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食品小作坊生產許可證規(guī)定

好順佳集團

2024-10-25 09:58:34

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內容摘要：食品小作坊生產許可證的基本要求食品生產加工小作坊（以下簡稱小作坊）是指具有固定生產場所、從業(yè)人員較少、生產規(guī)模較小，主要從事傳統(tǒng)食...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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食品小作坊生產許可證的基本要求

食品生產加工小作坊（以下簡稱小作坊）是指具有固定生產場所、從業(yè)人員較少、生產規(guī)模較小，主要從事傳統(tǒng)食品、地方特色食品等生產加工活動，滿足當?shù)厝罕娛称废M需求的市場主體。小作坊開辦者要加強食品原料和輔料的采購、貯存和投料管理，對生產加工、產品包裝、貯存銷售等關鍵環(huán)節(jié)進行風險控制。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產衛(wèi)生規(guī)范，保證生產環(huán)境衛(wèi)生、生產設備清潔、生產管理合規(guī)。要在生產經營場所明示食品安全承諾，不使用非食品原料，不用回收食品作為原料，不濫用食品添加劑，保證所生產的食品衛(wèi)生、無毒無害，自覺接受社會監(jiān)督。省級市場監(jiān)管部門要依據食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關制度規(guī)定，結合地方傳統(tǒng)食品特色、消費習慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產加工食品的“負面清單”。對小作坊生產白酒的，一律采用固態(tài)法白酒生產工藝，并嚴格產品銷售監(jiān)管，按照規(guī)定的范圍銷售。

食品小作坊生產許可證的辦理流程

辦理食品小作坊生產許可證，（所）辦理工商營業(yè)執(zhí)照。然后到所在地疾病預防控制中心體檢并辦理健康證。帶上身份證及復印件、健康證、房屋產權證（或租房合同）等資料到所在地食品藥品監(jiān)督管理局（所）辦理食品流通許可證。最后到所在地食品藥品監(jiān)督管理部門申請登記辦理食品生產加工許可證。申請條件包括：對生產場地的選址，工藝流程，要求人流物流要分開，防止交叉污染，配備消毒設備，通風系統(tǒng)，采光等都有嚴格要求。與生產的食品品種、數(shù)量相適應的生產設備或者設施，有相應的更衣、盥洗、采光、通風、防腐等設備或設施；食品生產許可證審核，要求必須要有實驗室，滿足產品出廠檢驗要求，化驗員執(zhí)證上崗。有合理的設備布局和工藝流程，避免食品接觸有毒物、不潔物。申請時需要提交食品生產許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復印件、經營者身份證復印件，經辦人為代辦人的，代理人應當提交授權委托書以及代理人身份證復印件、生產加工場所平面圖、主要食品原輔料、食品添加劑使用情況說明、擬生產的食品品種和生產工藝說明、生產加工場所的衛(wèi)生與安全情況說明、食品生產加工生產許可告知承諾制行政審批告知承諾書等材料。

食品小作坊生產許可證的監(jiān)管規(guī)定

省級市場監(jiān)管部門負責制定小作坊摸底建檔辦法，建立本行政區(qū)域小作坊名錄庫，定期匯總小作坊總體情況?？h級市場監(jiān)管部門及其派出機構具體負責小作坊摸底建檔和動態(tài)管理，小作坊建檔率要達到100%。小作坊建檔應重點記錄以下小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產加工場所地址、食品類別及品種明細、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區(qū)域等。縣級市場監(jiān)管部門及其派出機構要依據食品安全法律法規(guī)、食品生產衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標準，對小作坊開展監(jiān)督檢查，重點檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標簽標識和食品貯存等；必要時對食品進行抽檢，檢驗發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依據法律法規(guī)的規(guī)定及時處置。針對人民群眾反映強烈的小作坊食品安全問題，集中開展綜合治理。各地市場監(jiān)管部門要嚴肅查處小作坊制售假冒偽劣食品，以及濫用食品添加劑等違法行為。對超出目錄管理范圍生產加工食品，不符合生產衛(wèi)生規(guī)范要求，以及生產加工食品不符合食品安全標準的小作坊，要依法責令其立即停止生產經營，直至吊銷許可（登記、核準、備案）。

不同地區(qū)食品小作坊生產許可證的差異

不同地區(qū)的食品小作坊生產許可證存在一些差異。例如，在一些地區(qū)，小作坊證的申請條件、可生產的食品類別、銷售范圍等可能有所不同。有些地區(qū)對小作坊生產許可證的辦理要求較為嚴格，如對生產場地的選址、工藝流程、設備設施等有詳細規(guī)定；而有些地區(qū)可能相對寬松。比如，某些地區(qū)可能禁止小作坊生產乳制品、白酒、罐頭制品、果凍等食品，而其他地區(qū)的禁止范圍可能有所不同。