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2024-10-25 09:58:10
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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醋廠是否需要辦理食品經(jīng)營許可證不能一概而論，需要根據(jù)具體情況來判斷。
食品經(jīng)營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證。國家市場監(jiān)督管理總局令（第78號）對食品經(jīng)營許可和備案管理也有明確規(guī)定。
一般情況下，醋廠是需要辦理食品經(jīng)營許可證的。但存在以下情形不需要取得食品經(jīng)營許可：
銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。
僅銷售預包裝食品。
醫(yī)療機構、藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品。
已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者，在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡銷售其生產(chǎn)的食品。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營許可的情形。
除上述情形外，還開展其他食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門備案。僅銷售預包裝食品的食品經(jīng)營者在辦理備案后，增加其他應當取得食品經(jīng)營許可的食品經(jīng)營項目的，應當依法取得食品經(jīng)營許可；取得食品經(jīng)營許可之日起備案自行失效。食品經(jīng)營者已經(jīng)取得食品經(jīng)營許可，增加預包裝食品銷售的，不需要另行備案。
規(guī)范其生產(chǎn)過程，切實從源頭加強食醋質量安全的監(jiān)督管理，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等有關規(guī)定，制定了相關實施細則。
實施《食品生產(chǎn)許可證》管理的食醋產(chǎn)品申證單元為1個，食醋生產(chǎn)許可證的有效期為3年，生產(chǎn)許可證上須注明食醋品種（釀造食醋、配制食醋）。
企業(yè)必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄的設施；企業(yè)的設備、管道、廠房及周邊環(huán)境必須定期清理檢查，防止滯留物料霉變，液體溢漏，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。
釀造食醋或配制食醋的生產(chǎn)企業(yè)均必須具備下列生產(chǎn)設備：
原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）。
種曲（外協(xié)提供的不要求）、制曲設備（或酶法液化、糖化設備）。
酒精發(fā)酵設施。
醋酸發(fā)酵設施。
淋醋設施。
貯存設備。
滅菌設備。
灌裝設備和包裝設備。
僅以酒精為原料的食醋生產(chǎn)企業(yè)可不要求1～3項生產(chǎn)設備以及相應的生產(chǎn)場所和設施。食醋產(chǎn)品在滅菌后應在密封狀態(tài)下灌裝。生產(chǎn)瓶裝食醋的企業(yè)必須具備有效的自動或半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
申請食品經(jīng)營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料：
食品經(jīng)營許可申請書。
營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復印件（營業(yè)執(zhí)照復印件不須提交；其他主體資格證明文件復印件須提交）。
與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點，經(jīng)營者名稱、住所、、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
利用自動設備從事食品經(jīng)營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經(jīng)營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件能夠實現(xiàn)網(wǎng)上核驗的，申請人不需要提供本條第一款第二項規(guī)定的材料。
補充信息
食醋生產(chǎn)的原輔材料要求：企業(yè)生產(chǎn)食醋所用的原輔材料必須符合相應國家標準、行業(yè)標準規(guī)定；食用酒精應符合GB10343-2002食用酒精標準；原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。
食醋生產(chǎn)的用水要求：企業(yè)生產(chǎn)食醋所用的生產(chǎn)用水必須符合GB5749-1985生活飲用水衛(wèi)生標準。配制食醋必須使用食用級冰醋酸，并要有合格證明。
食醋的必備出廠檢驗設備：
酸度計。
蒸餾裝置（僅以酒精為原料的液態(tài)發(fā)酵食醋不要求）。
分析天平。
干燥箱。
無菌室或超凈工作臺。
微生物培養(yǎng)箱。
生物顯微鏡。
滅菌鍋。
食醋的檢驗項目：食醋的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照相應檢驗項目進行。
辦理資質許可，所屬行業(yè)不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業(yè)的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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