醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)

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2024-10-30 09:42:59
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各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)

一、醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的要求

醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的要求較為嚴(yán)格。在原料方面，必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的高粱、和水等原料。在生產(chǎn)流程上，要遵循原料處理、配料、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)、灌裝、成品等基本流程。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)包括配料、發(fā)酵、貯存和勾調(diào)等，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格把控，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，要避免出現(xiàn)感官質(zhì)量缺陷，如色澤、香氣、口味、風(fēng)格等與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不符；酒精度與包裝標(biāo)識(shí)不符；固形物超標(biāo)；衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，如甲醇、雜醇油超標(biāo)等問(wèn)題。還需符合最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如 GB/ 對(duì)醬香型白酒的各項(xiàng)規(guī)定。

二、獲取醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的流程

獲取醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的流程較為復(fù)雜。企業(yè)需要了解并熟悉相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如《酒類(lèi)生產(chǎn)許可審查細(xì)則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》等。然后，按照要求準(zhǔn)備相關(guān)的申請(qǐng)材料，包括企業(yè)的基本信息、生產(chǎn)設(shè)備和工藝的介紹、質(zhì)量控制措施等。接著，提交申請(qǐng)并等待相關(guān)部門(mén)的受理和審核。審核過(guò)程中，可能會(huì)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)地核查，檢查生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量控制等方面是否符合要求。審核通過(guò)后，企業(yè)將獲得生產(chǎn)許可證。在整個(gè)過(guò)程中，企業(yè)需要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行操作，確保申請(qǐng)的順利進(jìn)行。

三、醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的審批部門(mén)

醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的審批部門(mén)主要包括市場(chǎng)監(jiān)管總局、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)醬香型白酒分會(huì)以及中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)等。這些部門(mén)負(fù)責(zé)制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、審查企業(yè)的申請(qǐng)材料、進(jìn)行實(shí)地核查等工作，以確保企業(yè)具備生產(chǎn)醬香型白酒的資質(zhì)和能力。

四、常見(jiàn)醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的類(lèi)型

常見(jiàn)的醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)類(lèi)型主要包括生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，企業(yè)在獲得生產(chǎn)許可證后，方可進(jìn)行醬香型白酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

五、醬香型白酒廠家生產(chǎn)資質(zhì)的有效期

醬香型白酒廠家的生產(chǎn)許可證有效期通常為 3 年。在有效期屆滿(mǎn)前，企業(yè)需要按照相關(guān)規(guī)定辦理延續(xù)手續(xù)，以確保生產(chǎn)資質(zhì)的持續(xù)有效。

補(bǔ)充信息

醬香型白酒的定義與分類(lèi)：醬香型白酒是以糧谷為原料，采用高溫大曲等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有醬香特征風(fēng)格的白酒。根據(jù)新國(guó)標(biāo)，醬香型白酒分為大曲和其他兩種類(lèi)型。
醬香型白酒新國(guó)標(biāo)的變化：新國(guó)標(biāo)修改了醬香型白酒的概念定義，對(duì)固態(tài)發(fā)酵酒和酒精釀造酒進(jìn)行了區(qū)分。新增生產(chǎn)過(guò)程控制要求，對(duì)醬香型白酒（大曲）主要生產(chǎn)工藝要點(diǎn)和生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行了描述。更改感官要求標(biāo)準(zhǔn)，在色澤與外觀上增加了“無(wú)雜質(zhì)”要求，在香氣上以多種詞匯對(duì)醬香型白酒的香氣進(jìn)行表述，對(duì)總酸、總酯的要求提高。