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2024-10-14 09:20:41
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各類資質(zhì)· 許可證· 備案辦理
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小食品作坊生產(chǎn)許可證的辦理流程如下：
需要先在政務系統(tǒng)填報申請資料，監(jiān)管部門審查后出具受理通知書。然后許可審查中心會進行資料和現(xiàn)場審核，這一環(huán)節(jié)較為關(guān)鍵。在資料審核方面，會對提交的各類材料進行細致審查，確保其完整性、準確性和合規(guī)性。例如對生產(chǎn)場地相關(guān)的證明材料、設備設施清單等進行核實?，F(xiàn)場審核則會實地考察小食品作坊的生產(chǎn)環(huán)境、設備布局、工藝流程等是否符合要求。像檢查生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件，包括地面、墻壁、房頂?shù)仁欠襁_到標準，設備是否安全合格且符合生產(chǎn)要求，如是否配備消毒設施、放蠅燈、紫外線殺蟲燈等，還要查看人流物流是否分開，有無交叉污染的風險等。如果審核通過則核發(fā)許可證，并在全網(wǎng)公示。
在辦理之前，還需要辦理一些前置證件。要到所在地工商行政管理局（所）辦理工商營業(yè)執(zhí)照，這是開展小食品作坊生產(chǎn)經(jīng)營活動的基本前提。到所在地疾病預防控制中心體檢并辦理健康證，因為小食品作坊的從業(yè)人員需要具備健康證明。并且?guī)仙矸葑C及復印件、健康證、房屋產(chǎn)權(quán)證（或租房合同）等資料到所在地食品藥品監(jiān)督管理局（所）辦理食品流通許可證。之后才可以到所在地食品藥品監(jiān)督管理部門申請登記辦理食品生產(chǎn)加工小作坊許可證。
小食品作坊辦理生產(chǎn)許可證需要滿足以下條件：
固定場所要求
小食品作坊必須具有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、食品品種相適應的固定場所，并且要與有毒、有害場所和其他污染源保持規(guī)定的距離。例如，不能位于化工企業(yè)附近或者垃圾處理場周邊等可能對食品生產(chǎn)造成污染的區(qū)域。
生產(chǎn)加工車間要具備相應條件，車間地面應用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設，無裂縫，排水狀況良好。墻壁一般用淺色無毒材料覆涂，房頂應無灰塵，生產(chǎn)車間內(nèi)不允許有廁所；生產(chǎn)所需煤炭鍋爐、煤炭火爐應與操作間隔離，車間生產(chǎn)工藝布局合理，各工序之間應盡量避免交叉感染。同時，要有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應并且符合食品安全要求的食品原料處理和食品生產(chǎn)、包裝、貯存等固定場所。
衛(wèi)生與安全條件
生產(chǎn)設備與設施
要有與生產(chǎn)經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應，并符合食品安全要求的生產(chǎn)設施、設備和衛(wèi)生防護措施。例如，如果是生產(chǎn)糕點類食品，就需要有相應的烘焙設備、攪拌設備等，并且這些設備要符合食品安全標準，不能有有害物質(zhì)滲出等情況。
設備布局要合理，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區(qū)域要分開設置。例如，原料倉庫要與加工車間分開，加工車間內(nèi)的不同工序設備也要按照合理的流程布局，避免食品在生產(chǎn)過程中受到污染。
檢驗相關(guān)要求
小食品作坊需要具有保證食品安全的管理制度。這些制度涵蓋食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，從原料采購、生產(chǎn)加工過程到成品儲存和銷售等。例如原料采購制度，要規(guī)定如何選擇合格的供應商，如何對采購的原料進行檢驗和驗收；生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生管理制度，要明確員工在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生操作規(guī)范，如洗手消毒、工作服穿戴等要求；成品儲存制度，要確定合適的儲存條件，如溫度、濕度控制等，以保證食品在儲存期間的質(zhì)量安全等。
試制的食品要檢驗合格。在申請生產(chǎn)許可證之前，小食品作坊需要對自己試制生產(chǎn)的食品進行檢驗，確保產(chǎn)品符合相關(guān)的食品安全標準?？梢宰孕袡z驗或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗機構(gòu)進行檢驗，并且要出具試制食品合格的證明材料。
小食品作坊申請生產(chǎn)許可證需要提供以下材料：
申請書：這是申請生產(chǎn)許可證的重要文件，需要按照規(guī)定的格式填寫小食品作坊的基本信息，如作坊名稱、地址、負責人信息、申請生產(chǎn)的食品種類等內(nèi)容。
營業(yè)執(zhí)照復印件：營業(yè)執(zhí)照是小食品作坊合法經(jīng)營的憑證，提供復印件以證明其具有合法的經(jīng)營主體資格。如果是個體工商戶，還可能需要提供經(jīng)營者的身份證復印件，經(jīng)辦人為代辦人的，代理人應當提交授權(quán)委托書以及代理人身份證復印件。
經(jīng)營者及從業(yè)人員健康證復印件：由于食品生產(chǎn)涉及到食品安全和衛(wèi)生問題，小食品作坊的經(jīng)營者和所有從業(yè)人員都需要持有健康證，以證明其身體健康狀況符合從事食品生產(chǎn)的要求。
生產(chǎn)加工場所周邊環(huán)境圖、平面布局圖（圖紙需打?。?/strong>：周邊環(huán)境圖可以讓監(jiān)管部門了解小食品作坊周圍的環(huán)境情況，是否存在污染源等。平面布局圖則能清晰展示小食品作坊內(nèi)部的生產(chǎn)區(qū)域、設備擺放、人流物流通道等布局情況，有助于審核其是否符合生產(chǎn)要求，例如是否做到了原料處理區(qū)、加工區(qū)、包裝區(qū)等合理劃分，人流物流是否分開等。
食品生產(chǎn)主要設備、設施清單：列出小食品作坊所擁有的用于食品生產(chǎn)的主要設備和設施，包括設備名稱、型號、數(shù)量等信息。這有助于監(jiān)管部門評估小食品作坊的生產(chǎn)能力和設備是否符合生產(chǎn)相應食品的要求，例如生產(chǎn)面包需要的烤箱、醒發(fā)箱等設備都要在清單中列出。
所生產(chǎn)食品的產(chǎn)品標準文本：明確小食品作坊所生產(chǎn)食品的質(zhì)量標準，這可以是國家標準、地方標準或者企業(yè)自行制定并備案的標準。如果是企業(yè)標準，需要提供省級衛(wèi)健部門備案的企業(yè)標準。按照這個標準來生產(chǎn)和檢驗產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和安全性。
主要食品原輔料清單：列出生產(chǎn)食品所使用的主要原輔料，包括名稱、、規(guī)格等信息。這有助于監(jiān)管部門對原輔料的質(zhì)量安全進行監(jiān)管，例如原輔料是否來自合格的供應商，是否符合食品安全標準等。
生產(chǎn)經(jīng)營場地設備布局和食品生產(chǎn)工藝流程說明：詳細描述小食品作坊內(nèi)的設備布局情況以及食品生產(chǎn)的工藝流程，從原料投入到成品產(chǎn)出的每一個環(huán)節(jié)都要清晰說明。例如生產(chǎn)餅干，要說明原料如何混合、成型、烘烤、包裝等具體步驟，以及每個步驟所涉及的設備和操作要求等。
自行檢驗或者委托具有資質(zhì)的法定檢驗機構(gòu)檢驗后出具的試制食品合格的證明材料：證明小食品作坊試制生產(chǎn)的食品是符合相關(guān)食品安全標準的，可以是小食品作坊自己的實驗室出具的檢驗報告，也可以是委托外部有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)出具的報告。
產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準的提供省級衛(wèi)健部門備案的企業(yè)標準：如果小食品作坊生產(chǎn)的食品執(zhí)行的是企業(yè)標準，那么需要提供在省級衛(wèi)健部門備案的企業(yè)標準文件，以確保企業(yè)標準的合法性和科學性。
保證食品小作坊食品安全的規(guī)章制度文本：如前所述，小食品作坊需要建立完善的食品安全管理制度，這里需要提供這些制度的文本，包括原料采購制度、生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理制度、成品檢驗制度、儲存和銷售制度等，以證明小食品作坊有能力保障食品生產(chǎn)的安全和質(zhì)量。
生活飲用水安全檢測報告：由于水是食品生產(chǎn)中的重要原料或用于設備清洗等環(huán)節(jié)，小食品作坊需要提供生活飲用水安全檢測報告，以證明所使用的水符合食品安全要求，不存在對食品質(zhì)量安全造成威脅的因素，如重金屬超標、微生物污染等情況。
小食品作坊辦理生產(chǎn)許可證的費用大概在1到2萬元不等，具體視所在地區(qū)情況而定。這其中的費用主要包括以下幾個方面：
生產(chǎn)設備費用
小食品作坊需要根據(jù)所生產(chǎn)的食品種類配備相應的生產(chǎn)設備。例如，如果是生產(chǎn)豆制品的小作坊，就需要購買豆?jié){機、煮漿鍋、點鹵設備等。這些設備的價格因品牌、規(guī)格、質(zhì)量等因素而有所不同。一般來說，較為簡單的小型設備可能幾百元到數(shù)千元不等，而一些自動化程度稍高、質(zhì)量較好的設備可能會超過一萬元。
對于一些特殊的食品生產(chǎn)，可能還需要特定的設備，如生產(chǎn)速凍食品需要速凍設備，生產(chǎn)糕點需要烘焙設備等，這些設備的購置成本也是小食品作坊需要考慮的費用部分。
檢驗設備費用
衛(wèi)生設施建設費用
如果小食品作坊的場地不符合衛(wèi)生要求，就需要進行改造。例如，地面需要重新鋪設無毒、防滑的硬質(zhì)材料，墻壁需要重新覆涂淺色無毒材料，安裝通風設備、消毒設備等。這些改造工程的費用根據(jù)場地面積、改造的復雜程度等因素而有所不同。
衛(wèi)生設施還包括衛(wèi)生間的改造（如果不符合要求），要做到與生產(chǎn)車間隔離，防止污染。同時，排水系統(tǒng)的改造、防蠅防蟲設施的安裝等都需要費用投入。
布局調(diào)整費用
化驗員培訓費用
由于食品生產(chǎn)許可證審核要求化驗員執(zhí)證上崗，小食品作坊需要安排人員參加化驗員培訓。培訓內(nèi)容包括食品檢驗的理論知識和實際操作技能等。培訓費用根據(jù)培訓的機構(gòu)、培訓的時長和內(nèi)容等因素而有所不同，一般可能在數(shù)千元左右。
除了化驗員培訓，小食品作坊的其他從業(yè)人員可能也需要參加一些食品安全知識培訓，以確保在生產(chǎn)過程中遵守食品安全規(guī)范，這也會產(chǎn)生一定的培訓費用。
申請過程中的費用
在辦理生產(chǎn)許可證的過程中，可能會產(chǎn)生一些諸如資料打印、復印，文件郵寄等費用。雖然這些費用單筆金額不大，但也是辦理過程中的一部分成本。
如果小食品作坊選擇聘請專業(yè)的咨詢機構(gòu)來協(xié)助辦理生產(chǎn)許可證，還需要支付咨詢服務費用，這部分費用根據(jù)咨詢機構(gòu)的服務內(nèi)容和收費標準而有所不同。
小食品作坊應當向所在地縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門申請食品小作坊許可證。這意味著小食品作坊需要到其所在的縣級區(qū)域內(nèi)的市場監(jiān)督管理部門進行申請。例如，如果小食品作坊位于某個縣的縣城或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)，就需要到該縣的市場監(jiān)督管理局或者其下屬的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所進行申請。
不同地區(qū)的市場監(jiān)督管理部門可能會有具體的辦公地址和辦理窗口。一般來說，或者撥打當?shù)氐恼辗諢峋€（如12345）進行咨詢。在辦理過程中，申請人需要按照要求將相關(guān)材料提交到指定的地點，并且可能需要在該地點進行一些手續(xù)的辦理，如現(xiàn)場審核時的配合等。
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