容是否相符、食品經(jīng)營條件是否符合食品安全要求等情況。

2. 定期抽樣檢測和衛(wèi)生評估：監(jiān)管機構(gòu)會定期對持有許可證的咖啡店進行抽樣檢測和衛(wèi)生評估，以確保其產(chǎn)品質(zhì)量和消費者健康安全。例如，檢查咖啡的原材料質(zhì)量、飲品的衛(wèi)生指標、店內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生狀況等。如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為或存在衛(wèi)生問題，監(jiān)管機構(gòu)有權(quán)采取相應(yīng)措施并處罰。

未辦理食品經(jīng)營許可證的咖啡店案例及處罰

一、COSTA咖啡上海門店案例

1. 事件經(jīng)過：咖世家咖啡（上海）有限公司東方路二店作為小型餐飲服務(wù)提供者，在未取得食品經(jīng)營許可證的情況下銷售咖啡飲品及糕點。

2. 處罰結(jié)果：被上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款 萬元。這一案例表明，即使是知名的咖啡連鎖品牌，如果違反相關(guān)規(guī)定，未取得食品經(jīng)營許可證進行經(jīng)營活動，也會受到相應(yīng)的處罰。這不僅對企業(yè)造成了經(jīng)濟損失，也對其品牌形象產(chǎn)生了負面影響。

二、處罰依據(jù)與警示意義

1. 處罰依據(jù)：根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的，會受到?jīng)]收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的物品，以及罰款等處罰。具體罰款金額根據(jù)違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額而定，不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

2. 警示意義：這些案例對其他咖啡店經(jīng)營者起到了警示作用，強調(diào)了辦理食品經(jīng)營許可證的重要性和必要性。任何企圖逃避辦理許可證而進行無證經(jīng)營的行為都存在巨大風(fēng)險，不僅會面臨經(jīng)濟上的處罰，還會損害自身的商業(yè)信譽和形象，影響企業(yè)的長期發(fā)展。