餐館沒有食品許可證違法嗎

好順佳集團
2024-11-01 10:48:41
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內(nèi)容摘要：餐館無食品許可證屬于違法行為根據(jù)相關法律法規(guī)，在一般情況下，餐館從事餐飲服務活動需要取得食品經(jīng)營許可證。除了特定情形不需要取得食品...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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餐館無食品許可證屬于違法行為

根據(jù)相關法律法規(guī)，在一般情況下，餐館從事餐飲服務活動需要取得食品經(jīng)營許可證。除了特定情形不需要取得食品經(jīng)營許可外，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預包裝食品、醫(yī)療機構和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品、已取得食品生產(chǎn)許可的生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場所或通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品以及法律規(guī)定的其他情形外，其他從事食品經(jīng)營項目的都應當依法取得食品經(jīng)營許可。

餐飲服務屬于食品經(jīng)營活動的范疇，餐館向顧客提供餐飲服務，涉及食品的加工、制作、銷售等環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)直接關系到消費者的食品安全。國家對餐飲服務實行許可制度，目的在于確保餐館在符合食品安全標準、具備相應衛(wèi)生條件、擁有合格從業(yè)人員等多方面要求的前提下開展經(jīng)營活動。如果餐館未取得食品許可證就營業(yè)，這是違反《食品安全法》等相關法律法規(guī)的行為，相關部門有權對其進行查處。

例如，一家餐館如果未取得食品許可證就開始營業(yè)，無論是規(guī)模較小的個體餐館，還是大型的餐飲連鎖企業(yè)，只要涉及到餐飲服務（包括堂食、外賣等形式），這種未取得許可就經(jīng)營的行為均被視為違法。

補充：食品經(jīng)營許可證的重要性

一、保障食品安全

食品經(jīng)營許可證的取得要求餐館滿足一系列食品安全相關的條件。例如，餐館的廚房布局需要合理，生熟食品的加工區(qū)域要分開，防止交叉污染。從食品原料的采購、儲存到加工制作、上桌的整個流程，都要有相應的食品安全控制措施。比如，食材的采購必須來自正規(guī)渠道，要有合格的檢驗檢疫證明，儲存要有合適的溫度、濕度等環(huán)境條件。如果沒有食品許可證，這些環(huán)節(jié)的監(jiān)管就難以有效進行，食品安全風險會大大增加。
對從業(yè)人員也有要求，如必須建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。而食品許可證的申請過程中，會對這些方面進行審查，從而確保餐館在人員健康管理方面符合食品安全要求。

二、規(guī)范餐飲市場秩序

食品經(jīng)營許可證是區(qū)分合法經(jīng)營與非法經(jīng)營的重要標志。在餐飲市場中，如果一些餐館不需要取得許可證就能經(jīng)營，會破壞市場的公平競爭環(huán)境。合法取得許可證的餐館需要投入一定的成本來滿足許可證的要求，如改善廚房設施、進行人員培訓等。而無證經(jīng)營的餐館可能會因為沒有這些成本而在價格等方面獲得不正當?shù)母偁巸?yōu)勢，這對整個餐飲市場的健康發(fā)展是不利的。
許可證制度有助于監(jiān)管部門對餐飲市場進行有效的管理。通過許可證的核發(fā)、監(jiān)督檢查等工作，監(jiān)管部門可以掌握餐館的基本信息，如經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營范圍等，便于對整個餐飲市場進行宏觀調(diào)控和微觀管理，及時發(fā)現(xiàn)和處理餐飲市場中的問題，保障消費者的合法權益。