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2024-10-15 08:52:49
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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鮮奶銷售有著嚴(yán)格的規(guī)定。為了加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保證乳品質(zhì)量安全，保障公眾身體健康和生命安全，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展，如《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例（國(guó)務(wù)院令第 536 號(hào)）》。其中明確了對(duì)乳品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理要求，包括鮮奶銷售環(huán)節(jié)。同時(shí)，《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令（第 15 號(hào)） 生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》也對(duì)生鮮乳的生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、出售活動(dòng)進(jìn)行了規(guī)范。
鮮奶銷售需要辦理相關(guān)證件。主要包括食品經(jīng)營(yíng)許可證和企業(yè)或個(gè)體工商戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。牧場(chǎng)方面也可能需要提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫證、冷鏈運(yùn)輸證等證件。經(jīng)營(yíng)者本人還需辦理健康證。
鮮奶生產(chǎn)需要符合一定的許可條件。企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則（2010 版）對(duì)鮮奶生產(chǎn)的條件進(jìn)行了審查規(guī)定。同時(shí)，依據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例（國(guó)務(wù)院令第 536 號(hào)）》，從事乳制品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備一定條件，取得所在地質(zhì)量監(jiān)督部門頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證，例如要符合國(guó)家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，廠房的選址和設(shè)計(jì)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，有與所生產(chǎn)的乳制品品種和數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)、包裝和檢測(cè)設(shè)備等。
鮮奶銷售的許可政策較為嚴(yán)格。根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部令（第 15 號(hào)） 生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》，在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、出售活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)辦法。奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、生鮮乳運(yùn)輸者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸和銷售的生鮮乳質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是生鮮乳質(zhì)量安全的第一責(zé)任者。同時(shí)，鮮奶吧經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)自有奶源、原料乳采購(gòu)、乳飲品制作加工、產(chǎn)品貯存、成品檢驗(yàn)和銷售采取嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理控制措施。用于制作加工的生鮮乳應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生乳》（GB19301-2010）的規(guī)定。
《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例（國(guó)務(wù)院令第 536 號(hào)）》規(guī)定，奶畜養(yǎng)殖者、生鮮乳收購(gòu)者、乳制品生產(chǎn)企業(yè)和銷售者對(duì)其生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售的乳品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是乳品質(zhì)量安全的第一責(zé)任者?？h級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)?？h級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購(gòu)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理?？h級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)乳制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。圍繞落實(shí)國(guó)務(wù)院關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的有關(guān)要求，積極推動(dòng)修訂《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》，構(gòu)建更加科學(xué)、合理的監(jiān)管法規(guī)體系。
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