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2024-10-17 08:52:44
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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單位食堂申請食品經營許可證，需要滿足以下條件：
有固定經營場所，建筑面積和衛(wèi)生條件符合要求。具體來說，經營場所應具備良好的通風、采光和排水設施，地面、墻壁和天花板應易于清潔和消毒，且與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
有符合要求的食品加工車間、冷藏庫房等設施設備。例如，食品加工車間應配備相應的加工設備、消毒設備和儲存設備，冷藏庫房應具備適宜的溫度控制和濕度調節(jié)功能。
有營業(yè)用食品原料采購記錄和成品去向追蹤記錄。這意味著單位食堂需要建立完善的采購臺賬和銷售記錄，確保食品原料的可追溯，成品的流向清晰明了。
從業(yè)人員持有健康證明，并進行崗前培訓。從業(yè)人員應按照規(guī)定進行健康檢查，取得有效的健康證明后方可上崗工作，同時還需接受食品安全知識和操作技能的培訓。
生產流程規(guī)范，有質量安全控制和考核評價體系。單位食堂應制定科學合理的食品生產流程和質量安全控制措施，建立健全考核評價機制，確保食品安全。
法人、主要負責人無違法記錄。
單位食堂辦理食品經營許可證的申請流程如下：
選擇入駐監(jiān)管的區(qū)縣并確定受理部門。
提交法人證明、組織機構代碼證等資料，申請預審。
受理部門開展預審，并反饋預審意見。
整改預審意見，提交正式申請及食堂設施設備資料。
受理部門組織現(xiàn)場檢查驗收。
通過現(xiàn)場檢查，取得食品經營許可證。
按要求公示經營許可證，接受監(jiān)督檢查。
許可證有效期滿前，需要按程序進行換證。
單位食堂辦理衛(wèi)生許可證需要準備以下材料：
營業(yè)執(zhí)照、經營許可證、衛(wèi)生許可證申請書。
上一位廚師資格證明書。
廚房平面布置圖。
當?shù)爻鞘行l(wèi)生行政部門新建改建食堂衛(wèi)生技術要求。
法人代表身份證明（身份證復印件）。
實體店位置、結構示意圖。
工商局名稱預先核準通知書。
實體店鋪房產證明或租房協(xié)議。
店長（或從業(yè)人員）體檢及衛(wèi)生知識培訓合格證。
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單位食堂衛(wèi)生許可證的審核標準主要依據(jù)以下規(guī)定：
應符合GB 31654-2021《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，該標準規(guī)定了餐飲服務活動中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。
應嚴格執(zhí)行《食堂衛(wèi)生管理制度》，例如食堂經理、合作項目負責人是食堂衛(wèi)生管理、監(jiān)督第一責任人。
衛(wèi)生許可證有效期為四年，臨時從事食品生產經營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
以下情況可能導致單位食堂衛(wèi)生許可證被吊銷：
違反《食品經營許可和備案管理辦法》等相關法律法規(guī)的規(guī)定。
集中用餐單位食堂存在嚴重食品安全問題，如未落實食品安全主體責任、未按照規(guī)定配備食品安全管理人員等。
補充信息
食品添加劑、保健食品和新資源食品生產企業(yè)生產活動的衛(wèi)生許可，由省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放衛(wèi)生許可證。
單位食堂指設于機關、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，供應內部職工、學生等集中就餐的餐飲服務提供者。
國家市場監(jiān)督管理總局近日修訂出臺《食品經營許可審查通則》，對學校、托幼機構等集中用餐單位食堂強化分類許可管理，細化標注內容，明確學校、托幼機構食堂應標注學校自營食堂、學校承包食堂（含承包企業(yè)名稱）、托幼機構自營食堂、托幼機構承包食堂（含承包企業(yè)名稱）。同時，明確集中用餐單位食堂應配備專職食品安全管理人員，對于集中用餐單位食堂承包經營的，除符合集中用餐單位申辦食堂許可審查通用要求外，還應建立包括承包經營企業(yè)的食品經營許可情況、與承包經營企業(yè)簽訂的食品安全責任協(xié)議、承包經營企業(yè)評價和退出制度（機制）、承包經營企業(yè)的食品安全義務和責任等內容的承包經營管理制度。
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