小餐館沒有食品許可證怎么辦

一、小餐館沒有食品許可證的后果

小餐館沒有食品許可證會面臨諸多嚴(yán)重的后果。

從法律層面來看，根據(jù)《食品安全法》第三十五條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)行許可制度，從事餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得許可。未取得食品經(jīng)營許可從事食品經(jīng)營活動，依據(jù)《食品安全法》第一百二十二條第一款予以行政處罰。這意味著小餐館的這種行為是明確違反法律規(guī)定的行為，會受到法律的制裁。

在經(jīng)營方面，沒有許可證會影響小餐館的信譽(yù)。消費(fèi)者在選擇就餐場所時，越來越關(guān)注食品安全問題，許可證是食品安全的一種基本保障象征。沒有許可證可能會讓消費(fèi)者對餐館的食品安全產(chǎn)生懷疑，從而導(dǎo)致顧客流失，影響餐館的生意。

從監(jiān)管角度出發(fā)，沒有許可證的小餐館更容易成為監(jiān)管部門的重點(diǎn)關(guān)注對象。監(jiān)管部門有權(quán)對無證經(jīng)營的小餐館進(jìn)行查處，包括責(zé)令停止經(jīng)營活動。例如，相關(guān)部門可以依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對小餐館下達(dá)停業(yè)整頓通知，直至其取得合法的食品許可證。這期間小餐館無法正常營業(yè)，會造成經(jīng)濟(jì)損失，甚至如果長期無法取得許可證，可能導(dǎo)致小餐館最終關(guān)閉。

二、辦理小餐館食品許可證的流程

1. 準(zhǔn)備申請材料

   • 食品經(jīng)營許可申請書：這是申請的基本文件，需要準(zhǔn)確填寫小餐館的相關(guān)信息，如名稱、地址、經(jīng)營者信息等。

   • 營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件：營業(yè)執(zhí)照是表明小餐館具有合法經(jīng)營主體資格的重要文件。如果是其他主體資格證明文件，也需要提供復(fù)印件以證明其合法身份。例如個體工商戶的營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件等。

   • 與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件：小餐館需要繪制出廚房設(shè)備設(shè)施的布局圖，包括爐灶、冰箱、消毒柜等設(shè)備的擺放位置，并且要詳細(xì)說明食品加工的操作流程，從食材的采購、儲存、清洗、加工到上桌的整個流程，以確保食品安全。

   • 食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度：小餐館要建立完善的食品安全自查制度，定期檢查食品安全狀況；對從業(yè)人員的健康管理要有明確規(guī)定，如要求員工持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要詳細(xì)記錄食材的、采購日期、保質(zhì)期等信息；還要制定食品安全事故處置預(yù)案，一旦發(fā)生事故能夠及時應(yīng)對。

2. 提交申請

   • 選擇合適的申請途徑：可以通過網(wǎng)上申請或者到當(dāng)?shù)乜h級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門的辦事窗口進(jìn)行申請。如果是網(wǎng)上申請，例如在一些地區(qū)可以登錄當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理局企業(yè)行政許可服務(wù)平臺，按照平臺的指引進(jìn)行注冊、登錄并提交申請材料。如果選擇線下申請，需要攜帶準(zhǔn)備好的紙質(zhì)材料到指定的辦事窗口提交申請。

   • 進(jìn)行申請材料的提交：無論是線上還是線下提交申請，都要確保材料的完整性和準(zhǔn)確性。如果材料不齊全或者不符合要求，可能會被要求補(bǔ)充或修改材料。

3. 受理與審核

   • 受理環(huán)節(jié)：

     • 申請事項(xiàng)依法不需要取得行政許可的，應(yīng)當(dāng)場告知申請人不予受理并出具不予受理通知書。

     • 申請事項(xiàng)依法不屬于本行政機(jī)關(guān)職權(quán)范圍的應(yīng)當(dāng)場出具不予受理通知書，并在受理通知書上告知申請人向相關(guān)行政機(jī)關(guān)提出申請。

     • 申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請的，出具不予受理通知書。

     • 不能當(dāng)場審查材料是否齊全或不符合法定形式的，當(dāng)場出具收件通知書，規(guī)定時間內(nèi)審查材料不齊全或不符合法定形式的，出具包含具體補(bǔ)正要求的一次性告知通知書；能當(dāng)場判斷申請材料需要補(bǔ)正的，應(yīng)當(dāng)場出具一次性告知通知書。同時，會核對申請人是否符合申請條件，依據(jù)辦事指南中材料清單逐一核對是否齊全，核對每個材料是否涵蓋材料要求中涉及的內(nèi)容和要素。

   • 審核環(huán)節(jié)：相關(guān)部門會對小餐館的申請進(jìn)行審核，包括對提交的材料進(jìn)行審查，如設(shè)備設(shè)施布局是否合理、食品安全規(guī)章制度是否完善等，還可能會進(jìn)行實(shí)地考察。實(shí)地考察時會檢查小餐館的實(shí)際經(jīng)營環(huán)境、設(shè)備設(shè)施是否與申請材料相符，衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)等。

4. 領(lǐng)取許可證

   • 如果審核通過，小餐館會收到通知，可以到指定地點(diǎn)領(lǐng)取食品許可證。領(lǐng)取的許可證上會注明小餐館的相關(guān)經(jīng)營信息，如經(jīng)營范圍（熱食類食品制售、冷食類食品制售等）等內(nèi)容。

三、小餐館無證經(jīng)營的處罰措施

1. 行政處罰方面

   • 沒收違法所得：小餐館無證經(jīng)營期間所獲得的利潤都會被沒收。例如，如果小餐館在無證經(jīng)營期間盈利了5萬元，這5萬元將被監(jiān)管部門依法沒收。

   • 沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品：小餐館內(nèi)用于制作食物的食材、添加劑、爐灶、餐具等相關(guān)物品都會被沒收。這是為了制止其繼續(xù)無證經(jīng)營，并且防止這些可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的物品繼續(xù)被使用。

   • 罰款：

     • 如果違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款。例如，小餐館無證經(jīng)營的食品貨值為8000元，那么可能面臨2000元到50000元之間的罰款。

     • 貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。若小餐館無證經(jīng)營的食品貨值為2萬元，那么可能面臨10萬元（2萬×5）到20萬元（2萬×10）之間的罰款。

   • 責(zé)令停止經(jīng)營：監(jiān)管部門有權(quán)責(zé)令小餐館停止無證經(jīng)營活動。這意味著小餐館必須立即停止?fàn)I業(yè)，直到取得合法的食品許可證。

2. 信用記錄方面

   • 任何單位或者個人從事無證經(jīng)營的，由查處部門記入信用記錄，并依照相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以公示。這會對小餐館的信譽(yù)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，不僅影響其在消費(fèi)者心中的形象，還可能影響其與供應(yīng)商、合作伙伴的關(guān)系，甚至在未來的貸款、拓展業(yè)務(wù)等方面都會受到限制。

四、如何快速辦理小餐館食品許可證

1. 提前了解申請要求

   • 詳細(xì)研究當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門對于小餐館食品許可證的申請條件和要求。不同地區(qū)可能會有一些細(xì)微的差異，例如某些地區(qū)可能對小餐館的廚房面積、衛(wèi)生設(shè)施有特殊要求。可以通過當(dāng)?shù)卣W(wǎng)站、電話咨詢或者到辦事窗口獲取相關(guān)信息，確保準(zhǔn)備工作有的放矢。

2. 準(zhǔn)備充分且準(zhǔn)確的材料

   • 材料的完整性：按照要求準(zhǔn)備好所有必需的材料，如前面提到的申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、設(shè)備設(shè)施布局圖、食品安全規(guī)章制度等。確保材料沒有遺漏，例如食品安全規(guī)章制度要涵蓋各個方面，不能缺少進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等重要內(nèi)容。

   • 材料的準(zhǔn)確性：填寫申請表時要準(zhǔn)確無誤，提供的證明文件要真實(shí)有效。例如營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件要清晰可辨，設(shè)備設(shè)施布局圖要準(zhǔn)確反映實(shí)際情況，不能存在虛假信息。

3. 優(yōu)化申請流程

   • 選擇網(wǎng)上申請（如果可行）：如果當(dāng)?shù)刂С志W(wǎng)上申請小餐館食品許可證，優(yōu)先選擇網(wǎng)上申請途徑。網(wǎng)上申請可以節(jié)省時間，方便提交和修改材料，并且能夠及時查詢申請進(jìn)度。例如，在網(wǎng)上申請平臺可以隨時查看材料是否被受理、審核是否通過等狀態(tài)，便于及時補(bǔ)充材料或者進(jìn)行其他操作。

   • 及時響應(yīng)審核要求：在申請過程中，如果收到審核部門要求補(bǔ)充材料或者進(jìn)行整改的通知，要盡快響應(yīng)。例如，審核部門要求補(bǔ)充某員工的健康證復(fù)印件，要及時提供，避免因?yàn)橥涎佣娱L辦理時間。

4. 保持與監(jiān)管部門的良好溝通

   • 在辦理過程中，如果有任何疑問或者遇到困難，可以及時與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門溝通?？梢酝ㄟ^電話、郵件或者到辦事窗口咨詢等方式，獲取準(zhǔn)確的指導(dǎo)和建議，避免因?yàn)檎`解要求而導(dǎo)致辦理延誤。

五、小餐館食品許可證的申請條件

1. 場所條件

   • 與污染源保持距離：小餐館的經(jīng)營場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，不能位于垃圾處理廠、化工廠等污染源附近，以防止食品受到污染。一般來說，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，與污染源保持一定的直線距離，如50米以上等（具體距離根據(jù)當(dāng)?shù)匾?guī)定）。

   • 環(huán)境整潔：小餐館內(nèi)部的經(jīng)營環(huán)境要保持整潔，包括餐廳的用餐區(qū)域、廚房的加工區(qū)域等。廚房的地面、墻面要易于清潔，無污漬、油漬；餐廳的桌椅擺放整齊，地面干凈無雜物等。

2. 設(shè)備設(shè)施條件

   • 與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)：小餐館要根據(jù)自己經(jīng)營的食品種類和預(yù)計(jì)的銷售量，配備相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。例如，如果主要經(jīng)營熱食類食品制售，就需要配備爐灶、蒸箱、烤箱等烹飪設(shè)備；如果還經(jīng)營自制飲品制售，就需要配備榨汁機(jī)、制冰機(jī)等設(shè)備。同時，設(shè)備的數(shù)量要能夠滿足正常的經(jīng)營需求，不能因?yàn)樵O(shè)備不足而影響食品的制作和供應(yīng)。

   • 具備必要的衛(wèi)生設(shè)備：要有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。例如，要配備消毒柜對餐具進(jìn)行消毒；設(shè)置專門的更衣室，讓員工更換工作服；安裝通風(fēng)設(shè)備，保持廚房空氣流通，防止異味和細(xì)菌滋生；設(shè)置防蠅簾、防鼠板等防止害蟲進(jìn)入廚房等。

3. 人員與制度條件

   • 食品安全管理人員：要有專職或者兼職的食品安全管理人員。食品安全管理人員要具備一定的食品安全知識和管理能力，負(fù)責(zé)小餐館的食品安全日常管理工作，如監(jiān)督員工的操作是否符合食品安全規(guī)范，檢查食材的質(zhì)量等。

   • 食品安全規(guī)章制度：小餐館要建立完善的食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。食品安全自查制度要規(guī)定定期檢查的時間、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)；從業(yè)人員健康管理要明確員工健康證的辦理、復(fù)查等要求；進(jìn)貨查驗(yàn)記錄要詳細(xì)記錄食材的、采購日期、保質(zhì)期等信息；食品安全事故處置預(yù)案要包括事故發(fā)生后的報告、處理措施、責(zé)任追究等內(nèi)容。