冷菜衛(wèi)生許可證

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2024-10-31 16:49:55
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內(nèi)容摘要：冷菜衛(wèi)生許可證辦理流程冷菜衛(wèi)生許可證的辦理流程通?？梢酝ㄟ^(guò)全流程網(wǎng)上辦理。以下是一般的辦理流程：您可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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冷菜衛(wèi)生許可證辦理流程

冷菜衛(wèi)生許可證的辦理流程通?？梢酝ㄟ^(guò)全流程網(wǎng)上辦理。以下是一般的辦理流程：

您可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站，該網(wǎng)站整合發(fā)布了食品經(jīng)營(yíng)許可證全流程辦理指引，包括辦理流程、進(jìn)度查詢(xún)、許可證信息查詢(xún)、常見(jiàn)問(wèn)題、遠(yuǎn)程核查拍攝指引等全面的信息。
您還可以參考食品經(jīng)營(yíng)許可證和衛(wèi)生許可證操作流程圖，通過(guò)流程圖能更清晰地了解每一個(gè)步驟。
另外，國(guó)家相關(guān)部門(mén)針對(duì)冷菜辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證制定了新的規(guī)定，您需要按照新規(guī)的要求進(jìn)行申請(qǐng)。
來(lái)說(shuō)，申請(qǐng)冷菜食品經(jīng)營(yíng)許可證的流程大致如下：
1. 登錄國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站，下載并填寫(xiě)《食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書(shū)》。
2. 準(zhǔn)備好所需材料，包括企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、法人身份證等證明文件。
3. 在線提交申請(qǐng)材料，并按照要求支付相關(guān)費(fèi)用。
4. 等待審批。

冷菜衛(wèi)生許可證申請(qǐng)條件

申請(qǐng)冷菜食品經(jīng)營(yíng)許可證需要滿足一定的條件：

具有與經(jīng)營(yíng)的冷菜品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與經(jīng)營(yíng)的冷菜品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專(zhuān)職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
滿足食品安全相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。

冷菜衛(wèi)生許可證所需材料

辦理冷菜衛(wèi)生許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地平面布局圖一份，應(yīng)標(biāo)明比例尺（比例為 1:100）、室內(nèi)各功能房，基本要素（尺寸、名稱(chēng)、設(shè)施名稱(chēng)及個(gè)數(shù)），可自行手繪或用電腦繪制。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地場(chǎng)所的使用證明（房屋產(chǎn)權(quán)證明和租賃協(xié)議）。
法定代表人或者負(fù)責(zé)人資格證明（董事會(huì)決議、章程或任命文件）一份。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址方位示意圖一份：應(yīng)標(biāo)明方向、街道名稱(chēng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在位置與周?chē)ㄖ?、相鄰單位的關(guān)系。
法人或負(fù)責(zé)人培訓(xùn)證明。
產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程圖和說(shuō)明，產(chǎn)品包裝材料、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)樣稿。
產(chǎn)品或試產(chǎn)樣品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告（在區(qū)縣及以上衛(wèi)生行政部門(mén)取得的當(dāng)年度檢測(cè)報(bào)告）和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（含企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。
企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度的資料。
實(shí)驗(yàn)室設(shè)置情況（包括：實(shí)驗(yàn)室規(guī)模、儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)人員資格證明）及可檢測(cè)項(xiàng)目（每批次、每天的留校和檢測(cè)指標(biāo)、檢測(cè)項(xiàng)目）。
衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書(shū)一份：申請(qǐng)單位名稱(chēng)寫(xiě)明全稱(chēng)或法定簡(jiǎn)稱(chēng)，加蓋公章（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照申請(qǐng)單位名稱(chēng)一致，個(gè)人不蓋章），單位地址、使用面積、衛(wèi)生設(shè)施按實(shí)際情況填寫(xiě)詳細(xì)，申請(qǐng)?jiān)S可項(xiàng)目填寫(xiě)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)范圍和種類(lèi)，空格處以“無(wú)”字填寫(xiě)。
建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生審查申請(qǐng)書(shū)一份：“項(xiàng)目類(lèi)別”一欄填寫(xiě)新建、改建、擴(kuò)建、還是續(xù)建，空格處以“無(wú)”字填寫(xiě)。
食品的委托加工還需提交委托加工合同書(shū)和受委托加工企業(yè)衛(wèi)生許可證，且受委托企業(yè)衛(wèi)生許可證項(xiàng)目中應(yīng)含有與委托加工產(chǎn)品相同工藝的新產(chǎn)品。

還可能需要以下材料：

申請(qǐng)表。填寫(xiě)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必按照要求詳細(xì)、準(zhǔn)確地填寫(xiě)所有信息。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照。辦理衛(wèi)生許可證之前，需要先取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在申請(qǐng)衛(wèi)生許可證時(shí)，需提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照的復(fù)印件。
場(chǎng)地平面圖。您需要提供餐飲店的場(chǎng)地平面圖，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室等各個(gè)區(qū)域的布局。同時(shí)，還要提供詳細(xì)的消防設(shè)施布局圖。
衛(wèi)生管理制度。餐飲店需要建立一套完善的衛(wèi)生管理制度，包括食品安全操作規(guī)程、員工培訓(xùn)計(jì)劃、衛(wèi)生檢查記錄等，并將其制度化。
衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告。餐飲店開(kāi)業(yè)前需進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，包括對(duì)水質(zhì)、空氣質(zhì)量、食品原料等方面的檢測(cè)，并取得檢測(cè)報(bào)告。

冷菜衛(wèi)生許可證審核標(biāo)準(zhǔn)

冷菜衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范：

GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則進(jìn)行了規(guī)定。
審核過(guò)程中會(huì)重點(diǎn)關(guān)注冷菜加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施的清潔和消毒情況、從業(yè)人員的健康狀況和操作規(guī)范、食品原料的采購(gòu)和儲(chǔ)存管理等方面，以確保冷菜的制作和銷(xiāo)售符合食品安全要求。