白酒食品小作坊許可證辦理流程

一、辦理條件

白酒食品小作坊許可證的辦理條件通常包括以下方面：

1. 小作坊生產加工場所周圍不得有明顯污染源，排污溝渠應當經常清理或密閉，不得散發(fā)出異味；應當距開放式廁所、倒糞池、化糞池、污水池、垃圾場（站）等有礙食品衛(wèi)生的場所直線距離25米以上。

2. 小作坊生產加工區(qū)應當保持良好的衛(wèi)生狀況，做到干凈整潔，與生活區(qū)相對隔離。

   • 墻壁、棚面一般應當使用淺色無毒材料覆涂，不脫落、易清洗、無灰塵。

   • 保證排水狀況良好，污水能夠及時處置。

   • 有防蠅、防鼠、防蟲等措施；防蠅一般采用紫外燈，防鼠切記不要放老鼠藥或養(yǎng)貓，食品原料倉庫一般采用在門口放60cm以上的擋板外加捕鼠器，采用堵的方式來防鼠。

   • 有相應的洗手、更衣等設施。

3. 小作坊使用的設備或設施應當用無毒、無害、無異味的材料制成。

4. 具有與生產經營規(guī)模、食品品種相適應的固定場所，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規(guī)定的距離。

5. 具有與生產經營食品品種、數量相適應，并符合食品安全要求的生產設施、設備和衛(wèi)生防護措施。

6. 具有合理的設備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區(qū)域分開設置。

7. 具有保證食品安全的管理制度。

8. 試制的食品檢驗合格。

二、所需材料

辦理白酒食品小作坊許可證通常需要準備以下材料：

1. 食品生產許可申請書。

2. 營業(yè)執(zhí)照復印件。

3. 經營者身份證復印件，經辦人為代辦人的，代理人應當提交授權委托書以及代理人身份證復印件。

4. 生產加工場所平面圖。

5. 主要食品原輔料、食品添加劑使用情況說明。

6. 擬生產的食品品種和生產工藝說明。

7. 生產加工場所的衛(wèi)生與安全情況說明。

8. 食品生產加工生產許可告知承諾制行政審批告知承諾書。

三、辦理步驟

白酒小作坊食品生產許可證的辦理通常遵循以下步驟：

1. 、設備、機構合理合法。申請食品生產許可證之前，需要先將自己的企業(yè)起一個名字，并合理合法，各項其它證件齊全，生產食品的設備實施齊全安全合法，這樣才能夠去申請食品生產許可證。不過這些基礎性的東西不齊全，是申請不下來的，所以第一步就是對企業(yè)進行整頓。

2. 去當地的食品監(jiān)督管理部門申請食品生產許可證。要申請食品生產許可證，需要去當地的食品監(jiān)督管理部門去申請?？梢蕴崆按螂娫拞栆幌?，具體有什么要求，需要準備哪些材料等。這樣可以避免去了很多次，都無法申請。所以問清楚后，去食品監(jiān)督管理部門去申請就好。

3. 填寫食品生產許可證申請書。申請食品生產許可證，需要用自己的企業(yè)名稱等各項數據，正確填寫。大家填寫的時候一定要仔細一點，萬一填寫錯誤那可就麻煩。填寫完成記得簽字，保證申請書的合理有效，才能申請下來食品生產許可證。

4. 需要準備相關的材料。申請食品生產許可證，需要準備很多材料。主要有企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、食品加工場地的平面圖、食品加工場地各個功能區(qū)域的平面圖、食品加工工藝流程、生產設備設施的清單、食品安全管理的相關制度等各項材料。大家一定要將自己能想到的都準備好，或是提前詢問相關部門進行準備，以免耽誤生產。

5. 提交申請書和材料，將所有的東西準備完整后，提交到食品監(jiān)督管理部門。如果現場沒有發(fā)現問題，材料等齊全，就會發(fā)一張受理通知書。但是如果材料不全或是那里不合格，現在就不會受理申請，回去準備好材料和相關的東西，找時間在重現提交，一直到受理后拿到受理通知書為止。

6. 食品監(jiān)督管理部門會在一定時間內現場審核。之后回去等食品監(jiān)督管理和相關部門，來到企業(yè)現場進行檢查審核即可。只要現場審核通過，基本就沒有問題啦。需要將自己企業(yè)的現場和制度等，整改到合理合法，就能通過審核。

7. 最后去食品監(jiān)督管理部門領取食品生產許可證。經過上面的準備、提交、審核后，如果有問題提供完整改資料，一般就沒有問題。根據通知或是自己問一下，什么時候可以領取食品生產許可證，去領取食品生產許可證即可。這樣食品生產許可證就申請下來。需要耐心準備整改才能申請下來。

四、相關法規(guī)

市場監(jiān)管總局關于加強食品生產加工小作坊監(jiān)管工作的指導意見（國市監(jiān)食生〔2020〕25號）中指出：

1. 開展小作坊摸底建檔工作。省級市場監(jiān)管部門負責制定小作坊摸底建檔辦法，建立本行政區(qū)域小作坊名錄庫，定期匯總小作坊總體情況?？h級市場監(jiān)管部門及其派出機構具體負責小作坊摸底建檔和動態(tài)管理，小作坊建檔率要達到100%。小作坊建檔應重點記錄以下小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產加工場所地址、食品類別及品種明細、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區(qū)域等。

2. 實行小作坊食品“負面清單”管理。省級市場監(jiān)管部門要依據食品安全法、食品小作坊地方法規(guī)和相關制度規(guī)定，結合地方傳統(tǒng)食品特色、消費習慣和食品安全狀況，統(tǒng)一制定小作坊食品目錄管理制度，建立禁止小作坊生產加工食品的“負面清單”。對小作坊生產白酒的，一律采用固態(tài)法白酒生產工藝，并嚴格產品銷售監(jiān)管，按照規(guī)定的范圍銷售。

3. 落實食品安全主體責任。小作坊開辦者要加強食品原料和輔料的采購、貯存和投料管理，對生產加工、產品包裝、貯存銷售等關鍵環(huán)節(jié)進行風險控制。執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度和小作坊食品生產衛(wèi)生規(guī)范，保證生產環(huán)境衛(wèi)生、生產設備清潔、生產管理合規(guī)。要在生產經營場所明示食品安全承諾，不使用非食品原料，不用回收食品作為原料，不濫用食品添加劑，保證所生產的食品衛(wèi)生、無毒無害，自覺接受社會監(jiān)督。縣級市場監(jiān)管部門及其派出機構要督促小作坊嚴格落實食品安全主體責任，指導小作坊依法依規(guī)從事生產加工活動，告知小作坊開辦者禁止生產加工的食品品種，以及應當遵守的食品安全法律法規(guī)、食品生產衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標準。

4. 加強小作坊食品生產監(jiān)管?？h級市場監(jiān)管部門及其派出機構要依據食品安全法律法規(guī)、食品生產衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標準，對小作坊開展監(jiān)督檢查，重點檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標簽標識和食品貯存等；必要時對食品進行抽檢，檢驗發(fā)現的不合格食品，要依據法律法規(guī)的規(guī)定及時處置。針對人民群眾反映強烈的小作坊食品安全問題，集中開展綜合治理。通過許可（登記、核準、備案）等方式實施小作坊監(jiān)督管理的，要優(yōu)化工作流程、提升管理效能。

5. 嚴厲打擊違法生產加工行為。各地市場監(jiān)管部門要嚴肅查處小作坊制售假冒偽劣食品，以及濫用食品添加劑等違法行為。對超出目錄管理范圍生產加工食品，不符合生產衛(wèi)生規(guī)范要求，以及生產加工食品不符合食品安全標準的小作坊，要依法責令其立即停止生產經營，直至吊銷許可（登記、核準、備案）。

6. 推動小作坊轉型升級和質量提升。各地市場監(jiān)管部門要強化監(jiān)管服務，加強指導幫扶，促進提升小作坊食品安全管理水平。鼓勵小作坊改進設備工藝、加強創(chuàng)新研發(fā)，引導具備條件的小作坊申請食品生產許可，推進生產加工規(guī)?；鸵?guī)范化。推動小作坊生產加工園區(qū)或集聚區(qū)建設，督促落實園區(qū)管理者責任，鼓勵建立統(tǒng)一的原料采購、食品檢驗、倉儲物流、電子商務等全鏈條配套服務，推進生產加工集約化。引導小作坊提升食品品質，以傳統(tǒng)工藝為依托，采用優(yōu)質食品原料，推進小作坊食品優(yōu)質化。把小作坊升級改造、集約發(fā)展、品質提升、品牌創(chuàng)建等與推進鄉(xiāng)村振興結合起來，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級。

五、注意事項

1. 白酒小作坊應當符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的與其生產經營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。

2. 在辦理食品生產許可證過程中，應如實提供相關資料，不得隱瞞真實情況或提供虛假材料。

3. 白酒小作坊應接受食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理，并按照要求進行自查和整改。

六、常見問題及解決方法

1. 常見問題：材料準備不齊全。

   • 解決方法：在準備材料前，詳細咨詢當地食品監(jiān)督管理部門，獲取準確的材料清單，并按照清單逐一準備，確保材料的完整性和準確性。

2. 常見問題：現場審核不通過。

   • 解決方法：根據審核不通過的原因，有針對性地進行整改，如改善衛(wèi)生條件、優(yōu)化設備布局、完善管理制度等，整改完成后再次申請審核。

3. 常見問題：對相關法規(guī)和政策不了解。

   • 解決方法：如市場監(jiān)管部門的網站、咨詢電話等，獲取最新、最準確的法規(guī)和政策信息，也可以向已經成功辦理許可證的同行請教經驗。