抖店生鮮食品生產(chǎn)許可證嗎

抖店生鮮食品與生產(chǎn)許可證的關(guān)系

在抖店經(jīng)營(yíng)生鮮食品時(shí)，是否需要生產(chǎn)許可證不能一概而論。

一、抖店生鮮食品不一定需要生產(chǎn)許可證的情況

如果是銷(xiāo)售初級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，例如未經(jīng)過(guò)加工的生鮮水果、蔬菜、生肉、禽蛋等，通常不需要生產(chǎn)許可證。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品生產(chǎn)許可證。例如在抖店上架生鮮水果，即使沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證也有上架的可能，這表明對(duì)于初級(jí)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售管理相對(duì)寬松一些。

另外，如果是代理銷(xiāo)售有正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)包裝好的生鮮食品，自身作為銷(xiāo)售方而非生產(chǎn)方，這種情況下也不需要生產(chǎn)許可證，只需要有食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)銷(xiāo)售資質(zhì)即可。

二、抖店生鮮食品需要生產(chǎn)許可證的情況

如果在抖店銷(xiāo)售的生鮮食品屬于加工制作后的產(chǎn)品，例如腌制的肉類(lèi)、制作好的生鮮類(lèi)熟食等，并且是自己生產(chǎn)制作的，那就需要生產(chǎn)許可證。因?yàn)檫@些經(jīng)過(guò)加工制作的生鮮食品已經(jīng)改變了農(nóng)產(chǎn)品的原始狀態(tài)，屬于食品生產(chǎn)范疇，根據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)，從事食品生產(chǎn)就必須依法取得生產(chǎn)許可證。

抖店生鮮食品生產(chǎn)許可證辦理?xiàng)l件

（一）場(chǎng)所相關(guān)條件

1. 生產(chǎn)場(chǎng)所布局

   • 要有與生產(chǎn)的生鮮食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所。這些場(chǎng)所需要合理布局，例如原料處理區(qū)、加工區(qū)、成品區(qū)等要有明確的劃分，防止交叉污染。比如在生產(chǎn)生鮮類(lèi)熟食時(shí)，生肉處理區(qū)域和熟食加工、包裝區(qū)域要嚴(yán)格分開(kāi)，避免生熟交叉帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

   • 生產(chǎn)場(chǎng)所要保持環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，生產(chǎn)場(chǎng)所周?chē)荒苡谢て髽I(yè)等可能產(chǎn)生污染的源頭，要符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保和衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定的安全距離要求。

2. 設(shè)施設(shè)備要求

   • 具有與經(jīng)營(yíng)的生鮮食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，生產(chǎn)生鮮肉類(lèi)制品的企業(yè)，要有專(zhuān)門(mén)的冷藏設(shè)備來(lái)保證肉類(lèi)的新鮮度，要有消毒設(shè)備對(duì)加工設(shè)備和場(chǎng)地進(jìn)行消毒，要有防鼠防蟲(chóng)設(shè)施防止害蟲(chóng)對(duì)食品的污染等。

（二）人員與制度相關(guān)條件

1. 人員配備

   • 要有專(zhuān)職或者兼職的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員需要具備相應(yīng)的食品安全管理知識(shí)和技能，能夠?qū)ιa(chǎn)過(guò)程中的食品安全進(jìn)行監(jiān)督和管理。例如，食品安全員要負(fù)責(zé)檢查原材料的質(zhì)量、監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生情況等。

   • 對(duì)于從事生鮮食品生產(chǎn)加工的人員，要符合健康管理要求，例如要取得健康證明，沒(méi)有傳染性疾病等可能影響食品安全的健康問(wèn)題。

2. 制度建設(shè)

   • 建立健全保證食品安全的規(guī)章制度，如食品安全自查制度、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等制度。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求對(duì)原材料的、質(zhì)量等進(jìn)行詳細(xì)記錄，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠追溯源頭；食品安全自查制度要求企業(yè)定期對(duì)自身的生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行檢查，

抖店生鮮食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)流程

（一）準(zhǔn)備申請(qǐng)材料

1. 基礎(chǔ)材料

   • 申請(qǐng)書(shū)上要準(zhǔn)確填寫(xiě)企業(yè)或個(gè)人的基本信息，如名稱、地址、以及生產(chǎn)生鮮食品的相關(guān)信息，如產(chǎn)品種類(lèi)、生產(chǎn)規(guī)模等。

   • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件，這是證明申請(qǐng)人具有合法經(jīng)營(yíng)資格的重要材料。例如企業(yè)要提供有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件，個(gè)體工商戶也要提供相應(yīng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

2. 生產(chǎn)相關(guān)材料

   • 與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施、經(jīng)營(yíng)布局、操作流程等文件。例如要提供生產(chǎn)生鮮食品所用到的加工設(shè)備清單、設(shè)備的布局圖，以及詳細(xì)的生產(chǎn)操作流程，從原材料的采購(gòu)、加工到成品的包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范都要明確列出。

   • 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度目錄清單。這些制度文件要詳細(xì)、可操作，能夠體現(xiàn)企業(yè)對(duì)食品安全管理的重視和規(guī)范程度。

   • 如果是利用自動(dòng)設(shè)備從事生鮮食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)提交每臺(tái)設(shè)備的具體放置地點(diǎn)、食品生產(chǎn)許可證的展示方法、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控方案等材料。

（二）提交申請(qǐng)

1. 向當(dāng)?shù)夭块T(mén)提交

   • 將準(zhǔn)備好的申請(qǐng)材料提交給所在地縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)。不同地區(qū)可能會(huì)有具體的受理部門(mén)或窗口，申請(qǐng)人需要了解當(dāng)?shù)氐囊?guī)定并準(zhǔn)確提交申請(qǐng)。例如在某些地區(qū)，可能有專(zhuān)門(mén)的政務(wù)服務(wù)中心窗口受理食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)。

2. 網(wǎng)上提交（部分地區(qū)）

   • 隨著信息化建設(shè)的發(fā)展，部分地區(qū)可以通過(guò)食品生產(chǎn)許可和備案管理信息平臺(tái)實(shí)施食品生產(chǎn)許可全流程網(wǎng)上辦理。申請(qǐng)人按照平臺(tái)的要求上傳申請(qǐng)材料，這種方式更加便捷高效，可以減少申請(qǐng)人往返部門(mén)的次數(shù)，提高辦理效率。

（三）受理與審查

1. 受理

   • 縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提出的食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)進(jìn)行受理審查。如果申請(qǐng)事項(xiàng)依法不需要取得食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請(qǐng)人不受理。例如如果申請(qǐng)的生鮮食品屬于不需要生產(chǎn)許可的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，就會(huì)告知不受理。如果申請(qǐng)事項(xiàng)依法不屬于市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)職權(quán)范圍的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)作出不予受理的決定，并告知申請(qǐng)人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請(qǐng)。如果申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)允許申請(qǐng)人當(dāng)場(chǎng)更正；如果申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在5個(gè)工作日內(nèi)一次告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容，逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。

2. 審查

   • 對(duì)于受理的申請(qǐng)，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查，同時(shí)可能會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查?，F(xiàn)場(chǎng)核查會(huì)檢查生產(chǎn)場(chǎng)所是否符合要求，設(shè)備設(shè)施是否齊全且正常運(yùn)行，人員管理是否到位，制度是否有效執(zhí)行等。例如檢查生鮮食品生產(chǎn)企業(yè)的加工車(chē)間衛(wèi)生情況、冷藏設(shè)備是否正常運(yùn)行、員工是否按照健康管理要求進(jìn)行操作等。

（四）決定與發(fā)證

1. 決定

   • 經(jīng)審查，符合條件的，縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定；不符合條件的，作出不予許可的決定并書(shū)面說(shuō)明理由。例如如果生產(chǎn)場(chǎng)所存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題或者設(shè)備設(shè)施不滿足生產(chǎn)要求，就會(huì)作出不予許可的決定。

2. 發(fā)證

   • 對(duì)于準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的，會(huì)頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證有紙質(zhì)證書(shū)和電子證書(shū)，電子證書(shū)與紙質(zhì)食品生產(chǎn)許可證書(shū)具有同等法律效力。申請(qǐng)人可以根據(jù)自身需求獲取相應(yīng)的證書(shū)形式。

抖店生鮮食品生產(chǎn)許可證相關(guān)政策法規(guī)

（一）《食品安全法》

1. 許可制度規(guī)定

   • 《食品安全法》第三十五條規(guī)定：國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。這是抖店生鮮食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要遵循的基本法律規(guī)定。無(wú)論是生鮮食品的生產(chǎn)還是銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，都要在合法取得相應(yīng)許可的前提下進(jìn)行。例如，抖店要銷(xiāo)售自己生產(chǎn)的生鮮類(lèi)熟食，就必須先取得生產(chǎn)許可證，再取得銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的相關(guān)許可。

2. 食品安全保障要求

   • 該法對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品安全保障提出了一系列要求，如對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)等方面都有規(guī)定。對(duì)于抖店生鮮食品生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)企業(yè)要按照這些要求來(lái)確保生鮮食品的安全。例如，在生產(chǎn)生鮮肉類(lèi)制品時(shí)，要對(duì)采購(gòu)的生肉進(jìn)行嚴(yán)格的進(jìn)貨查驗(yàn)，確保肉品合法、質(zhì)量合格。

（二）《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》

1. 適用范圍與原則

   • 《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》適用于食品經(jīng)營(yíng)許可的申請(qǐng)、受理、審查、決定，僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品（含保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉以及其他嬰幼兒配方食品等特殊食品，下同）的備案，以及相關(guān)監(jiān)督檢查工作。雖然主要是針對(duì)食品經(jīng)營(yíng)許可，但其中的一些原則和管理方式也對(duì)生鮮食品生產(chǎn)許可證管理有一定的影響。例如其遵循的依法、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效的原則，在生鮮食品生產(chǎn)許可證的辦理過(guò)程中也應(yīng)體現(xiàn)，辦理部門(mén)要按照這些原則來(lái)受理和審查申請(qǐng)。

2. 對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的規(guī)范要求

   • 該辦法對(duì)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行了規(guī)范，包括對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的分類(lèi)管理等。對(duì)于抖店生鮮食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，如果涉及到生鮮食品的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，如在抖店銷(xiāo)售自己生產(chǎn)的生鮮食品，要符合這些經(jīng)營(yíng)規(guī)范要求。例如要明確自己的經(jīng)營(yíng)主體業(yè)態(tài)（是食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者還是餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者等），并按照相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要求進(jìn)行操作。

抖店生鮮食品生產(chǎn)許可證案例分析

（一）案例一：未取得生產(chǎn)許可證銷(xiāo)售加工生鮮食品被處罰

1. 案例情況

   • 某抖店商家在抖店上銷(xiāo)售自己腌制的生鮮肉類(lèi)產(chǎn)品，但沒(méi)有取得食品生產(chǎn)許可證。在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的抽檢中被發(fā)現(xiàn)，該商家的腌制肉類(lèi)產(chǎn)品存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，如腌制過(guò)程中的衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、使用的調(diào)料沒(méi)有合格的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等。

2. 處罰結(jié)果與原因

   • 該商家被責(zé)令停止生產(chǎn)銷(xiāo)售，并處以罰款。處罰的原因主要是違反了《食品安全法》中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要取得許可的規(guī)定，并且在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有按照食品安全相關(guān)要求進(jìn)行操作。這個(gè)案例警示抖店商家，如果要在抖店銷(xiāo)售加工后的生鮮食品，必須要取得生產(chǎn)許可證，并嚴(yán)格遵守食品安全管理規(guī)定。

（二）案例二：成功辦理生產(chǎn)許可證并規(guī)范經(jīng)營(yíng)生鮮食品

1. 案例情況

   • 某企業(yè)計(jì)劃在抖店銷(xiāo)售自己生產(chǎn)的生鮮類(lèi)熟食。準(zhǔn)備了完善的申請(qǐng)材料，包括合理的生產(chǎn)場(chǎng)所布局圖、齊全的設(shè)備設(shè)施清單、詳細(xì)的操作流程以及健全的食品安全管理制度等。

2. 辦理過(guò)程與經(jīng)營(yíng)成果

   • 在提交申請(qǐng)后，積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)的審查工作，包括現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改。最終成功取得了生產(chǎn)許可證。在抖店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，由于嚴(yán)格按照食品安全要求進(jìn)行生產(chǎn)和銷(xiāo)售，產(chǎn)品質(zhì)量得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，銷(xiāo)量逐步上升。這個(gè)案例表明，只要按照相關(guān)規(guī)定辦理生產(chǎn)許可證并規(guī)范經(jīng)營(yíng)，抖店生鮮食品的經(jīng)營(yíng)是可以取得良好成果的。