釀酒小作坊衛(wèi)生許可證怎么辦理

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2024-10-29 09:19:08
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內(nèi)容摘要：釀酒小作坊衛(wèi)生許可證辦理流程辦理釀酒小作坊衛(wèi)生許可證的一般流程如下：到當(dāng)?shù)卣男姓?wù)中心，找到市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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釀酒小作坊衛(wèi)生許可證辦理流程

辦理釀酒小作坊衛(wèi)生許可證的一般流程如下：

到當(dāng)?shù)卣男姓?wù)中心，找到市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）的窗口，或者直接到市場(chǎng)監(jiān)督管理部門（食品藥品監(jiān)督管理部門）。然后，填寫申請(qǐng)書，并提交相關(guān)資料。提交資料后，監(jiān)管部門會(huì)在15個(gè)工作日內(nèi)到現(xiàn)場(chǎng)去核查，條件符合要求就會(huì)發(fā)證《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證（登記證）》。需要注意的是，各地規(guī)定的流程可能略有差異，具體要咨詢當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門。

辦理釀酒小作坊衛(wèi)生許可證的條件

辦理釀酒小作坊衛(wèi)生許可證通常需要滿足以下條件：

小作坊生產(chǎn)加工場(chǎng)所周圍不得有明顯污染源，排污溝渠應(yīng)當(dāng)經(jīng)常清理或密閉，不得散發(fā)出異味；應(yīng)當(dāng)距開放式廁所、倒糞池、化糞池、污水池、垃圾場(chǎng)（站）等有礙食品衛(wèi)生的場(chǎng)所直線距離25米以上。
要有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫(kù)、制酒車間、酒庫(kù)、包裝車間和成品庫(kù)。原料庫(kù)應(yīng)陰涼、通風(fēng)、干燥、潔凈，并有防蟲、防鼠、防雀設(shè)施。原料粉碎車間的設(shè)計(jì)與設(shè)施應(yīng)能滿足原料除雜、粉碎、防塵的工藝技術(shù)要求。架空構(gòu)件和設(shè)備的安裝位置必須便于清理，防止和減少粉塵積聚。制酒車間的設(shè)計(jì)與設(shè)施應(yīng)能滿足白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)要求。操作場(chǎng)所應(yīng)有排氣設(shè)施；場(chǎng)地堅(jiān)硬、寬敞、平坦、排水良好。采用地鍋蒸酒的工廠，地鍋火門和貯煤場(chǎng)地必須設(shè)在車間外。發(fā)酵窖、池、缸、罐應(yīng)按特定技術(shù)要求制作。
“以糧食釀造酒”可以發(fā)證。

釀酒小作坊衛(wèi)生許可證辦理所需材料

辦理釀酒小作坊衛(wèi)生許可證通常需要準(zhǔn)備以下材料：

營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明或租賃合同。
釀酒坊的平面圖。
負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件。
加工人員的健康證。
生產(chǎn)設(shè)備和原料的清單。
相關(guān)的食品安全管理制度。
所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地設(shè)備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說(shuō)明。
自行檢驗(yàn)或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的試制食品合格的檢驗(yàn)報(bào)告。

需要注意的是，各地規(guī)定的資料可能略有差異。

釀酒小作坊衛(wèi)生許可證辦理的地點(diǎn)和部門

設(shè)立食品小作坊應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)食品小作坊許可證。但需要注意的是，關(guān)于釀酒作坊的小作坊生產(chǎn)許可證的辦理情況存在以下三種情況：

第一種情況是有些地方明確表示“ 以證換證，不發(fā)新證 ”，本身就沒(méi)證，何來(lái)?yè)Q證的說(shuō)法，跟之前解釋的一樣，不是規(guī)?；茝S，不用理會(huì)。如有個(gè)人學(xué)員符合酒廠相關(guān)條件，可根據(jù)你自身情況選擇是否辦理。

第二種情況是有些地方允許酒坊生產(chǎn)糧食釀造白酒，可以頒發(fā)“食品加工小作坊生產(chǎn)許可證”，

第三種情況是當(dāng)?shù)?政府沒(méi)說(shuō)行，也沒(méi)說(shuō)不行。這種情況在其他行業(yè)也很常見(jiàn)，中國(guó)改革開放到現(xiàn)在，很多行業(yè)都是在政府這種“沉默，不吭聲”的狀態(tài)下發(fā)展起來(lái)的，確保產(chǎn)品的安全和品質(zhì)，也不會(huì)出現(xiàn)政府強(qiáng)制干預(yù)的事情發(fā)生。

辦理釀酒小作坊衛(wèi)生許可證的注意事項(xiàng)

在辦理釀酒小作坊衛(wèi)生許可證時(shí)，需要注意以下事項(xiàng)：

了解當(dāng)?shù)氐亩悇?wù)政策和稅務(wù)申報(bào)流程，確保稅務(wù)合規(guī)。
針對(duì)人民群眾反映強(qiáng)烈的小作坊食品安全問(wèn)題，集中開展綜合治理。通過(guò)許可（登記、核準(zhǔn)、備案）等方式實(shí)施小作坊監(jiān)督管理的，要優(yōu)化工作流程、提升管理效能。嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)加工行為。
注意酒類生產(chǎn)可能出現(xiàn)的感官質(zhì)量缺陷（如色澤、香氣、口味、風(fēng)格等與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不符）、酒精度與包裝標(biāo)識(shí)不符、固形物超標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)（如甲醇、雜醇油超標(biāo)）等問(wèn)題。