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醬油公司資質(zhì)

好順佳集團(tuán)

2024-10-23 09:02:52

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內(nèi)容摘要：醬油公司資質(zhì)國內(nèi)醬油生產(chǎn)公司資質(zhì)發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬油產(chǎn)品包括釀造醬油和配制醬油，醬油產(chǎn)品申證單元為...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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醬油公司資質(zhì)

國內(nèi)醬油生產(chǎn)公司資質(zhì)

發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的醬油產(chǎn)品包括釀造醬油和配制醬油，醬油產(chǎn)品申證單元為 1 個。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即釀造醬油、配制醬油。
基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
- 釀造醬油：原料→蒸料→制曲→發(fā)酵→淋油→滅菌→灌裝
- 配制醬油：釀造醬油+酸水解植物蛋白調(diào)味液→調(diào)配→滅菌→灌裝
- 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：
  - 釀造醬油：制曲、發(fā)酵、滅菌。
  - 配制醬油：原料(管理)、釀造醬油的比例控制、滅菌。
- 容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題：
  - 食品添加劑超范圍和超量使用。
  - 微生物指標(biāo)超標(biāo)。
生產(chǎn)資源
- 生產(chǎn)場所：企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉庫、成品倉庫和實(shí)驗(yàn)室。生產(chǎn)用廠房能滿足原料處理、種曲(外協(xié)的除外)、制曲、發(fā)酵、浸濾、調(diào)配、滅菌和灌裝(包裝)的工藝要求。廠房與設(shè)施根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。灌裝和主要車間進(jìn)口處設(shè)有消毒設(shè)施(如鞋靴消毒池、洗手消毒池等)，并具備防蠅、防蟲、防鼠等生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件的設(shè)施。
- 生產(chǎn)設(shè)備：釀造醬油或配制醬油的生產(chǎn)企業(yè)均具備下列生產(chǎn)設(shè)備:
  - 原輔料加工設(shè)備(篩選、破碎、蒸煮設(shè)備等)。
  - 種曲(外協(xié)提供不要求)、制曲設(shè)備。
  - 發(fā)酵釀造設(shè)施。
  - 淋油或壓榨設(shè)備。
  - 調(diào)配貯存設(shè)備。
  - 滅菌設(shè)備。
  - 灌裝、包裝設(shè)備。醬油產(chǎn)品在滅菌后應(yīng)在密封狀態(tài)下灌裝。
產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB2717-2003《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB18186-2000《釀造醬油》；SB10336-2000《配制醬油》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)醬油所用的原輔材料符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；如使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。配制醬油中釀造醬油的比例(以全氮計)不得少于 50%，不得使用非食用性原料生產(chǎn)的蛋白水解液和生產(chǎn)氨基酸的廢液，所用的酸水解植物蛋白調(diào)味液符合 SB10338-2000 標(biāo)準(zhǔn)要求。
出廠檢驗(yàn)設(shè)備
- 酸度計。
- 凱氏定氮裝置。
- 分析天平。
- 干燥箱。
- 無菌室或超凈工作臺。
- 微生物培養(yǎng)箱。
- 生物顯微鏡。
- 滅菌鍋。
檢驗(yàn)項(xiàng)目 醬油產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下表中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn) 2 次。 |序號|檢驗(yàn)項(xiàng)目|發(fā)證|監(jiān)督|出廠|備注| |---|---|---|---|---|---| |1|感官|(zhì)√|√|√| | |2|凈含量|√|√|√| | |3|氨基酸態(tài)氮|√|√|√| | |4|總酸(以乳酸計)|√|√|√|適用于烹調(diào)醬油| |5|總砷(以 As 計)|√|√|| | |6|鉛(以 Pb 計)|√|√|| | |7|黃曲霉毒素 B1|√|√|| | |8|食品添加劑(苯甲酸、山梨酸等)|√|√|| | |9|菌落總數(shù)|√|√|√|適用于餐桌醬油| |10|大腸菌群|√|√|√| | |11|致病菌(系指腸道致病菌)|√|√|| | |12|銨鹽|√|√|√| | |13|可溶性無鹽固形物|√|√| | |14|全氮|√|√| | |15|※3-氯-1，2-丙二醇|√| | | |16|標(biāo)簽|√|√| |
注：
- ※有能力時可列入，但不判定。
- 產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除符合 GB7718 要求外，還應(yīng)注明釀造醬油或配制醬油，氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(生產(chǎn)工藝)。
抽樣方法 根據(jù)企業(yè)申請產(chǎn)品品種，在企業(yè)成品庫內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取。

進(jìn)口醬油公司資質(zhì)（大連）

生產(chǎn)日期證明、外文標(biāo)簽或掃描件(生產(chǎn)商出具)
原產(chǎn)地證(國外機(jī)構(gòu)出具)
成分檢測報告及衛(wèi)生證(檢測機(jī)構(gòu)/廠商)
裝箱單、合同、發(fā)票(出口商提供)
提單
發(fā)貨人備案截圖或備案號及查詢號
木質(zhì)熏蒸證明(如有木質(zhì)包裝)
營業(yè)執(zhí)照掃描件 1 份(蓋章)
A4 空白蓋章紙若干張，公章蓋在右下角，背面寫上僅供報關(guān)報檢使用
外文標(biāo)簽及翻譯件
報關(guān)報檢委托書及報關(guān)報檢代碼

醬油小作坊登記資質(zhì)

小作坊登記應(yīng)符合下列條件:

使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害
小餐飲、小攤點(diǎn)無餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合《人民共和國食品安全法》規(guī)定的餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具
小作坊、小餐飲經(jīng)營場所與糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源保持二十五米以上距離，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外
法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求

開小型醬油廠所需證件

開辦小型醬油廠需要辦理的手續(xù)和證件比較多，主要包括以下幾個方面的證件和手續(xù):

工商營業(yè)執(zhí)照 申請工商營業(yè)執(zhí)照是開辦小型醬油廠的第一步，需要準(zhǔn)備好相關(guān)資料，包括法人身份證、股東身份證、公司章程、可行性分析報告等，到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭诌M(jìn)行申請。
食品生產(chǎn)許可證 由于醬油屬于食品范疇，因此需要申請食品生產(chǎn)許可證。具體需要準(zhǔn)備的資料包括工廠平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。
稅務(wù)登記證 在辦理完工商營業(yè)執(zhí)照和食品生產(chǎn)許可證之后，需要申請稅務(wù)登記證，以便繳納稅款和辦理相關(guān)稅務(wù)事宜。
組織機(jī)構(gòu)代碼證 組織機(jī)構(gòu)代碼證是企業(yè)的身份標(biāo)識，包含了企業(yè)的基本信息和組織結(jié)構(gòu)等信息，對于企業(yè)來說非常重要。
質(zhì)量管理體系認(rèn)證 質(zhì)量管理體系認(rèn)證是企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，通過認(rèn)證可以使得企業(yè)的質(zhì)量管理