醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)

好順佳集團
2024-10-30 09:42:59
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內(nèi)容摘要：醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)一、醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的要求醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的要求較為嚴格。在原料方面，必須使用符合標準的高粱、...

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醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)

一、醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的要求

醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的要求較為嚴格。在原料方面，必須使用符合標準的高粱、和水等原料。在生產(chǎn)流程上，要遵循原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、灌裝、成品等基本流程。關鍵控制環(huán)節(jié)包括配料、發(fā)酵、貯存和勾調(diào)等，每個環(huán)節(jié)都需要嚴格把控，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時，要避免出現(xiàn)感官質(zhì)量缺陷，如色澤、香氣、口味、風格等與產(chǎn)品標識不符；酒精度與包裝標識不符；固形物超標；衛(wèi)生指標超標，如甲醇、雜醇油超標等問題。還需符合最新的國家標準，如 GB/ 對醬香型白酒的各項規(guī)定。

二、獲取醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的流程

獲取醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的流程較為復雜。企業(yè)需要了解并熟悉相關的法律法規(guī)和標準，如《酒類生產(chǎn)許可審查細則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》等。然后，按照要求準備相關的申請材料，包括企業(yè)的基本信息、生產(chǎn)設備和工藝的介紹、質(zhì)量控制措施等。接著，提交申請并等待相關部門的受理和審核。審核過程中，可能會對企業(yè)的生產(chǎn)場所進行實地核查，檢查生產(chǎn)設備、工藝流程、質(zhì)量控制等方面是否符合要求。審核通過后，企業(yè)將獲得生產(chǎn)許可證。在整個過程中，企業(yè)需要嚴格按照標準和要求進行操作，確保申請的順利進行。

三、醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的審批部門

醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的審批部門主要包括市場監(jiān)管總局、全國白酒標準化技術委員會、全國白酒標準化技術委員會醬香型白酒分會以及中國輕工業(yè)聯(lián)合會等。這些部門負責制定相關標準、審查企業(yè)的申請材料、進行實地核查等工作，以確保企業(yè)具備生產(chǎn)醬香型白酒的資質(zhì)和能力。

四、常見醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的類型

常見的醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)類型主要包括生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關標準和規(guī)定，企業(yè)在獲得生產(chǎn)許可證后，方可進行醬香型白酒的生產(chǎn)和銷售。

五、醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的有效期

醬香型白酒廠家的生產(chǎn)許可證有效期通常為 3 年。在有效期屆滿前，企業(yè)需要按照相關規(guī)定辦理延續(xù)手續(xù)，以確保生產(chǎn)資質(zhì)的持續(xù)有效。

補充信息

醬香型白酒的定義與分類：醬香型白酒是以糧谷為原料，采用高溫大曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有醬香特征風格的白酒。根據(jù)新國標，醬香型白酒分為大曲和其他兩種類型。
醬香型白酒新國標的變化：新國標修改了醬香型白酒的概念定義，對固態(tài)發(fā)酵酒和酒精釀造酒進行了區(qū)分。新增生產(chǎn)過程控制要求，對醬香型白酒（大曲）主要生產(chǎn)工藝要點和生產(chǎn)工藝流程進行了描述。更改感官要求標準，在色澤與外觀上增加了“無雜質(zhì)”要求，在香氣上以多種詞匯對醬香型白酒的香氣進行表述，對總酸、總酯的要求提高。