飯店怎么辦衛(wèi)生許可證

飯店衛(wèi)生許可證辦理流程

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，飯店衛(wèi)生許可證辦理流程如下：

• 申請(qǐng)與受理：

  • 然后填寫(xiě)相應(yīng)的申請(qǐng)表，到受理窗口遞交食品衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)。一般來(lái)說(shuō)，申請(qǐng)人需是飯店的法定代表人或負(fù)責(zé)人，如果委托他人辦理，還需提交授權(quán)委托書(shū)和授權(quán)人身份證。

  • 受理窗口在收到申請(qǐng)后，會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行初步審查。如果材料齊全且符合要求，就會(huì)予以受理；如果材料不齊全或不符合要求，會(huì)告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)充或修正的內(nèi)容。

• 資料審核與現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)：

  • 衛(wèi)生科審核人員會(huì)按照審查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)申請(qǐng)人提交的材料進(jìn)行詳細(xì)審核，例如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、身份證件、平面圖、衛(wèi)生管理制度等材料的真實(shí)性、完整性和合規(guī)性等方面的審核。

  • 同時(shí)，會(huì)安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)審查?，F(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)內(nèi)容包括飯店的地址方位、布局是否合理，衛(wèi)生設(shè)施（如廚房的爐灶、洗刷池、消毒設(shè)備、冷藏設(shè)備等，餐廳的通風(fēng)、清潔設(shè)施等）是否齊全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境衛(wèi)生狀況（包括墻面、地面、天花板的清潔程度，防蟲(chóng)防鼠設(shè)施等）是否達(dá)標(biāo)等。如果在審核或勘驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)要求申請(qǐng)人進(jìn)行整改，整改后再次進(jìn)行審核和勘驗(yàn)。

• 復(fù)審與決定：

  • 在資料審核和現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)完成后，按照審核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)審。復(fù)審人員會(huì)綜合考慮之前的審核和勘驗(yàn)結(jié)果，判斷是否符合發(fā)放衛(wèi)生許可證的條件。

  • 如果符合條件，相關(guān)部門(mén)就會(huì)作出準(zhǔn)予發(fā)放衛(wèi)生許可證的決定；如果不符合條件，則作出不予行政許可的決定并書(shū)面說(shuō)明理由。

辦理飯店衛(wèi)生許可證所需材料

辦理飯店衛(wèi)生許可證需要準(zhǔn)備以下材料：

• 基礎(chǔ)身份與經(jīng)營(yíng)證明材料：

  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本：這是證明飯店合法經(jīng)營(yíng)身份的重要文件，它表明飯店已經(jīng)在工商部門(mén)注冊(cè)登記，具有合法的經(jīng)營(yíng)資格。營(yíng)業(yè)執(zhí)照上包含飯店的名稱(chēng)、類(lèi)型、經(jīng)營(yíng)范圍、法定代表人等基本信息，是辦理衛(wèi)生許可證時(shí)必須提供的基礎(chǔ)材料之一。

  • 法定代表人（負(fù)責(zé)人）身份證：用于確認(rèn)飯店經(jīng)營(yíng)者的身份信息，確保辦理過(guò)程中的身份真實(shí)性和合法性。如果是委托他人辦理，除了提交法定代表人（負(fù)責(zé)人）的身份證復(fù)印件外，還需要提供授權(quán)委托書(shū)和被委托人的身份證，以證明委托辦理的合法性和有效性。

• 飯店布局與設(shè)施相關(guān)材料：

  • 平面圖：包括飯店的地址方位示意圖、整體平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布置圖。地址方位示意圖能讓衛(wèi)生部門(mén)清楚了解飯店的地理位置；整體平面圖展示飯店的各個(gè)功能區(qū)域（如廚房、餐廳、儲(chǔ)物間等）的分布情況；衛(wèi)生設(shè)施平面布置圖則著重體現(xiàn)廚房?jī)?nèi)各類(lèi)衛(wèi)生設(shè)施（爐灶、洗刷池、消毒設(shè)備、冷藏設(shè)備等）、餐廳的清潔設(shè)施（如垃圾桶放置位置等）以及衛(wèi)生間等衛(wèi)生相關(guān)設(shè)施的布局，以便衛(wèi)生部門(mén)審查其布局是否合理，是否符合衛(wèi)生要求。

• 衛(wèi)生管理相關(guān)材料：

  • 衛(wèi)生管理制度：這是飯店為確保衛(wèi)生狀況良好而制定的一系列規(guī)章制度，內(nèi)容涵蓋食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理規(guī)定，如食品原材料的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，要求從正規(guī)供應(yīng)商處采購(gòu)，索證索票；食品儲(chǔ)存時(shí)的分類(lèi)存放、溫濕度控制；加工過(guò)程中的生熟分開(kāi)、清潔消毒操作；銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的食品防護(hù)等。還包括環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定，如餐廳、廚房、衛(wèi)生間等區(qū)域的日常清潔頻率、清潔標(biāo)準(zhǔn)等；員工個(gè)人衛(wèi)生要求，如員工健康檢查制度、工作時(shí)的著裝和衛(wèi)生習(xí)慣等。這些制度能夠體現(xiàn)飯店在衛(wèi)生管理方面的規(guī)范性和自覺(jué)性。

  • 從業(yè)人員名單及健康合格證明：提供飯店所有從業(yè)人員的名單，且每個(gè)從業(yè)人員都需要持有有效的健康合格證明。健康合格證明是從業(yè)人員經(jīng)過(guò)健康檢查，確認(rèn)無(wú)痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病后取得的證明，表明其身體狀況適合從事餐飲服務(wù)行業(yè)，以保障顧客的飲食安全。

  • 衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告：如果飯店規(guī)模較大（例如50個(gè)房間以上的住宿場(chǎng)所若包含餐飲服務(wù)、安裝集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的餐飲場(chǎng)所等特殊情況），需要提供一年內(nèi)具有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告或衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)報(bào)告。檢測(cè)內(nèi)容可能包括空氣質(zhì)量（如通風(fēng)換氣是否良好、空氣質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)等）、水質(zhì)（如果飯店自行供水，需檢測(cè)水質(zhì)是否符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)等）、食品加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生指標(biāo)（如微生物指標(biāo)、化學(xué)污染物指標(biāo)等）等方面，以確保飯店的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

  • 公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可告知承諾書(shū)：這是飯店經(jīng)營(yíng)者對(duì)遵守衛(wèi)生相關(guān)法律法規(guī)、履行衛(wèi)生管理責(zé)任等方面作出的書(shū)面承諾，表明其知曉并愿意承擔(dān)在衛(wèi)生管理方面的各項(xiàng)義務(wù)，包括遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、配合衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)督檢查、及時(shí)整改衛(wèi)生問(wèn)題等承諾內(nèi)容。

飯店衛(wèi)生許可證辦理的注意事項(xiàng)

• 法律法規(guī)遵守方面：

  • 必須遵守國(guó)家和地方相關(guān)的法律法規(guī)，如《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則等。這些法律法規(guī)明確規(guī)定了飯店在衛(wèi)生管理方面的各項(xiàng)要求，包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等多個(gè)方面。例如，根據(jù)相關(guān)法規(guī)，飯店內(nèi)禁止使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，衛(wèi)生間要有單獨(dú)通風(fēng)排氣設(shè)施且保持清潔無(wú)異味等。

  • 要關(guān)注法律法規(guī)的更新情況，及時(shí)調(diào)整飯店的經(jīng)營(yíng)管理策略以符合新的要求。例如，隨著食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，飯店在食品加工過(guò)程中的添加劑使用、食材儲(chǔ)存溫度等方面的要求可能會(huì)發(fā)生變化，經(jīng)營(yíng)者需要及時(shí)了解并遵守這些新規(guī)定。

• 申請(qǐng)材料方面：

  • 確保提交的申請(qǐng)材料真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。任何虛假信息都可能導(dǎo)致申請(qǐng)被拒絕，甚至可能面臨處罰。例如，如果提供虛假的從業(yè)人員健康證明或者偽造衛(wèi)生管理制度，一旦被查實(shí)，不僅衛(wèi)生許可證無(wú)法辦理，還可能面臨法律責(zé)任。

  • 材料的格式和內(nèi)容要符合要求。例如，平面圖要清晰準(zhǔn)確地標(biāo)注出各個(gè)區(qū)域和衛(wèi)生設(shè)施的位置，衛(wèi)生管理制度要具有可操作性和完整性，不能簡(jiǎn)單羅列幾條規(guī)定了事。

• 飯店自身建設(shè)方面：

  • 在飯店的選址、設(shè)計(jì)和裝修階段就要考慮衛(wèi)生要求。例如，廚房的布局要合理，避免交叉污染，食品加工流程要按照生進(jìn)熟出的順序設(shè)計(jì)；餐廳的通風(fēng)系統(tǒng)要良好，能夠保證空氣清新；衛(wèi)生間的位置不能影響餐廳的整體衛(wèi)生環(huán)境等。

  • 建立健全衛(wèi)生管理體系并有效運(yùn)行。這包括定期對(duì)飯店進(jìn)行衛(wèi)生清潔和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題；對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范程度；確保衛(wèi)生設(shè)施（如消毒設(shè)備、冷藏設(shè)備等）正常運(yùn)行并定期維護(hù)等。

• 辦理過(guò)程中的溝通方面：

  • 與衛(wèi)生行政部門(mén)保持良好的溝通。如果在申請(qǐng)過(guò)程中有任何疑問(wèn)或者遇到問(wèn)題，及時(shí)向衛(wèi)生行政部門(mén)咨詢(xún)，按照其指導(dǎo)意見(jiàn)進(jìn)行整改和完善。例如，在現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)后，如果發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的地方，要積極與衛(wèi)生部門(mén)溝通整改方案，確保整改工作能夠順利進(jìn)行。

  • 關(guān)注辦理進(jìn)度，可以通過(guò)查詢(xún)受理編號(hào)或者電話(huà)咨詢(xún)等方式了解申請(qǐng)的審核狀態(tài)，及時(shí)補(bǔ)充可能需要的額外材料或者配合進(jìn)行進(jìn)一步的檢查等。

飯店衛(wèi)生許可證辦理的相關(guān)法規(guī)

• 《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》及其實(shí)施細(xì)則：

  • 適用范圍與管理主體：該條例及其實(shí)施細(xì)則適用于飯店等公共場(chǎng)所的衛(wèi)生管理。衛(wèi)生部主管全國(guó)公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，縣級(jí)以上地方各級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。

  • 對(duì)飯店衛(wèi)生的具體要求：

    • 衛(wèi)生管理責(zé)任方面：飯店的法定代表人或者負(fù)責(zé)人是其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。飯店應(yīng)當(dāng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門(mén)或者配備專(zhuān)（兼）職衛(wèi)生管理人員，具體負(fù)責(zé)本飯店的衛(wèi)生工作，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案。衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)包括衛(wèi)生管理部門(mén)、人員設(shè)置情況及衛(wèi)生管理制度；空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測(cè)情況；顧客用品用具（如餐具等）的清洗、消毒、更換及檢測(cè)情況；衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護(hù)、檢查情況；安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓(xùn)考核情況；公共衛(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理情況；公共場(chǎng)所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案等內(nèi)容，并且檔案應(yīng)當(dāng)有專(zhuān)人管理，分類(lèi)記錄，至少保存兩年。

    • 從業(yè)人員健康管理方面：飯店應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

    • 衛(wèi)生設(shè)施與環(huán)境要求方面：飯店要根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、項(xiàng)目設(shè)置清洗、消毒、保潔、盥洗等設(shè)施設(shè)備和公共衛(wèi)生間。衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)有單獨(dú)通風(fēng)排氣設(shè)施，保持清潔無(wú)異味。飯店還應(yīng)當(dāng)配備安全、有效的預(yù)防控制蚊、蠅、蟑螂、鼠和其他病媒生物的設(shè)施設(shè)備及廢棄物存放專(zhuān)用設(shè)施設(shè)備，并保證相關(guān)設(shè)施設(shè)備的正常使用，及時(shí)清運(yùn)廢棄物。同時(shí)，飯店應(yīng)當(dāng)保持公共場(chǎng)所空氣流通，室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求；提供給顧客使用的生活飲用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求；提供給顧客使用的用品用具（如餐具）應(yīng)當(dāng)保證衛(wèi)生安全，可以反復(fù)使用的用品用具應(yīng)當(dāng)一客一換，按照有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求清洗、消毒、保潔，禁止重復(fù)使用一次性用品用具；采光照明、噪聲應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，應(yīng)當(dāng)盡量采用自然光，自然采光不足的，應(yīng)當(dāng)配置與其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所規(guī)模相適應(yīng)的照明設(shè)施，并采取措施降低噪聲。

    • 衛(wèi)生檢測(cè)方面：飯店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對(duì)公共場(chǎng)所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，檢測(cè)每年不得少于一次；檢測(cè)結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的應(yīng)當(dāng)及時(shí)整改。飯店經(jīng)營(yíng)者不具備檢測(cè)能力的，可以委托檢測(cè)，并應(yīng)當(dāng)在醒目位置如實(shí)公示檢測(cè)結(jié)果。

• 《食品安全法》及其實(shí)施條例：

  • 食品安全保障要求：從食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)飯店的食品安全進(jìn)行規(guī)范。例如，在食品采購(gòu)環(huán)節(jié)，要求飯店建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、并保存相關(guān)憑證。在食品加工環(huán)節(jié)，規(guī)定了食品加工過(guò)程中的操作規(guī)范，如食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)、食品加工溫度和時(shí)間的控制等，以確保食品的安全性和質(zhì)量。在食品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，明確了不同類(lèi)型食品的儲(chǔ)存條件和要求，如冷藏、冷凍食品的儲(chǔ)存溫度和濕度控制等，防止食品變質(zhì)和交叉污染。

  • 違法責(zé)任追究：對(duì)飯店違反食品安全相關(guān)規(guī)定的行為制定了相應(yīng)的處罰措施。例如，如果飯店使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向飯店要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。同時(shí)，飯店還可能面臨衛(wèi)生行政部門(mén)的警告、罰款、吊銷(xiāo)許可證等行政處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，可能涉及刑事責(zé)任的追究，如生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪等。

飯店衛(wèi)生許可證辦理的審批時(shí)間

不同地區(qū)的衛(wèi)生許可證審批時(shí)間可能會(huì)有所差異。一般來(lái)說(shuō)，縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可申請(qǐng)之日起20日內(nèi)，對(duì)申報(bào)資料進(jìn)行審查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行審核，符合規(guī)定條件的，作出準(zhǔn)予公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可的決定；對(duì)不符合規(guī)定條件的，作出不予行政許可的決定并書(shū)面說(shuō)明理由。但在實(shí)際辦理過(guò)程中，可能會(huì)受到多種因素的影響，例如申請(qǐng)材料的完整性、準(zhǔn)確性，現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)后的整改情況等。如果申請(qǐng)材料不齊全或者不符合要求，需要補(bǔ)充或修正材料，這會(huì)延長(zhǎng)審批時(shí)間；如果現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多，需要較長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行整改，也會(huì)導(dǎo)致審批時(shí)間增加。因此，飯店在辦理衛(wèi)生許可證時(shí)，應(yīng)盡量確保申請(qǐng)材料的質(zhì)量，積極配合現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)和整改工作，以縮短審批時(shí)間。