食品經(jīng)營(yíng)許可證冷食包含

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2024-10-29 09:19:29
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內(nèi)容摘要：食品經(jīng)營(yíng)許可證冷食包含的具體項(xiàng)目冷食類(lèi)食品是指一般無(wú)需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等...

各類(lèi)資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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食品經(jīng)營(yíng)許可證冷食包含的具體項(xiàng)目

冷食類(lèi)食品是指一般無(wú)需再加熱，在常溫或者低溫狀態(tài)下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。常見(jiàn)的冷食包括涼拌菜、鹵制品、泡菜等。例如，在熟食鹵味中，常見(jiàn)的有鹵雞爪、鹵鴨脖；生食瓜果蔬菜方面，如涼拌黃瓜、糖拌西紅柿；腌菜則有榨菜、咸菜等。

冷食在食品經(jīng)營(yíng)許可證中的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，冷食類(lèi)食品在食品經(jīng)營(yíng)許可證中作為一個(gè)特定的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行分類(lèi)。冷食類(lèi)食品的制作過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單，一般只是洗凈了直接食用或是短暫焯水后，再加入調(diào)味品拌制而成。但與熱菜相比，冷食類(lèi)食品大多缺乏高溫處理過(guò)程，未經(jīng)高溫烹調(diào)，微生物感染風(fēng)險(xiǎn)更高。

不同地區(qū)食品經(jīng)營(yíng)許可證冷食范圍的差異

例如，在天津市，供餐對(duì)象為中小學(xué)生的學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂以及利用食品自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，不得申請(qǐng)生食類(lèi)食品制售項(xiàng)目，冷食類(lèi)食品制售中冷葷類(lèi)食品制售、冷加工糕點(diǎn)制售等高風(fēng)險(xiǎn)食品制售項(xiàng)目。

獲取食品經(jīng)營(yíng)許可證冷食類(lèi)的條件

獲取食品經(jīng)營(yíng)許可證冷食類(lèi)通常需要滿(mǎn)足一定條件。一般來(lái)說(shuō)，需要具備法人資格，擁有符合要求的場(chǎng)所和設(shè)施，具備符合要求的衛(wèi)生條件和安全生產(chǎn)條件，以及具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和管理能力。商家負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員需要參加食品安全培訓(xùn)，并取得培訓(xùn)證明。商家還需要建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等方面的規(guī)定。

食品經(jīng)營(yíng)許可證冷食相關(guān)法規(guī)政策

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令（第78號(hào)）等相關(guān)法規(guī)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理進(jìn)行了規(guī)定。省、自治區(qū)、直轄市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況等，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理實(shí)際，確定本行政區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理權(quán)限。縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案信息化建設(shè)，在行政機(jī)關(guān)網(wǎng)站公開(kāi)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理權(quán)限、辦事指南等事項(xiàng)?？h級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理信息平臺(tái)實(shí)施食品經(jīng)營(yíng)許可和備案全流程網(wǎng)上辦理。食品經(jīng)營(yíng)許可電子證書(shū)與紙質(zhì)食品經(jīng)營(yíng)許可證書(shū)具有同等法律效力。