食品許可證證明材料怎么填

一、食品許可證證明材料填寫指南

（一）食品經(jīng)營(yíng)許可證

1. 基本材料要求

   • 《食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)書》，這是整個(gè)申請(qǐng)的核心文件。申請(qǐng)書內(nèi)容涵蓋了經(jīng)營(yíng)者的基本信息，如經(jīng)營(yíng)者名稱，這里需要注意經(jīng)營(yíng)者名稱應(yīng)當(dāng)與營(yíng)業(yè)執(zhí)照上標(biāo)注的名稱一致。

     • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件是必須的。如果是營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，在某些情況下可能不需要提交（例如可實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上核驗(yàn)的情況），但其他主體資格證明文件復(fù)印件則須提交。

     • 與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件也不可或缺。設(shè)備設(shè)施布局要清晰地展示出經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)各種設(shè)備的擺放位置，操作流程則要詳細(xì)說明食品從進(jìn)貨到銷售（或提供餐飲服務(wù)）的整個(gè)過程，包括食品的儲(chǔ)存、加工、制作、售賣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。

     • 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度是重要組成部分。例如，食品安全管理制度應(yīng)當(dāng)包括從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度、記錄制度等。

2. 特殊情況材料

   • 如果利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售，申請(qǐng)人還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)者名稱、住所、、食品經(jīng)營(yíng)許可證的公示方法等材料。

   • 若申請(qǐng)人委托他人辦理食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的身份證明文件。

   • 當(dāng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他登記證書上的地址不一致時(shí)，還應(yīng)當(dāng)提交食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所合法使用證明（包括房產(chǎn)證明復(fù)印件）。

（二）食品生產(chǎn)許可證

1. 申請(qǐng)書填寫

   • 填寫《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》，明確許可類別（食品、食品添加劑）以及申請(qǐng)事項(xiàng)（首次申請(qǐng)、許可變更、許可延續(xù)等）。申請(qǐng)人名稱要準(zhǔn)確填寫（簽字或蓋章），并注明申請(qǐng)日期。

   • 企業(yè)需要提交營(yíng)業(yè)執(zhí)照，這是證明企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)資格的重要文件。

   • 場(chǎng)地證明用以表明生產(chǎn)場(chǎng)所的合法性和適宜性，例如廠房的產(chǎn)權(quán)證明或者租賃合同等。

   • 設(shè)備清單要詳細(xì)列出用于食品生產(chǎn)的各種設(shè)備，包括設(shè)備名稱、型號(hào)、數(shù)量等信息，以證明企業(yè)具備生產(chǎn)相應(yīng)食品的硬件條件。

   • 質(zhì)量管理文件涵蓋了從原材料采購(gòu)到成品出廠整個(gè)過程的質(zhì)量控制措施和標(biāo)準(zhǔn)，如原材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制點(diǎn)、成品檢驗(yàn)規(guī)范等。

   • 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)則明確了所生產(chǎn)食品要達(dá)到的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，這可以是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)自行制定并備案的標(biāo)準(zhǔn)。

   • 相關(guān)人員健康培訓(xùn)證明也是必要的，證明參與食品生產(chǎn)的人員具備健康條件并且經(jīng)過了必要的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

二、食品許可證證明材料填寫模板

（一）食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)書模板

1. 經(jīng)營(yíng)者基本信息部分

   • 經(jīng)營(yíng)者名稱：[填寫與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致的名稱]。

   • 社會(huì)信用代碼：[填寫營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的社會(huì)信用代碼]。

   • 法定代表人（負(fù)責(zé)人）：[填寫法定代表人或負(fù)責(zé)人的姓名]。

   • 住所：[填寫營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的住所地址]。

   • 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：[填寫實(shí)際經(jīng)營(yíng)食品的場(chǎng)所地址，如果與營(yíng)業(yè)執(zhí)照地址一致可直接填寫營(yíng)業(yè)執(zhí)照地址；若不一致，需按要求提交合法使用證明并填寫實(shí)際地址]。

   • 主體業(yè)態(tài)：[從食品銷售經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位食堂中選擇符合自身情況的類型，若從事食品批發(fā)銷售、中央廚房、集體用餐配送的，利用自動(dòng)設(shè)備從事食品經(jīng)營(yíng)的，或者學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以括號(hào)標(biāo)注]。

   • 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：[根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)的食品類型選擇，如食品銷售（可進(jìn)一步細(xì)分散裝食品銷售、散裝食品和預(yù)包裝食品銷售等）、餐飲服務(wù)（包括熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等，其中半成品制售僅限中央廚房申請(qǐng)，并且從事散裝食品銷售中的散裝熟食銷售、冷食類食品制售中的冷加工糕點(diǎn)制售和冷葷類食品制售應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目后以括號(hào)標(biāo)注）、食品經(jīng)營(yíng)管理（包括食品銷售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理、餐飲服務(wù)管理等），經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可以復(fù)選]。

2. 設(shè)備設(shè)施布局與操作流程部分

   • 設(shè)備設(shè)施布局：[可以采用繪圖或者文字描述的方式，例如“經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)，進(jìn)門左側(cè)為食品貨架，用于擺放預(yù)包裝食品，右側(cè)為冷藏柜，用于存放需冷藏的食品，后方為加工區(qū)域，有爐灶、烤箱等設(shè)備（如果是餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者）”]。

   • 操作流程：[以餐飲服務(wù)為例，“原材料采購(gòu) - 驗(yàn)收 - 儲(chǔ)存 - 粗加工 - 烹飪 - 成品裝盤 - 售賣 - 餐具清洗消毒”等詳細(xì)流程]。

3. 食品安全規(guī)章制度部分

   • 從業(yè)人員健康管理制度：“本單位建立從業(yè)人員健康檔案，新入職員工必須提供健康證明，每年組織員工進(jìn)行健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作?！?/p>

   • 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度：“采購(gòu)食品時(shí)，嚴(yán)格查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年?！?/p>

   • 食品安全事故處置制度：“一旦發(fā)生食品安全事故，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)部門的要求采取措施，防止事故擴(kuò)大。對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，進(jìn)行清洗消毒或者予以銷毀?！?/p>

（二）食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書模板

1. 企業(yè)基本信息部分

   • 企業(yè)名稱：[填寫企業(yè)的全稱]。

   • 住所：[填寫企業(yè)的注冊(cè)地址]。

   • 生產(chǎn)地址：[填寫實(shí)際進(jìn)行食品生產(chǎn)的地址]。

   • 法定代表人：[填寫法定代表人的姓名]。

   • 聯(lián)系人：[填寫負(fù)責(zé)與監(jiān)管部門聯(lián)系的人員姓名]。

   • 聯(lián)系電話：[填寫有效的聯(lián)系電話]。

   • 傳真：[如果有，填寫傳真號(hào)碼]。

   • 電子郵箱：[填寫企業(yè)常用的電子郵箱]。

2. 申請(qǐng)?jiān)S可類別與事項(xiàng)部分

   • 許可類別：[選擇食品或者食品添加劑]。

   • 申請(qǐng)事項(xiàng)：[選擇首次申請(qǐng)、許可變更或者許可延續(xù)等]。

3. 產(chǎn)品信息部分

   • 產(chǎn)品名稱：[填寫所生產(chǎn)食品或食品添加劑的名稱]。

   • 產(chǎn)品類別：[按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分類填寫，如糧食加工品、食用油、油脂及其制品等]。

   • 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：[填寫產(chǎn)品所執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)]。

   • 生產(chǎn)工藝：[詳細(xì)描述從原材料到成品的生產(chǎn)過程，例如“原料篩選 - 清洗 - 粉碎 - 混合 - 蒸煮 - 包裝”等]。

4. 主要生產(chǎn)設(shè)備部分

   • 設(shè)備名稱：[逐一列出生產(chǎn)設(shè)備，如攪拌機(jī)、殺菌鍋、灌裝機(jī)等]。

   • 型號(hào)規(guī)格：[填寫設(shè)備的具體型號(hào)和規(guī)格]。

   • 數(shù)量：[填寫每種設(shè)備的數(shù)量]。

三、食品許可證證明材料填寫注意事項(xiàng)

（一）信息準(zhǔn)確性

1. 基本信息準(zhǔn)確無(wú)誤

   • 在填寫食品許可證證明材料時(shí)，無(wú)論是食品經(jīng)營(yíng)許可證還是食品生產(chǎn)許可證，經(jīng)營(yíng)者（企業(yè)）的基本信息都必須準(zhǔn)確。例如，名稱、地址、對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)地址的填寫要精確到具體的廠房位置，因?yàn)檫@關(guān)系到監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的核查。如果地址填寫錯(cuò)誤，可能導(dǎo)致監(jiān)管部門無(wú)法準(zhǔn)確找到生產(chǎn)地點(diǎn)進(jìn)行檢查，影響許可證的核發(fā)或者后續(xù)的監(jiān)管工作。

2. 設(shè)備設(shè)施與操作流程信息真實(shí)

   • 設(shè)備設(shè)施布局和操作流程的填寫要真實(shí)反映實(shí)際情況。在描述設(shè)備設(shè)施布局時(shí)，不能虛構(gòu)設(shè)備的存在或者擺放位置。以餐飲服務(wù)為例，如果在布局圖中顯示有消毒柜，但實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所并沒有，這在現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)就會(huì)被發(fā)現(xiàn)問題。操作流程也要符合實(shí)際的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)過程，不能為了應(yīng)付申請(qǐng)而編造流程，要確保流程的完整性和合理性，從原材料的進(jìn)入到成品的輸出，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有相應(yīng)的操作規(guī)范和質(zhì)量控制措施。

（二）材料完整性

1. 全面提交規(guī)定材料

   • 對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)，要按照要求全面提交材料。不能遺漏如食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理等規(guī)章制度方面的材料。這些規(guī)章制度是保障食品安全的重要依據(jù)，如果缺少，會(huì)被認(rèn)為企業(yè)沒有完善的食品安全管理體系，從而影響許可證的申請(qǐng)。同樣，對(duì)于食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)，像質(zhì)量管理文件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等材料也必須完整提交。例如，缺少產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文件，監(jiān)管部門無(wú)法判斷所生產(chǎn)的產(chǎn)品是否符合安全和質(zhì)量要求，就不會(huì)核發(fā)許可證。

2. 特殊情況材料不缺失

   • 如果存在特殊情況，相關(guān)材料必須提供。如利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，自動(dòng)售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、放置地點(diǎn)等材料要完整提交；委托他人辦理申請(qǐng)的，授權(quán)委托書和代理人身份證明文件缺一不可。在食品生產(chǎn)中，如果有特殊的生產(chǎn)工藝或者使用特殊的原材料，也需要提供相應(yīng)的說明或證明材料。

（三）時(shí)效性

1. 及時(shí)更新信息

   • 當(dāng)企業(yè)的基本信息發(fā)生變化時(shí)，如經(jīng)營(yíng)者名稱變更、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所搬遷、法定代表人更替等，要及時(shí)辦理許可證的變更手續(xù)。對(duì)于食品經(jīng)營(yíng)許可證，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)許可；對(duì)于食品生產(chǎn)許可證，也要按照相關(guān)規(guī)定及時(shí)申請(qǐng)變更。如果沒有及時(shí)更新信息，繼續(xù)使用原許可證進(jìn)行經(jīng)營(yíng)或生產(chǎn)，屬于違規(guī)行為，會(huì)面臨處罰。

2. 關(guān)注法規(guī)政策更新

   • 食品行業(yè)的法規(guī)政策會(huì)不斷更新，企業(yè)在填寫許可證證明材料時(shí)，要關(guān)注最新的法規(guī)要求。例如，食品安全標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)隨著科學(xué)研究的進(jìn)展和行業(yè)發(fā)展而調(diào)整，企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)操作流程等要符合新的標(biāo)準(zhǔn)要求。如果企業(yè)仍然按照舊的標(biāo)準(zhǔn)填寫材料，可能導(dǎo)致申請(qǐng)失敗或者在后續(xù)的監(jiān)管中被發(fā)現(xiàn)不符合要求。

四、常見食品許可證證明材料填寫錯(cuò)誤案例

（一）基本信息錯(cuò)誤

1. 名稱與營(yíng)業(yè)執(zhí)照不符

   • 在食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)中，經(jīng)營(yíng)者名稱填寫錯(cuò)誤是較為常見的問題。例如，企業(yè)在填寫申請(qǐng)書時(shí)，將名稱中的某個(gè)字寫錯(cuò)，或者使用了簡(jiǎn)稱而不是營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的全稱。這可能是由于疏忽大意或者對(duì)要求不熟悉造成的。這種錯(cuò)誤會(huì)導(dǎo)致監(jiān)管部門在審核時(shí)無(wú)法準(zhǔn)確識(shí)別企業(yè)身份，從而影響許可證的核發(fā)。名稱不一致會(huì)使審核流程受阻。

2. 地址填寫不準(zhǔn)確

   • 地址填寫不準(zhǔn)確也是一個(gè)常見問題。比如，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址填寫不詳細(xì)，只寫了大概的區(qū)域而沒有具體的門牌號(hào)或者樓層房間號(hào)。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說，生產(chǎn)地址如果填寫錯(cuò)誤，可能導(dǎo)致監(jiān)管部門無(wú)法準(zhǔn)確到達(dá)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核查。在一些城市中，如果地址不精確，會(huì)給核查工作帶來(lái)很大困難，甚至可能被認(rèn)為是提供虛假信息而被拒絕核發(fā)許可證。

（二）食品安全制度缺失或不完善

1. 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度不完整

   • 許多食品經(jīng)營(yíng)者在填寫食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)材料時(shí)，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度存在問題。有的企業(yè)沒有明確記錄進(jìn)貨日期，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、并保存相關(guān)憑證。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度不完善，說明企業(yè)在食品安全管理方面存在漏洞，無(wú)法有效追溯食品的，這是監(jiān)管部門重點(diǎn)關(guān)注的問題，可能導(dǎo)致許可證申請(qǐng)失敗。

2. 食品安全事故處置制度缺乏可操作性

   • 部分企業(yè)的食品安全事故處置制度只是簡(jiǎn)單地羅列一些原則性的條款，缺乏具體的操作步驟和責(zé)任分工。例如，只寫了發(fā)生事故要停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，但沒有說明如何封存食品及其原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，也沒有明確向哪個(gè)部門報(bào)告以及報(bào)告的具體時(shí)間要求。這樣的制度在實(shí)際發(fā)生食品安全事故時(shí)無(wú)法有效指導(dǎo)企業(yè)應(yīng)對(duì)，也不符合許可證申請(qǐng)對(duì)食品安全管理制度的要求。

（三）設(shè)備設(shè)施與操作流程不符實(shí)際

1. 設(shè)備設(shè)施布局圖與實(shí)際不符

   • 在食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)中，有些企業(yè)提交的設(shè)備設(shè)施布局圖與實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局存在較大差異。例如，布局圖顯示食品儲(chǔ)存區(qū)有足夠的空間和冷藏設(shè)備，但實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)儲(chǔ)存空間狹小且沒有足夠的冷藏設(shè)備。這種情況可能是企業(yè)為了滿足申請(qǐng)條件而故意夸大設(shè)備設(shè)施情況，或者是在繪制布局圖時(shí)沒有認(rèn)真核對(duì)實(shí)際情況。這會(huì)讓監(jiān)管部門認(rèn)為企業(yè)不誠(chéng)信，并且無(wú)法保證食品在合適的環(huán)境下儲(chǔ)存，從而影響許可證的核發(fā)。

2. 操作流程不符合實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

   • 食品生產(chǎn)企業(yè)在填寫操作流程時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)不符合實(shí)際生產(chǎn)過程的情況。比如，在食品加工過程中，實(shí)際需要經(jīng)過多道復(fù)雜的工序，但在操作流程中卻簡(jiǎn)單描述，遺漏了關(guān)鍵的加工環(huán)節(jié)或者質(zhì)量控制節(jié)點(diǎn)。這可能導(dǎo)致監(jiān)管部門認(rèn)為企業(yè)沒有完善的生產(chǎn)管理體系，無(wú)法保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，進(jìn)而拒絕許可證申請(qǐng)。

五、不同類型食品許可證證明材料填寫差異

（一）食品經(jīng)營(yíng)許可證與食品生產(chǎn)許可證的主體差異

1. 食品經(jīng)營(yíng)許可證

   • 食品經(jīng)營(yíng)許可證主要針對(duì)從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者。其主體類型較為多樣化，包括企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個(gè)人獨(dú)資企業(yè)、個(gè)體工商戶等，還包括機(jī)關(guān)、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等申辦食堂的情況。這些主體在填寫食品經(jīng)營(yíng)許可證證明材料時(shí)，重點(diǎn)在于展示其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局、設(shè)備設(shè)施與經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的適應(yīng)性，以及食品安全管理方面的制度和措施。例如，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者需要詳細(xì)說明廚房設(shè)備的布局、餐飲操作流程以及如何保障食客的食品安全；食品銷售經(jīng)營(yíng)者則要著重體現(xiàn)銷售場(chǎng)所的陳列設(shè)施、儲(chǔ)存條件以及進(jìn)貨查驗(yàn)等方面的內(nèi)容。

2. 食品生產(chǎn)許可證

   • 食品生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)主體主要是從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)。這些企業(yè)在填寫證明材料時(shí)，更側(cè)重于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相關(guān)內(nèi)容。如生產(chǎn)場(chǎng)地的條件，包括廠房的面積、衛(wèi)生狀況、周圍環(huán)境等；生產(chǎn)設(shè)備的情況，要詳細(xì)列出設(shè)備的名稱、型號(hào)、數(shù)量、功能等，以證明企業(yè)具備生產(chǎn)特定食品的能力；質(zhì)量管理體系方面，要提供從原材料采購(gòu)到成品出廠的全過程質(zhì)量控制文件，包括原材料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制點(diǎn)、成品檢驗(yàn)規(guī)范等，這些內(nèi)容是食品生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全的關(guān)鍵因素，也是與食品經(jīng)營(yíng)許可證填寫內(nèi)容的重要區(qū)別所在。

（二）證明材料內(nèi)容重點(diǎn)差異

1. 食品經(jīng)營(yíng)許可證

   • 在食品安全管理制度方面，食品經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)更關(guān)注食品在經(jīng)營(yíng)過程中的安全管理。例如，從業(yè)人員健康管理方面，重點(diǎn)在于如何確保直接接觸食品的人員身體健康，防止傳染病傳播給消費(fèi)者；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度強(qiáng)調(diào)對(duì)進(jìn)貨食品的追溯，保證所銷售或提供餐飲服務(wù)的食品合法、質(zhì)量合格。在設(shè)備設(shè)施布局方面，主要是根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)（如食品銷售、餐飲服務(wù)等）來(lái)展示適合經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的布局，如食品銷售的貨架陳列布局、餐飲服務(wù)的廚房操作區(qū)域布局等。操作流程也是圍繞著食品的銷售或餐飲服務(wù)過程，如食品的儲(chǔ)存、陳列、加工（如果是餐飲服務(wù)）、售賣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。

2. 食品生產(chǎn)許可證

   • 對(duì)于食品生產(chǎn)許可證，質(zhì)量管理文件是一個(gè)重要的內(nèi)容差異點(diǎn)。企業(yè)需要詳細(xì)制定從原材料采購(gòu)到成品出廠的各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制措施，包括原材料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)監(jiān)控、成品的檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)等。生產(chǎn)設(shè)備清單要比食品經(jīng)營(yíng)許可證更為詳細(xì)，因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和生產(chǎn)能力。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面，企業(yè)要明確所生產(chǎn)產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，這可能是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)自行制定并備案的標(biāo)準(zhǔn)，而食品經(jīng)營(yíng)許可證申請(qǐng)中一般不需要涉及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定內(nèi)容。食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝也是證明材料中的重要部分，要詳細(xì)描述從原材料到成品的整個(gè)生產(chǎn)過程，包括各個(gè)工序的操作條件、參數(shù)等，這與食品經(jīng)營(yíng)許可證主要關(guān)注經(jīng)營(yíng)過程的操作流程有明顯區(qū)別。