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生產(chǎn)調(diào)制乳粉需要什么資質(zhì)

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2024-10-31 16:52:40

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內(nèi)容摘要：生產(chǎn)調(diào)制乳粉的資質(zhì)要求生產(chǎn)調(diào)制乳粉需要具備多方面的資質(zhì)條件。企業(yè)需要有符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的生產(chǎn)場所，包括收乳車間、原料預(yù)處理車間、...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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生產(chǎn)調(diào)制乳粉的資質(zhì)要求

生產(chǎn)調(diào)制乳粉需要具備多方面的資質(zhì)條件。企業(yè)需要有符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的生產(chǎn)場所，包括收乳車間、原料預(yù)處理車間、加工車間、半成品貯存及成品包裝車間等。這些車間應(yīng)按照生產(chǎn)工藝流程有序布局，并根據(jù)清潔度要求進(jìn)行隔離，防止相互污染。企業(yè)應(yīng)具備完善的質(zhì)量安全管理制度。這包括建立食品質(zhì)量安全管理體系，如依據(jù)危害分析和關(guān)鍵控制點體系（HACCP）、粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）等要求運(yùn)行。同時，設(shè)置獨(dú)立的質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職的安全管理人員，負(fù)責(zé)制度的建立、實施和持續(xù)改進(jìn)。企業(yè)的最高管理層中應(yīng)有全面負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全管理的人員，并以文件形式授權(quán)其對產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。在原料采購方面，企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的原輔料供應(yīng)商審核制度，對采購的生乳、全脂乳粉、脫脂乳粉、基粉等進(jìn)行批批檢驗，確保符合相關(guān)質(zhì)量和安全要求。

調(diào)制乳粉生產(chǎn)所需的許可證種類

生產(chǎn)調(diào)制乳粉需要獲得乳制品生產(chǎn)許可證。乳制品的申證單元包括液體乳、乳粉、其他乳制品，調(diào)制乳粉屬于乳粉這一申證單元。

調(diào)制乳粉生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)條件

生產(chǎn)場所方面
- 企業(yè)廠房選址和設(shè)計、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)、輔助生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB12693《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定。
- 車間設(shè)置應(yīng)包括生產(chǎn)車間和輔助車間，生產(chǎn)車間包括收乳車間、原料預(yù)處理車間、加工車間、半成品貯存及成品包裝車間等。輔助車間包括檢驗室、原料倉庫、材料倉庫、成品倉庫等為生產(chǎn)服務(wù)所設(shè)置的必需場所。
- 生產(chǎn)車間應(yīng)按生產(chǎn)流程有序布局，并根據(jù)生產(chǎn)流程、操作需要和清潔度要求進(jìn)行隔離，防止相互污染。車間內(nèi)應(yīng)區(qū)分一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)，裸露的乳粉原料應(yīng)保持在清潔作業(yè)區(qū)，清潔作業(yè)區(qū)內(nèi)的空氣應(yīng)采用有效的殺菌方式進(jìn)行殺菌。
- 貯存巴氏殺菌乳、酸乳和需冷藏的調(diào)制乳的成品庫房應(yīng)必備冷庫及相應(yīng)的制冷設(shè)備，以滿足產(chǎn)品的貯存要求。
- 生產(chǎn)乳粉及牛初乳粉的生產(chǎn)企業(yè)，清潔作業(yè)區(qū)必須達(dá)到30萬級以上凈化車間的要求（塵埃允許數(shù)不作要求），應(yīng)提交本年度內(nèi)省級以上有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)出具的檢驗報告。內(nèi)部采用符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求的材料做隔斷，地面采用環(huán)氧樹脂或其他符合生產(chǎn)衛(wèi)生要求的材料制作，確保生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到恒溫恒濕及空氣的凈化。
設(shè)備方面
- 乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備與《食品生產(chǎn)許可證申請書》中設(shè)計能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。
- 盛裝廢異物的容器不得與盛裝產(chǎn)品與原料的容器混用，應(yīng)有明顯標(biāo)志。直接接觸生產(chǎn)原材料的易損設(shè)備，如玻璃溫度計，必須有安全護(hù)套。
- 吹入干燥塔的空氣必須達(dá)到供風(fēng)設(shè)施要求，排出的氣體應(yīng)凈化處理。設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)完好，其性能與精度符合生產(chǎn)規(guī)程要求。設(shè)備維修計劃，維修記錄齊全。
- 必備的生產(chǎn)設(shè)備包括儲奶設(shè)備、凈乳設(shè)備、制冷設(shè)備、配料設(shè)備（不包括全脂乳粉）、濃縮設(shè)備、殺菌設(shè)備、噴霧干燥設(shè)備、全自動包裝設(shè)備、清洗設(shè)備等。
管理制度方面
- 應(yīng)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等有關(guān)法律法規(guī)及《食品生產(chǎn)許可審查通則》的規(guī)定，對企業(yè)建立食品質(zhì)量安全管理制度的狀況進(jìn)行審核。
- 食品質(zhì)量安全管理制度審核內(nèi)容包括：嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依據(jù)危害分析和關(guān)鍵控制點體系（HACCP）、粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)（GMP）等要求建立運(yùn)行質(zhì)量管理體系；應(yīng)設(shè)置獨(dú)立行使權(quán)利的質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職的嬰幼兒配方乳粉安全管理人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全管理制度的建立、實施和持續(xù)改進(jìn)；最高管理層中應(yīng)有全面負(fù)責(zé)企業(yè)食品質(zhì)量安全管理的人員，并以文件形式授權(quán)其對嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。

辦理調(diào)制乳粉生產(chǎn)資質(zhì)的流程

辦理調(diào)制乳粉生產(chǎn)資質(zhì)的流程較為繁瑣，主要包括以下步驟：

準(zhǔn)備相關(guān)材料，如企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、食品加工場地的平面圖、食品加工場地各個功能區(qū)域的平面圖、食品加工工藝流程、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的清單、食品安全管理的相關(guān)制度等各項材料。
向當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)督管理部門提出申請。
監(jiān)管部門對申請材料進(jìn)行審核，如材料不齊全或不符合要求，會要求企業(yè)補(bǔ)充或修改。
審核通過后，監(jiān)管部門會組織現(xiàn)場審查，對企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備、人員、管理制度等進(jìn)行實地檢查。
現(xiàn)場審查合格后，企業(yè)還需要等待監(jiān)管部門的審批決定。
審批通過后，企業(yè)即可獲得調(diào)制乳粉生產(chǎn)資質(zhì)。

調(diào)制乳粉生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)法規(guī)

目前，關(guān)于調(diào)制乳粉生產(chǎn)資質(zhì)的相關(guān)法規(guī)主要包括《乳制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》等。其中規(guī)定，嬰幼兒配方乳粉不允許委托加工，調(diào)制乳粉好像沒有要求。新國標(biāo)《乳粉和調(diào)制乳粉》對調(diào)制乳粉的定義、原料、標(biāo)識等方面進(jìn)行了規(guī)范和限定，如規(guī)定調(diào)制乳粉以單種乳源為主要原料，且來自主要原料的乳固體含量不低于70%。