果汁原液生產(chǎn)資質(zhì)要求標(biāo)準(zhǔn)

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2024-11-04 09:13:46
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內(nèi)容摘要：果汁原液生產(chǎn)資質(zhì)要求一、外部條件原料供應(yīng)：靠近果蔬盛產(chǎn)地，保證高質(zhì)量的果蔬原料供應(yīng)，減少運輸費用并把控原料質(zhì)量。廠房場地：擁有合適...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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果汁原液生產(chǎn)資質(zhì)要求

一、外部條件

原料供應(yīng)：靠近果蔬盛產(chǎn)地，保證高質(zhì)量的果蔬原料供應(yīng)，減少運輸費用并把控原料質(zhì)量。
廠房場地：擁有合適的廠房廠地，小型生產(chǎn)車間面積一般在 500 平米以上，周邊交通方便、水電齊全。
水源水質(zhì)：生產(chǎn)過程中，水源必須潔凈，遠離污染，一般的飲用水經(jīng)處理后可用于果汁生產(chǎn)，廠房要安全衛(wèi)生。
生產(chǎn)設(shè)備：選擇專業(yè)的生產(chǎn)安裝團隊進行果汁生產(chǎn)線、生產(chǎn)設(shè)備的專業(yè)化設(shè)計及安裝調(diào)試工作，調(diào)試完成后方可正式投產(chǎn)運營。
銷售渠道：提前確定銷售渠道，避免產(chǎn)品滯銷存留，造成成本浪費。

二、內(nèi)部管理

人員培訓(xùn)：重點培訓(xùn)員工的責(zé)任心、質(zhì)量意識、安全文明生產(chǎn)意識、成本意識及崗位技能。
設(shè)備管理：加強設(shè)備、設(shè)施的檢修、維修、保養(yǎng)等管理，確保設(shè)備正常運行，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

果汁原液生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

一、生產(chǎn)作業(yè)程序

班前準(zhǔn)備：檢查車間環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、設(shè)備運行狀況及交接班記錄等。
水處理：按操作規(guī)程啟動水處理系統(tǒng)，制備生產(chǎn)用水，并按規(guī)定沖洗設(shè)備、管道等。
果汁備制：檢查原漿保質(zhì)期、包裝，進行質(zhì)量感官檢驗，合格后按配方計量投入生產(chǎn)。
調(diào)配操作：按配方要求計量原輔料，先化糖，再加入原漿或濃縮汁，依次添加甜味劑、防腐劑、檸檬酸、色素、香精等，調(diào)整料溫、攪拌、測定 pH 值和感官品嘗檢驗。
過濾與均質(zhì)：啟動過濾機和均質(zhì)機，進行過濾和均質(zhì)操作。
灌裝與封口：保持儲罐料溫，進行灌注和封口作業(yè)，控制灌裝量，確保封口質(zhì)量，對瓶、蓋進行清洗消毒，定期檢驗衛(wèi)生指標(biāo)。
殺菌作業(yè)：密封后裝籠進行殺菌，遵循殺菌公式和操作要求，保證殺菌質(zhì)量，如實記錄殺菌過程。
打檢、噴碼、包裝：由專職人員進行打檢，確認(rèn)密封合格，按規(guī)定噴碼、包裝，處理不合格品，質(zhì)檢部按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)抽樣檢驗。
成品入庫：檢驗合格的產(chǎn)品簽發(fā)合格證，入庫存儲、發(fā)貨，不合格品按規(guī)定處理。

二、生產(chǎn)作業(yè)流程 包括水處理、輔料添加、灌裝、均質(zhì)、過濾、調(diào)配、打檢整理、殺菌、封口、成品質(zhì)檢、包裝等工序，其中部分工序為關(guān)鍵工序控制點。

果汁原液生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)規(guī)定

一、標(biāo)準(zhǔn)依據(jù) 依據(jù) GB19297-2003《果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、地方標(biāo)準(zhǔn)及備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 二、原輔材料要求 使用的水果（蔬菜）或其濃縮汁（漿）應(yīng)符合生產(chǎn)的基本要求和 GB17325-2005《食品工業(yè)用濃縮果疏汁（漿)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，其他原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品。 三、出廠檢驗設(shè)備 必備的出廠檢驗設(shè)備包括無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、計量容器、酸度計（顏色較深的樣品測定）、折光儀、酸堿滴定裝置、分析天平等。

獲取果汁原液生產(chǎn)資質(zhì)的流程

一、名稱預(yù)先核準(zhǔn) 向公司登記機關(guān)申請名稱預(yù)先核準(zhǔn)，提交有限責(zé)任公司的全體股東或者股份有限公司的全體發(fā)起人簽署的公司名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書、股東或者發(fā)起人的法人資格證明或者自然人的身份證明、公司登記機關(guān)要求提交的其他文件。公司登記機關(guān)自收到文件后，一般在 10 天內(nèi)作出核準(zhǔn)或者駁回的決定。核準(zhǔn)的會發(fā)給《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》。

果汁原液生產(chǎn)資質(zhì)審核要點

一、質(zhì)量管理體系 審核員應(yīng)關(guān)注企業(yè)的質(zhì)量管理體系是否完善，包括質(zhì)量控制流程、質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)、不合格品處理等方面。 二、生產(chǎn)流程控制

原料采購：確保采購的水果和蔬菜新鮮、無病蟲害，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
預(yù)處理：包括清洗、除油、挑選等環(huán)節(jié)，要保證操作規(guī)范，避免污染和損失原料營養(yǎng)成分。
榨汁：選擇合適的榨汁設(shè)備和工藝，保證果汁的質(zhì)量和出汁率。
調(diào)配：嚴(yán)格按照配方進行調(diào)配，控制添加劑的使用量，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
殺菌：選擇合適的殺菌方法和參數(shù)，保證產(chǎn)品的微生物安全性，同時盡量減少對營養(yǎng)成分的破壞。 三、設(shè)備與環(huán)境
生產(chǎn)設(shè)備：檢查設(shè)備的性能、維護情況，確保設(shè)備能夠正常運行，滿足生產(chǎn)需求。
生產(chǎn)環(huán)境：包括車間的清潔度、通風(fēng)、消毒等，要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染。 四、人員管理 審核企業(yè)對員工的培訓(xùn)、健康狀況、衛(wèi)生習(xí)慣等方面的管理，確保員工具備相應(yīng)的技能和意識，遵守衛(wèi)生規(guī)范。