海蜇要食品流通許可證嗎,海蜇專項(xiàng)捕撈許可

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2024-10-18 10:06:33
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內(nèi)容摘要：海蜇銷售的相關(guān)規(guī)定海蜇的銷售規(guī)定在銷售海蜇時(shí)，需要遵循一系列的規(guī)定。例如，國(guó)家質(zhì)檢總局會(huì)對(duì)海蜇產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查，以保障消費(fèi)者的...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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海蜇銷售的相關(guān)規(guī)定

海蜇的銷售規(guī)定

在銷售海蜇時(shí)，需要遵循一系列的規(guī)定。例如，國(guó)家質(zhì)檢總局會(huì)對(duì)海蜇產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查，以保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和促進(jìn)海蜇行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，漁政執(zhí)法部門會(huì)加強(qiáng)伏季休漁的管控力度，嚴(yán)格落實(shí)伏季休漁的各項(xiàng)管理規(guī)定，嚴(yán)厲打擊各種違規(guī)捕撈行為，確保漁業(yè)資源持續(xù)向好。

食品流通許可證的適用范圍

食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法規(guī)定，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。但存在一些不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形，如銷售食用農(nóng)產(chǎn)品、僅銷售預(yù)包裝食品、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和藥品零售企業(yè)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品、已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的食品，以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情形。除上述情形外，開展其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。

海蜇銷售與食品流通許可證的關(guān)系

海蜇銷售是否需要食品流通許可證，取決于具體的銷售情況。如果僅銷售預(yù)包裝海蜇，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案。如果銷售的海蜇除了預(yù)包裝形式，還涉及其他需要許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，就應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可。已經(jīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可的，增加預(yù)包裝海蜇銷售則不需要另行備案。

海蜇銷售所需證件

如果是進(jìn)口海蜇銷售，需要具備一系列的資質(zhì)和證件。例如，國(guó)外發(fā)貨人必須準(zhǔn)入，進(jìn)出口廠商需進(jìn)行食品收發(fā)貨人備案，養(yǎng)殖產(chǎn)品必須辦理動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫許可證，從日本進(jìn)口的產(chǎn)品必須提供放射性物質(zhì)檢測(cè)證明和原產(chǎn)地證明（福島核電站附近水域產(chǎn)地禁止進(jìn)口）。同時(shí)，還需要提供箱單、發(fā)票、合同、提單、衛(wèi)生證、包裝外貼標(biāo)簽、進(jìn)境動(dòng)植物檢疫檢疫許可等單證。

海蜇行業(yè)的監(jiān)管要求

在海蜇專項(xiàng)捕撈方面，各地有相應(yīng)的監(jiān)管工作方案。例如寧波市規(guī)定，有關(guān)區(qū)(市)要本著確保伏休大局穩(wěn)定的要求，加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)特許捕撈漁船的監(jiān)管，做到船只外觀可區(qū)分、易辨識(shí)，作業(yè)海域和作業(yè)時(shí)間可管控，網(wǎng)具使用和漁獲物交易情況可掌握。要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，實(shí)行限額捕撈，實(shí)行特許漁船統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，加強(qiáng)漁船船位動(dòng)態(tài)監(jiān)管，落實(shí)漁獲物登記可追溯制度，執(zhí)法檢查定人聯(lián)船，實(shí)行違規(guī)漁船退出制度。上海市也有相關(guān)規(guī)定，如加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)管理責(zé)任，嚴(yán)把許可審批，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，加強(qiáng)漁船管控，落實(shí)監(jiān)管措施等。

補(bǔ)充信息

海蜇的選購(gòu)與食用
- 購(gòu)買天然海蜇產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)挑選表面有光澤、色澤呈乳白色或淡黃色（海蜇頭可呈紅色、褐黃色）、無(wú)雜色黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)、口感韌而有脆感的為好。如形狀不整、肉薄顏色深淺不勻、肉質(zhì)層有異味者為腐爛變質(zhì)品不要購(gòu)買。已腐爛變質(zhì)的海蜇不可食用。好的海蜇頭應(yīng)無(wú)泥沙雜質(zhì)，稍有透明感，質(zhì)地稍硬、脆。若陳年蜇頭，色深光澤差，有的已變酥，沒有脆感。
- 海蜇泡發(fā)很重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的泡發(fā)方法是：買回鹽漬海蜇后，先用冷水浸泡（中間應(yīng)不斷換新鮮冷水，以防腐爛）、漂洗幾次除去泥沙及鹽、礬，然后切成絲或小塊，用70℃或更低一點(diǎn)的熱水焯一下增脆（熱水焯的時(shí)間不宜長(zhǎng)，焯后最好立即放入冷水中冷卻），這時(shí)海蜇已充分漲發(fā)，并且脆嫩，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時(shí)，最好臨食用前再放醋、鹽等調(diào)味料，否則會(huì)使海蜇變韌走味，影響口感。
- 海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是食用海蜇時(shí)也要適量。海蜇買回來(lái)后，盡可能短時(shí)間內(nèi)食用完，或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，以防變質(zhì)而不能食用。
海蜇的質(zhì)量問題
- 國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)海蜇產(chǎn)品的抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題包括：個(gè)別即食海蜇產(chǎn)品超范圍使用苯甲酸；部分鹽漬海蜇產(chǎn)品水分、鹽分、明礬含量超標(biāo)；部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。
海蜇的加工工藝
- 為了增加海蜇的脆性口感和去除海蜇內(nèi)的沙子，往往在加工海蜇時(shí)添加硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在非即食海蜇中可“按生產(chǎn)需要適量使用”，在即食海蜇中的最大殘留量為≤500mg/kg（以Al計(jì)）。
- 近幾年來(lái)，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)海蜇產(chǎn)品持續(xù)開展監(jiān)督抽檢，查獲即食海蜇中鋁的殘留量超標(biāo)案件3起。主要原因是，非即食海蜇中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的添加量較大，可達(dá)約1200-2000mg/kg（以Al計(jì)），由于部分餐飲單位對(duì)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)中即食海蜇的鋁限量要求了解不清楚，在加工鹽漬海蜇時(shí)浸泡、清洗不徹底，導(dǎo)致即食海蜇中鋁的殘留量超標(biāo)。