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2024-10-17 08:53:14
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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坤沙酒生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件較為嚴(yán)格，主要包括以下方面：
生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施：應(yīng)具備與生產(chǎn)規(guī)模、品種、產(chǎn)量相適應(yīng)的生產(chǎn)場(chǎng)所，包括制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整的生產(chǎn)工藝所需的場(chǎng)地和設(shè)備設(shè)施。原則上應(yīng)具備從制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)、灌裝等完整的生產(chǎn)工藝（外購(gòu)酒曲生產(chǎn)白酒企業(yè)可不要求制曲車間與制曲工藝）。
原材料要求：使用的原輔材料為實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。企業(yè)購(gòu)進(jìn)食用酒精必須符合食用酒精GB10343-2002，并且要加強(qiáng)自檢，確保不會(huì)誤把甲醇當(dāng)食用酒精生產(chǎn)白酒。
高粱質(zhì)量：“坤沙”工藝只允許20%以內(nèi)的高粱粒破損率，這類原糧可以被捆成一團(tuán)，因而取名“坤沙”。
生產(chǎn)流程規(guī)范：嚴(yán)格按照“回沙”工藝，即一年生產(chǎn)、兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒。采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的糯高粱和 ，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好，并經(jīng)過三年以上的窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，粉碎率須小于一定標(biāo)準(zhǔn)。
坤沙酒生產(chǎn)許可證的辦理流程大致如下：
準(zhǔn)備工作：企業(yè)需要明確自身的生產(chǎn)條件和需求，準(zhǔn)備相關(guān)的申請(qǐng)材料，包括生產(chǎn)場(chǎng)所的證明文件、設(shè)備清單、原材料采購(gòu)渠道證明、生產(chǎn)工藝流程圖等。
申請(qǐng)?zhí)峤唬合蛩诘貐^(qū)的相關(guān)部門提交生產(chǎn)許可證申請(qǐng)，不同地區(qū)可能負(fù)責(zé)的部門有所不同，有的是省級(jí)許可證辦公室負(fù)責(zé)受理本行政區(qū)域內(nèi)食用酒精生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證申請(qǐng)和監(jiān)督查處的日常工作。
材料審核：相關(guān)部門會(huì)對(duì)提交的申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，審核內(nèi)容包括企業(yè)的生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制措施等是否符合要求。
現(xiàn)場(chǎng)審查：如果申請(qǐng)材料審核通過，相關(guān)部門會(huì)組織人員對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行審查，檢查生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、衛(wèi)生條件等是否符合規(guī)定。
產(chǎn)品檢驗(yàn)：可能需要對(duì)生產(chǎn)的坤沙酒產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酒精度、甲醇含量、雜醇油含量等，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
審批發(fā)證：經(jīng)過審核和檢驗(yàn)，如果企業(yè)符合所有要求，相關(guān)部門會(huì)頒發(fā)坤沙酒生產(chǎn)許可證。
與坤沙酒生產(chǎn)許可證相關(guān)的法規(guī)主要有：
《中華人民共和國(guó)酒類管理?xiàng)l例》：規(guī)定了在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事酒類產(chǎn)銷活動(dòng)的單位和個(gè)人，均應(yīng)遵守本條例。國(guó)家有計(jì)劃地調(diào)控酒類發(fā)展，鼓勵(lì)低酒精度酒類產(chǎn)品的發(fā)展，限制高酒精度酒類產(chǎn)品的發(fā)展。國(guó)家對(duì)酒類生產(chǎn)和批發(fā)實(shí)行許可證制度。
《酒類生產(chǎn)許可審查細(xì)則（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒）》：詳細(xì)說(shuō)明了白酒等酒類的生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)條件、生產(chǎn)流程、生產(chǎn)資源、質(zhì)量安全管理等要求。
《酒類生產(chǎn)許可審查細(xì)則（其他酒、食用酒精）》：介紹了其他酒和食用酒精的生產(chǎn)許可證申請(qǐng)、審查和管理的要求。
坤沙酒生產(chǎn)許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要涵蓋以下幾個(gè)方面：
生產(chǎn)工藝：包括高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒，制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)等“三高三長(zhǎng)”的工藝要求是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
質(zhì)量控制：對(duì)配料、發(fā)酵、貯存、勾調(diào)等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的把控是否嚴(yán)格，以確保產(chǎn)品的感官質(zhì)量、酒精度、固形物、衛(wèi)生指標(biāo)等符合要求，如色澤、香氣、口味、風(fēng)格等與產(chǎn)品標(biāo)識(shí)相符，酒精度與包裝標(biāo)識(shí)一致，固形物不超標(biāo)，衛(wèi)生指標(biāo)如甲醇、雜醇油不超標(biāo)等。
生產(chǎn)資源：具備必備的生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員等生產(chǎn)資源。
以下是一些成功辦理坤沙酒生產(chǎn)許可證的案例：
市場(chǎng)監(jiān)管總局出重拳，獲得《白酒生產(chǎn)許可證》門坎將提高的相關(guān)案例中，對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)的許可要求進(jìn)行了明確規(guī)定，包括生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)工藝等方面的要求。
貴州“醬鄉(xiāng)國(guó)”酒堅(jiān)守醬酒坤沙工藝，其釀造過程嚴(yán)格遵循坤沙工藝的要求，經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)周期和復(fù)雜的工序，最終成功獲得相關(guān)許可。
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