家禽宰殺需要衛(wèi)生許可證嗎

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2024-10-17 08:53:38
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內(nèi)容摘要：家禽宰殺衛(wèi)生許可證相關(guān)規(guī)定家禽宰殺通常是需要衛(wèi)生許可證的。為全面規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)屠宰行業(yè)高...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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家禽宰殺衛(wèi)生許可證相關(guān)規(guī)定

家禽宰殺通常是需要衛(wèi)生許可證的。為全面規(guī)范畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動(dòng)屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范促提升保安全”三年行動(dòng)方案》。同時(shí)，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，從事動(dòng)物飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營(yíng)、隔離、運(yùn)輸以及動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工、貯藏等活動(dòng)的單位和個(gè)人，需要依照法律和國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的規(guī)定，做好相關(guān)防疫工作，承擔(dān)動(dòng)物防疫相關(guān)責(zé)任。

新修訂的動(dòng)物防疫法規(guī)定，縣級(jí)以上地方政府應(yīng)決定在城市特定區(qū)域禁止家畜家禽活體交易。集貿(mào)市場(chǎng)作為動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品交易的場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)具備國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門規(guī)定的動(dòng)物防疫條件，并接受農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門的監(jiān)督檢查。

家禽宰殺辦理衛(wèi)生許可證的流程

辦理家禽宰殺衛(wèi)生許可證的流程可能因地區(qū)和級(jí)別的不同而有所差異。一般來說，大致流程如下：

活禽銷售應(yīng)單獨(dú)分區(qū)，有獨(dú)立出入口；市場(chǎng)內(nèi)水禽與其他家禽應(yīng)相對(duì)隔離；活禽宰殺間應(yīng)相對(duì)封閉，宰殺間、銷售區(qū)域、消費(fèi)者之間應(yīng)實(shí)施物理隔離。
依法取得動(dòng)物防疫條件合格證；依法辦理污染物排放許可證；有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5794-2006）的充足水源。
工程設(shè)計(jì)和工藝流程布局合理，廠房和車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)（可設(shè)立待宰區(qū)、屠宰加工區(qū)、無害化處理區(qū)和儲(chǔ)藏區(qū)等）。建筑布局總體設(shè)計(jì)必須遵循健康、病害禽類隔離以及原料、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、廢棄物的轉(zhuǎn)運(yùn)互不交叉的原則，采取有效分離或分隔，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。
各區(qū)之間應(yīng)有明顯的分區(qū)標(biāo)志，可分為非清潔區(qū)、次清潔區(qū)和清潔區(qū)，設(shè)專門通道相連；屠宰車間內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，能夠及時(shí)排除污染的空氣和水蒸氣，空氣排放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

不同地區(qū)家禽宰殺衛(wèi)生許可證要求差異

不同地區(qū)對(duì)于家禽宰殺衛(wèi)生許可證的要求存在一定的差異。例如，在廣東省，家禽屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置需要滿足以下條件：

依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。
依法辦理污染物排放許可證。
有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5794-2006）的充足水源。
工程設(shè)計(jì)和工藝流程布局合理，廠房和車間應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)（可設(shè)立待宰區(qū)、屠宰加工區(qū)、無害化處理區(qū)和儲(chǔ)藏區(qū)等）。建筑布局總體設(shè)計(jì)必須遵循健康、病害禽類隔離以及原料、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、廢棄物的轉(zhuǎn)運(yùn)互不交叉的原則，采取有效分離或分隔，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。
各區(qū)之間應(yīng)有明顯的分區(qū)標(biāo)志，可分為非清潔區(qū)、次清潔區(qū)和清潔區(qū)，設(shè)專門通道相連；屠宰車間內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置，能夠及時(shí)排除污染的空氣和水蒸氣，空氣排放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

家禽宰殺未取得衛(wèi)生許可證的處罰

如果家禽宰殺未取得衛(wèi)生許可證，將會(huì)面臨相應(yīng)的處罰。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)：

興辦動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)(養(yǎng)殖小區(qū))和隔離場(chǎng)所，動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所，以及動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理場(chǎng)所，未取得動(dòng)物防疫條件合格證的，可能會(huì)受到相應(yīng)處罰。
違反本條例規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門責(zé)令停業(yè)整頓，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得；貨值金額不足1萬元的，并處10萬元以上15萬元以下的罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額15倍以上30倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷生豬定點(diǎn)屠宰證書，對(duì)其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5萬元以上10萬元以下的罰款。
屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸動(dòng)物或者生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工、貯藏、運(yùn)輸動(dòng)物產(chǎn)品的，由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正、采取補(bǔ)救措施，沒收違法所得和動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品，并處同類檢疫合格動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品貨值金額一倍以上五倍以下罰款。

成功辦理家禽宰殺衛(wèi)生許可證的案例

目前有一些關(guān)于家禽宰殺衛(wèi)生許可證辦理的實(shí)踐案例。例如，指出了當(dāng)前家禽屠宰監(jiān)管存在人員力量不足、行業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制不健全、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范等問題，并針對(duì)性地提出了應(yīng)從強(qiáng)化家禽屠宰行業(yè)準(zhǔn)入、升檔提升小型場(chǎng)（點(diǎn)）、規(guī)范活禽市場(chǎng)、、細(xì)化企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范及出臺(tái)激勵(lì)政策等方面措施。