賣(mài)牛排是否需要生產(chǎn)許可證
在中華人民共和國(guó)境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，包括賣(mài)牛排，通常是需要依法取得食品生產(chǎn)許可的。依據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（2020 年 1 月 2 日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 24 號(hào)公布），食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效的原則，且實(shí)行一企一證原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。
對(duì)于經(jīng)過(guò)分割、冷凍（速凍）、包裝等簡(jiǎn)單加工的牛羊肉，該類(lèi)產(chǎn)品仍為農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)該類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品不實(shí)施食品生產(chǎn)許可管理。但如果牛排的加工過(guò)程涉及到腌制、熟制等較為復(fù)雜的工藝，就需要取得食品生產(chǎn)許可證。
牛排生產(chǎn)許可證的相關(guān)規(guī)定
根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，企業(yè)正在生產(chǎn)的產(chǎn)品被列入目錄的，應(yīng)當(dāng)在國(guó)務(wù)院工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門(mén)規(guī)定的時(shí)間內(nèi)申請(qǐng)取得生產(chǎn)許可證。企業(yè)的申請(qǐng)可以通過(guò)信函、電報(bào)、電傳、傳真、電子數(shù)據(jù)交換和電子郵件等方式提出。
同時(shí)，食品生產(chǎn)應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及依法備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品、提供的服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求。
辦理牛排生產(chǎn)許可證的流程
辦理食品生產(chǎn)許可證的過(guò)程通常包括以下步驟：
廠房布局設(shè)計(jì)：根據(jù)生產(chǎn)需求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，合理規(guī)劃廠房的布局，確保生產(chǎn)流程順暢、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)。
廠房裝修與設(shè)備安裝調(diào)試：按照衛(wèi)生要求進(jìn)行裝修，安裝和調(diào)試生產(chǎn)設(shè)備，保證其正常運(yùn)行且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品試制：在正式生產(chǎn)前，進(jìn)行產(chǎn)品的試制，以檢驗(yàn)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量。
產(chǎn)品送檢：將試制的產(chǎn)品送到有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
軟件準(zhǔn)備（可在廠房裝修期間同步完成）：包括建立健全的質(zhì)量管理體系、制定生產(chǎn)操作規(guī)程、人員培訓(xùn)計(jì)劃等。
申請(qǐng)材料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備詳細(xì)的申請(qǐng)材料，如申請(qǐng)書(shū)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)工藝流程圖、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
提交申請(qǐng)：向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提交申請(qǐng)材料。
審廠：監(jiān)管部門(mén)會(huì)對(duì)工廠進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，檢查硬件設(shè)施、衛(wèi)生條件、質(zhì)量管理等方面。
拿證：如果審查通過(guò)，即可獲得食品生產(chǎn)許可證。
在辦理過(guò)程中，包括工廠設(shè)施、倉(cāng)庫(kù)、車(chē)間、人員衛(wèi)生等方面。同時(shí)，還要對(duì)工廠的衛(wèi)生條件進(jìn)行審查，如衛(wèi)生管理制度的建立和執(zhí)行情況等。
牛排生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件
申請(qǐng)牛排生產(chǎn)許可證通常需要滿(mǎn)足以下條件：
具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
未取得牛排生產(chǎn)許可證的處罰
未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括賣(mài)牛排，將受到嚴(yán)厲的處罰。根據(jù)《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。明知從事前款規(guī)定的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。
例如，鄭某舉報(bào)的未取得食品生產(chǎn)許可的灌腸攤位，就被處以 5 萬(wàn)元的罰款。但地方的市場(chǎng)監(jiān)督管理局在做出判決的時(shí)候是有自由裁量權(quán)的，主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤，積極配合調(diào)查，積極配合解決投訴，然后哭窮等，是有可能減輕處罰甚至免除處罰的。
辦理資質(zhì)許可，所屬行業(yè)不同，詳情會(huì)有所差異，為了精準(zhǔn)快速的解決您的問(wèn)題，建議您向?qū)I(yè)的顧問(wèn)說(shuō)明詳細(xì)情況，1對(duì)1解決您的實(shí)際問(wèn)題。
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