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2024-10-15 08:51:58
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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肉店作為食品行業(yè)的一部分，辦理衛(wèi)生許可證需要滿足以下條件：
申請衛(wèi)生許可證主體資格：
申請衛(wèi)生許可證的主體資格需確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的合法性與規(guī)范性。合法的經(jīng)營資格包括企業(yè)法人、個體工商戶以及其他合法的經(jīng)營實體。在申請過程中，申請者需提供以下幾類關(guān)鍵材料：
營業(yè)執(zhí)照：證明其經(jīng)營活動已獲得市場監(jiān)管部門的批準(zhǔn)。
組織機(jī)構(gòu)代碼證：表明企業(yè)具有唯一的企業(yè)身份代碼。
稅務(wù)登記證：確保企業(yè)在稅務(wù)方面的合規(guī)性。
法人身份證明：包括企業(yè)法人或負(fù)責(zé)人的身份證件，以確認(rèn)申請者的身份。
其他相關(guān)證明：根據(jù)具體行業(yè)和地方要求，可能還需要提供環(huán)保、消防等方面的合規(guī)證明。
場所及設(shè)施要求：
場所要求：經(jīng)營場所的地址需要詳細(xì)到門牌號碼，面積大小應(yīng)滿足生產(chǎn)或經(jīng)營活動的需要。
飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛(wèi)生條件，按照《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則(試行)》的規(guī)定執(zhí)行。
在餐飲服務(wù)食品經(jīng)營者（含飯館、咖啡館、酒吧、茶座）的食品經(jīng)營許可條件中，增加以下
保持就餐場所的空氣流通。
具有定期清洗消毒空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施的制度。
衛(wèi)生間具有獨立排風(fēng)系統(tǒng)。
具有定期清潔衛(wèi)生間的制度。
肉店辦理衛(wèi)生許可證的流程如下：
確定肉店所屬的公共場所類型：肉店可能屬于住宿場所、沐浴場所、美容美發(fā)場所、文化娛樂場所、體育場所、文化交流場所、購物場所、公共交通等候場所等中的一種或多種。
準(zhǔn)備辦理所需材料：
公共場所衛(wèi)生許可申請表。
營業(yè)執(zhí)照。
身份證件：法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證；委托辦理的還需提交授權(quán)委托書和授權(quán)人身份證。
平面圖：公共場所地址方位示意圖、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布置圖。
公共場所衛(wèi)生管理制度。
衛(wèi)生檢測報告：50個房間以上的住宿場所、游泳場所、安裝集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的場所，提供一年內(nèi)具有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生檢測報告或衛(wèi)生學(xué)評價報告。
從業(yè)人員名單及健康合格證明。
公共場所衛(wèi)生許可告知承諾書。
不同地區(qū)要求可能不同，具體以地方要求為準(zhǔn)。
提交申請：將準(zhǔn)備好的材料提交給所在地的衛(wèi)生部門。
衛(wèi)生部門受理：衛(wèi)生部門對提交的材料進(jìn)行審核。
現(xiàn)場勘驗：在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場勘驗。
審批發(fā)證：對申請材料審查合格的，衛(wèi)生許可審批部門應(yīng)當(dāng)場作出準(zhǔn)予衛(wèi)生行政許可的決定，并當(dāng)場發(fā)放《公共場所衛(wèi)生許可證》。
申請肉店衛(wèi)生許可證需要準(zhǔn)備以下材料：
衛(wèi)生許可證申請書。
工商營業(yè)執(zhí)照或企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書。
法定代表人或負(fù)責(zé)人資格證明及身份證。
公共場所場地使用證明（房屋產(chǎn)權(quán)證明、房屋租賃合同或房屋租賃證）。
公共場所地址方位示意圖、平面圖（標(biāo)明周邊環(huán)境、有無污染源，各功能間名稱、尺寸、面積等）和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖及設(shè)備清單（標(biāo)明各種設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)施擺放或安裝位置）。
新建、改建、擴(kuò)建的公共場所預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督審查意見（包括《建設(shè)項目設(shè)計衛(wèi)生審查認(rèn)可書》和《建設(shè)項目竣工衛(wèi)生驗收認(rèn)可書》）。
經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門資質(zhì)認(rèn)證的技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)出具的本年度內(nèi)公共場所衛(wèi)生檢測或評價報告。
公共場所衛(wèi)生管理制度（包括所設(shè)立的衛(wèi)生管理部門名稱或所配備的專（兼）職衛(wèi)生管理人員姓名，衛(wèi)生管理檔案建立方式，危害健康事故處置辦法，突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案等）。
從業(yè)人員健康體檢合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)、考核情況的書面材料。
清洗、消毒衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備清單（公用物品委托洗滌消毒的，提供委托協(xié)議和被委托單位工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）。
申請游泳池項目的單位，需提交近期池水消毒記錄和醫(yī)務(wù)人員資質(zhì)證件（包括醫(yī)師資格證、醫(yī)師執(zhí)業(yè)證、聘用證明）；使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，提供集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)竣工圖紙、衛(wèi)生檢測或衛(wèi)生學(xué)評價報告、清洗機(jī)構(gòu)出具的清洗記錄與清洗影像資料。
配備的公共衛(wèi)生用品檢驗合格證明。
消防部門出具的驗收意見（按照消防部門有關(guān)規(guī)定須進(jìn)行消防驗收的機(jī)構(gòu)提供）。
與肉店衛(wèi)生許可證相關(guān)的法規(guī)主要有：
《GB 20799-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉和肉制品采購、運輸、驗收、貯存、銷售等經(jīng)營過程中的食品安全要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品經(jīng)營活動。本標(biāo)準(zhǔn)的肉包括鮮肉、冷卻肉、凍肉和食用副產(chǎn)品等。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于網(wǎng)絡(luò)食品交易、餐飲服務(wù)、現(xiàn)制現(xiàn)售的肉和肉制品經(jīng)營活動。
《衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)<食品衛(wèi)生許可證管理辦法>的通知》：為貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《中編辦關(guān)于進(jìn)一步明確食品安全監(jiān)管部門職責(zé)分工有關(guān)問題的通知》精神，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生許可證的管理，保障衛(wèi)生行政部門有效實施食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，維護(hù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保護(hù)。
肉店衛(wèi)生許可證的審核標(biāo)準(zhǔn)主要體現(xiàn)在以下方面：
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定進(jìn)行審核。
對于肉制品生產(chǎn)許可的審查，如《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》，從許可范圍、生產(chǎn)場所管理、設(shè)備設(shè)施管理、設(shè)備布局與工藝流程管理、食品添加劑使用管理、人員管理、食品安全防護(hù)、檢驗檢測要求等方面進(jìn)行修訂和規(guī)范。例如：
調(diào)整許可范圍，將可食用動物腸衣納入肉制品生產(chǎn)許可發(fā)證范圍。
加強(qiáng)生產(chǎn)場所管理，明確企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點和工藝要求，合理設(shè)置相應(yīng)的生產(chǎn)場所，提出生產(chǎn)車間整體布局要求，強(qiáng)調(diào)與污水污物處理設(shè)施、易產(chǎn)生粉塵場所等生產(chǎn)輔助區(qū)域的位置關(guān)系，避免交叉污染。
加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施管理，要求企業(yè)合理配備性能和精度能夠滿足生產(chǎn)要求的設(shè)備設(shè)施。
加強(qiáng)設(shè)備布局與工藝流程管理，要求企業(yè)根據(jù)工藝流程，合理布局生產(chǎn)設(shè)備，防止交叉污染。
加強(qiáng)食品添加劑使用管理，企業(yè)應(yīng)明確產(chǎn)品在GB 2760“食品分類系統(tǒng)”中的最小分類號。
加強(qiáng)人員管理，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)符合《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。
加強(qiáng)食品安全防護(hù)，企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行食品安全防護(hù)制度，最大限度降低因故意污染、蓄意破壞等人為因素造成食品受到生物、化學(xué)、物理方面的風(fēng)險。
優(yōu)化檢驗檢測要求，明確企業(yè)可以使用快速檢測方法開展原料、半成品、成品檢驗，定期與國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法開展比對或驗證，保證檢測結(jié)果準(zhǔn)確。
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