鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核哪些

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2024-10-15 08:52:22
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內(nèi)容摘要：鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核內(nèi)容食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核的內(nèi)容主要包括以下方面：經(jīng)營場所：包括場所的位置、面積、布局等，需確保與有毒、...

各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理

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鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核內(nèi)容

食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核的內(nèi)容主要包括以下方面：

經(jīng)營場所：包括場所的位置、面積、布局等，需確保與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。
設(shè)施設(shè)備：如防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施，食品陳列或擺放設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)備等，且設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)要求。
人員管理：審查食品安全管理人員的配備、培訓(xùn)和考核情況。
食品安全管理制度：包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報(bào)告制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品召回制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等。從事食品批發(fā)的企業(yè)還需審查食品批發(fā)銷售記錄制度。
食品貯存：審查食品貯存場所的環(huán)境、條件、分區(qū)等，確保食品與非食品、生食與熟食有適當(dāng)分隔。

鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核標(biāo)準(zhǔn)

鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策文件，包括但不限于以下方面：

場所環(huán)境：食品銷售場所和食品貯存場所不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源 25 米以上。應(yīng)與粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源保持一定距離。場所應(yīng)環(huán)境整潔、衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風(fēng)、排氣裝置，地面應(yīng)做到硬化、平坦防滑并易于清潔消毒，墻面、頂面應(yīng)采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料輔砌或涂覆，下水道出口應(yīng)閉合嚴(yán)密。食品銷售場所應(yīng)布局合理，食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置，生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開，經(jīng)營生鮮畜禽、水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分開，防止交叉污染。
人員要求：食品銷售經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)和考核。取得國家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的，可以免于考核。
設(shè)施設(shè)備：有相應(yīng)的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施，配有食品陳列或擺放設(shè)備，申請銷售有溫度控制要求的食品，應(yīng)配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備，設(shè)備應(yīng)當(dāng)保證食品貯存銷售所需的溫度等要求。直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料等應(yīng)當(dāng)具有產(chǎn)品合格證明，應(yīng)為安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。

鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核流程

鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核流程通常如下：

申請：申請人向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門提出食品經(jīng)營許可證申請，并提交相關(guān)材料。
受理：市場監(jiān)督管理部門對申請材料進(jìn)行審查，如材料齊全，予以受理，并告知申請人對其經(jīng)營場所進(jìn)行核查。
現(xiàn)場審核：市場監(jiān)管局指派至少兩名工作人員到申請單位進(jìn)行現(xiàn)場審核。
審批決定：受理之后，在二十日之內(nèi)根據(jù)審核結(jié)果做出審批決定。
領(lǐng)證：市場監(jiān)管局審批通過之后，會在十日之內(nèi)發(fā)放食品經(jīng)營許可證?；蛘呓拥綄徟Y(jié)果通知之后，即可到發(fā)證窗口領(lǐng)證。對于通知未通過審批的單位，可以在內(nèi)部整改之后，重新再次申請。

鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核重點(diǎn)

鄭州食品經(jīng)營許可證現(xiàn)場審核重點(diǎn)涵蓋以下幾個方面：

食品安全管理制度：重點(diǎn)審查各項(xiàng)食品安全管理制度的完整性和執(zhí)行情況，包括從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品召回等制度。
設(shè)施設(shè)備與布局：核查食品經(jīng)營場所的設(shè)施設(shè)備是否齊全、布局是否合理，能否有效防止食品交叉污染和保障食品安全。
人員資質(zhì)與培訓(xùn)：確認(rèn)食品安全管理人員的資質(zhì)和從業(yè)人員的培訓(xùn)情況，確保其具備相應(yīng)的食品安全知識和技能。
食品貯存條件：檢查食品貯存場所的溫度控制、分區(qū)存放、防蟲防鼠等措施是否符合要求。